Hühnersuppe mit Eierstich

Name: Hühnersuppe mit Eierstich - Noemi F.
Ingredients: ein Landhuhn (ich habe die Schenkel und die Brust für ein Gericht gestoppt) 2; 3 Zwiebeln 1 Karotte 1 Pastinakenwurzel 1 Petersilienwurzel delikat hausgemachte Tomaten eine Handvoll Nudeln 1 Ei frische Petersilie (ein Bund)

Suppen - Hühnersuppe mit Eierstich von Noemi F. - Recipia Rezepte

Hühnersuppe mit Eierschnipseln beginnt mit einem zerteilten Landhuhn, das langsam gekocht wird, bis das Fleisch leicht abfällt. Ich habe normalerweise die Keulen und die Brust für ein anderes Gericht aufbewahrt, während ich den Rest des Huhns für die Suppe verwendet habe. Das Gemüse wird nacheinander hinzugefügt, und zum Schluss vervollständigen Nudeln und das geschlagene Ei die Brühe. Es ist eine einfache Suppe mit gewöhnlichen Zutaten, aber sie benötigt Zeit, damit das Huhn gut kocht. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; das Huhn kocht mindestens etwa eine Stunde, je nach Zartheit Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Waschen, Zerteilen und Schneiden des Gemüses Kochzeit: etwa eine Stunde für das anfängliche Kochen des Fleisches, dann die erforderliche Zeit für das Gemüse, die Tomaten und die Nudeln Portionen: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben und hängen von der Größe des Huhns und der Menge des verwendeten Wassers ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hausgemachte Suppe, geeignet für das Mittagessen Zutaten Ein Landhuhn 2-3 Zwiebeln 1 Karotte 1 Pastinake 1 Petersilienwurzel Hausgemachte Tomaten, nach Geschmack Delikat, nach Geschmack Eine Handvoll Nudeln 1 Ei 1 Bund frische Petersilie Wasser, so viel wie nötig zum Kochen des Huhns Zubereitung 1. Wasche das Huhn gründlich und zerteile es. Wenn du bestimmte Stücke für ein anderes Gericht aufbewahren möchtest, nimm sie heraus, bevor du den Rest ins Wasser gibst. In meinem Fall habe ich die Keulen und die Brust für ein Gericht aufbewahrt, während ich die anderen Stücke für die Suppe verwendet habe. 2. Gib das Fleisch in einen Topf und bedecke es mit Wasser. Lass es bei mittlerer Hitze anfangen zu kochen. Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, entferne ihn mit einer Schaumkelle oder einem Löffel. Es ist gut, dies mehrere Male zu tun, während sich Schaum bildet. 3. Nachdem du den Schaum entfernt hast, lass das Huhn etwa eine Stunde lang weiterkochen. Die Zeit ist nicht festgelegt, da Landhühner unterschiedlich kochen können. Überprüfe von Zeit zu Zeit das Fleisch; einige Stücke können schneller zart werden, während andere mehr Zeit benötigen. 4. In der Zwischenzeit wasche das Gemüse. Hacke die Zwiebel und die Karotte fein. Die Pastinake und die Petersilienwurzel können in größeren Stücke gegeben werden, besonders wenn du sie vor dem Ende herausnehmen möchtest. In diesem Rezept gebe ich sie ganz oder in großen Stücken in den Topf und entferne sie, nachdem sie ihren Geschmack in die Brühe abgegeben haben. 5. Wenn das Fleisch genug gekocht ist, füge die gehackte Zwiebel und Karotte zusammen mit der Pastinake und der Petersilienwurzel hinzu. Lass die Suppe weiterkochen, bis das Gemüse gar ist und das Fleisch fast durch ist. 6. Füge die hausgemachten Tomaten hinzu. Die Menge kann nach dem gewünschten Geschmack für die Suppe angepasst werden. Gib auch Delikat nach Geschmack hinzu und koche weiter. 7. Überprüfe erneut das Fleisch. Wenn es gar ist, füge eine Handvoll Nudeln hinzu. Lass die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen, damit die Nudeln garen. Du musst sie nicht länger kochen, da sie sonst zu weich werden können. 8. Schlage das Ei separat gut mit einer Gabel auf. Nachdem du das Feuer gelöscht hast, kannst du es direkt in den Topf geben und umrühren. Für sichtbarere Eierschnipsel gib zuerst einige Löffel heiße Brühe über das geschlagene Ei in einer kleinen Schüssel und rühre um. Gieße dann das Ei langsam in den Topf mit der Suppe und rühre vorsichtig um. Mit dieser Methode gerinnt das Ei in kleinen Streifen und verteilt sich besser in der Brühe. 9. Zum Schluss würze die Suppe mit gehackter Petersilie. Probiere und schau, ob mehr Delikat benötigt wird. Die Pastinake und die Petersilienwurzel können vor dem Servieren entfernt werden, wenn sie in großen Stücken gegeben wurden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache diese Suppe, wenn ich ein Landhuhn habe und alle Teile bestmöglich nutzen möchte. Das Fleisch und die Wurzeln geben einem einfachen Brühe Geschmack, während die Nudeln und das Ei sie gehaltvoller machen. Das Rezept ist leicht an die Größe des Huhns anzupassen, ohne viele Zutaten zu benötigen. Ich mag es auch, weil ich die Keulen und die Brust separat für ein anderes Gericht verwenden kann, während für die Suppe genug Stücke übrig bleiben, die Geschmack geben. Das Einzige, was nicht überstürzt werden sollte, ist das Kochen des Fleisches. Tipps Ein Landhuhn kann mehr Zeit benötigen als ein im Laden gekauftes Huhn. Überprüfe die Zartheit des Fleisches, verlasse dich nicht nur auf die angegebene Zeit. Der Schaum sollte entfernt werden, während er sich bildet. Wenn du keine Schaumkelle hast, kannst du einen normalen Löffel verwenden. Wenn du die Pastinake und die Petersilienwurzel herausnehmen möchtest, gib sie in große Stücke. So kannst du sie leicht entfernen, ohne in der gesamten Suppe suchen zu müssen. Hausgemachte Tomaten können unterschiedliche Säure und Konsistenz haben. Füge sie hinzu, nachdem das Fleisch fast gar ist, und passe den Geschmack zum Schluss an. Die Nudeln werden erst hinzugefügt, nachdem das Fleisch und das Gemüse fast gar sind. Nach dem Hinzufügen sind 5-10 Minuten Kochen ausreichend, gemäß dem Rezept. Für gleichmäßigere Eierschnipsel schlage das Ei mit einigen Löffeln heißer Brühe auf, bevor du es in den Topf gießt. Wenn du es direkt eingießt, wird das Ergebnis ebenfalls korrekt sein, aber die Eistücke können größer oder unregelmäßiger sein. Austauschmöglichkeiten Die Pastinake und die Petersilienwurzel gehören zur Gemüsebasis des Rezepts. Wenn eines von ihnen fehlt, kann die Suppe auch ohne diese Zutat zubereitet werden, aber der Geschmack wird nicht identisch mit dem Original sein. Die hausgemachten Tomaten sind die, die im ursprünglichen Rezept verwendet werden. Es ist keine genaue Menge angegeben und auch keine andere präzise Variante, also ist es besser, die Menge an Tomaten zu verwenden, die du hast, und nach Geschmack anzupassen. Variationen Du kannst alle Fleischstücke in der Suppe belassen oder die Keulen und die Brust für ein separates Gericht aufbewahren, wie ich es getan habe. Die frische Petersilie kann direkt am Ende in den Topf gegeben oder auf dem Teller hinzugefügt werden, je nachdem, wie du ihren Geschmack bevorzugst. Wenn du das Ei in feinere Streifen möchtest, schlage es gut und gieße es langsam in die heiße Brühe, während du umrührst. Für größere Stücke gieße es schneller ein und rühre weniger um. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, mit frischer Petersilie. Die Menge an Nudeln kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden, aber im Grundrezept wird eine einzige Handvoll verwendet. Vor dem Servieren kannst du die großen Stücke von Pastinake und Petersilienwurzel entfernen. Das Fleisch bleibt im Topf, wenn du dich nicht entschieden hast, es für ein anderes Gericht zu trennen. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss das Landhuhn kochen? Im Grundrezept wird das Huhn etwa eine Stunde nach dem Entfernen des Schaums gekocht, aber die Zeit kann variieren. Überprüfe das Fleisch direkt, da einige Landhühner langsamer kochen. Die Suppe ist fertig, wenn das Fleisch zart und gut durchgekocht ist. Wann werden die Tomaten hinzugefügt? Die Tomaten werden hinzugefügt, wenn das Fleisch fast gar ist, nachdem das Gemüse gekocht wurde. Dann wird Delikat hinzugefügt und das Kochen fortgesetzt, bis das Fleisch fertig ist. Wie werden die Eierschnipsel gemacht? Schlage ein Ei mit einer Gabel auf. Nach dem Ausschalten des Feuers kannst du es direkt in den Topf gießen und umrühren. Für ein besser verteiltes Ergebnis schlage das Ei zuerst mit einigen Löffeln heißer Brühe auf und gieße es dann in die Suppe. Können die Wurzeln aus der Suppe entfernt werden? Ja. Die Pastinake und die Petersilienwurzel können in größeren Stücken gegeben werden und nach dem Kochen entfernt werden. Zwiebel und Karotte können in der Suppe bleiben, da sie fein gehackt sind. Wann werden die Nudeln hinzugefügt? Die Nudeln werden hinzugefügt, nachdem das Fleisch gekocht ist und dann für 5-10 Minuten gelassen. Das Ei wird nach dem Ausschalten des Feuers hinzugefügt. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Gewicht des Huhns, die Menge Wasser, das Verhältnis des verbleibenden Fleisches in der Suppe und die Menge an Nudeln oder Tomaten, die verwendet werden, nicht angegeben sind. Für eine durchschnittliche Portion Suppe mit Fleisch und Nudeln kann die Schätzung sein: Kalorien: etwa 220-350 kcal Eiweiß: etwa 20-30 g Fette: etwa 8-18 g Kohlenhydrate: etwa 12-22 g Ballaststoffe: etwa 2-4 g Der Unterschied kommt hauptsächlich davon, wie viel Haut und Fleisch in der Portion bleibt, aber auch von der Menge an Nudeln. Eine Suppe aus mageren Hühnerstücken hat weniger Fett als eine, in der Haut und fettere Stücke erhalten bleiben. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt, nachdem sie abgekühlt ist. Da sie Nudeln und Ei enthält, kann sich die Textur ändern, wenn sie zu lange aufbewahrt wird, und die Nudeln werden allmählich die Brühe aufnehmen. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die du servieren möchtest. Du kannst bei niedriger Hitze arbeiten und vorsichtig umrühren, ohne die Suppe stark kochen zu lassen. Wenn die Nudeln viel Brühe aufgenommen haben, wird die Konsistenz dicker sein als am ersten Tag.

Zutaten

ein Landhuhn (ich habe die Schenkel und die Brust für ein Gericht gestoppt) 2
3 Zwiebeln 1 Karotte 1 Pastinakenwurzel 1 Petersilienwurzel delikat hausgemachte Tomaten eine Handvoll Nudeln 1 Ei frische Petersilie (ein Bund)

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