अंडे की बूंदों के साथ चिकन सूप

चिकन सूप अंडे के टुकड़ों के साथ एक देसी मुर्गी को टुकड़ों में काटकर धीमी आंच पर उबालने से शुरू होता है, जब तक मांस आसानी से अलग न हो जाए। मैं आमतौर पर जांघों और सीने को एक डिश के लिए रखता हूं, और बाकी मुर्गी का उपयोग सूप में करता हूं। सब्जियाँ धीरे-धीरे डाली जाती हैं, और अंत में नूडल्स और फेंटे हुए अंडे सूप को पूरा करते हैं। यह एक साधारण सूप है, जिसमें सामान्य सामग्री होती हैं, लेकिन मुर्गी को अच्छी तरह उबालने के लिए समय की आवश्यकता होती है। तेज जानकारी कुल समय: सटीक नहीं है; मुर्गी को कम से कम लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कितनी नरम है। तैयारी का समय: सटीक नहीं है; इसमें सब्जियों को धोना, काटना और टुकड़ों में काटना शामिल है। पकाने का समय: मांस की प्रारंभिक उबालने के लिए लगभग एक घंटा, फिर सब्जियों, टमाटरों और नूडल्स के लिए आवश्यक समय। परोसने की मात्रा: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है और यह मुर्गी के आकार और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है। कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घर का सूप, दोपहर के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री एक देसी मुर्गी 2-3 प्याज 1 गाजर 1 पार्सनिप 1 अजमोद की जड़ स्वाद के अनुसार घर का बना टमाटर स्वाद के अनुसार डेलिकेट एक मुट्ठी नूडल्स 1 अंडा 1 गुच्छा ताजा अजमोद उबालने के लिए आवश्यकतानुसार पानी तैयारी की विधि 1. मुर्गी को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। यदि आप कुछ टुकड़े अलग रखना चाहते हैं, तो उन्हें उबालने से पहले रोक लें। मेरे मामले में, मैंने जांघों और सीने को एक डिश के लिए रखा, और बाकी टुकड़ों का उपयोग सूप में किया। 2. मांस को एक बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ दें। जैसे-जैसे सतह पर झाग बनता है, इसे झाग हटाने वाले चम्मच या चम्मच से हटा दें। यह करना अच्छा है जब तक झाग इकट्ठा होता है। 3. झाग हटाने के बाद, मुर्गी को लगभग एक घंटे तक उबालने दें। समय निश्चित नहीं है, क्योंकि देसी मुर्गियाँ अलग-अलग उबलती हैं। समय-समय पर मांस की जांच करें; कुछ टुकड़े जल्दी नरम हो सकते हैं, जबकि अन्य को अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। 4. इस बीच, सब्जियों को धो लें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें। पार्सनिप और अजमोद की जड़ को बड़े टुकड़ों में डाल सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें अंत से पहले बाहर निकालना चाहते हैं। इस नुस्खे में, मैं उन्हें पूरे या बड़े टुकड़ों में बर्तन में डालता हूं, फिर उन्हें निकाल लेता हूं जब उन्होंने सूप में अपना स्वाद छोड़ दिया हो। 5. जब मांस अच्छी तरह उबल जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज और गाजर, साथ ही पार्सनिप और अजमोद की जड़ डालें। सूप को और उबालने दें, जब तक सब्जियाँ पक न जाएँ और मांस लगभग उबल जाए। 6. घर के बने टमाटर डालें। मात्रा को सूप के लिए इच्छित स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। स्वाद के अनुसार डेलिकेट भी डालें, फिर उबालना जारी रखें। 7. फिर से मांस की जांच करें। जब यह उबल जाए, तो एक मुट्ठी नूडल्स डालें। सूप को 5-10 मिनट तक और उबालें, ताकि नूडल्स उबल जाएं। इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह बहुत नरम हो सकता है। 8. अलग से, अंडे को अच्छी तरह से एक कांटे से फेंटें। जब आप आग बंद कर दें, तो आप इसे सीधे बर्तन में डाल सकते हैं और हिलाएं। अधिक स्पष्ट टुकड़ों के लिए, पहले कुछ चम्मच गर्म सूप को फेंटे हुए अंडे पर डालें और मिलाएं। फिर धीरे-धीरे अंडा सूप में डालें, हल्का-हल्का हिलाते हुए। इस विधि से, अंडा छोटे टुकड़ों में जम जाता है और सूप में बेहतर तरीके से फैलता है। 9. अंत में, सूप को कटी हुई ताजा अजमोद से सजाएं। चखें और देखें कि क्या डेलिकेट की और आवश्यकता है। पार्सनिप और अजमोद की जड़ को परोसने से पहले निकाला जा सकता है, यदि उन्हें बड़े टुकड़ों में डाला गया हो। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मैं यह सूप तब बनाता हूँ जब मेरे पास एक देसी मुर्गी होती है और मैं सभी टुकड़ों का अधिकतम उपयोग करना चाहता हूँ। मांस और जड़ वाली सब्जियाँ एक साधारण सूप को स्वाद देती हैं, और नूडल्स और अंडा इसे और अधिक भरपूर बनाते हैं। यह नुस्खा मुर्गी के आकार के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है, बिना अधिक सामग्री की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं जांघों और सीने को अलग डिश के लिए उपयोग कर सकता हूँ, और सूप के लिए पर्याप्त टुकड़े बचते हैं जो स्वाद देते हैं। एकमात्र चीज जिसे जल्दी नहीं करना चाहिए, वह है मांस का उबालना। टिप्स देसी मुर्गी को स्टोर से खरीदी गई मुर्गी की तुलना में अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। मांस की नरमी की जांच करें, केवल निर्दिष्ट समय पर भरोसा न करें। जब झाग बनता है, तो उसे सतह से हटा लेना चाहिए। यदि आपके पास झाग हटाने वाला चम्मच नहीं है, तो आप सामान्य चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप पार्सनिप और अजमोद की जड़ को निकालना चाहते हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में डालें। इस तरह आप उन्हें आसानी से निकाल सकेंगे, बिना पूरे सूप में खोजे। घर के बने टमाटर की अम्लता और स्थिरता भिन्न हो सकती है। उन्हें तब डालें जब मांस लगभग उबला हो और अंत में स्वाद को समायोजित करें। नूडल्स केवल तब डाले जाते हैं जब मांस और सब्जियाँ लगभग तैयार हों। डालने के बाद, नुस्खे के अनुसार 5-10 मिनट का उबालना पर्याप्त है। अंडे के टुकड़ों को अधिक समान बनाने के लिए, अंडे को कुछ चम्मच गर्म सूप के साथ मिलाएं, फिर इसे बर्तन में डालें। यदि आप इसे सीधे डालते हैं, तो परिणाम भी सही होगा, लेकिन अंडे के टुकड़े बड़े या असमान हो सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री पार्सनिप और अजमोद की जड़ नुस्खे की सब्जियों के आधार का हिस्सा हैं। यदि इनमें से कोई एक सामग्री अनुपस्थित है, तो सूप बिना उस सामग्री के भी बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद मूल के समान नहीं होगा। घर के बने टमाटर मूल नुस्खे में उपयोग किए जाने वाले हैं। कोई सटीक मात्रा या अन्य विशिष्ट विकल्प नहीं है, इसलिए बेहतर है कि आप अपनी पास मौजूद टमाटरों की मात्रा का उपयोग करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। विविधताएँ आप सूप में सभी मांस के टुकड़े रख सकते हैं या जांघों और सीने को अलग डिश के लिए रोक सकते हैं, जैसा मैंने किया। ताजा अजमोद को अंत में सीधे बर्तन में डाल सकते हैं या प्लेट में डाल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे महसूस करना चाहते हैं। यदि आप अंडे को पतले टुकड़ों में चाहते हैं, तो इसे अच्छी तरह से फेंटें और इसे धीरे-धीरे गर्म सूप में डालें, जबकि आप हिलाते हैं। बड़े टुकड़ों के लिए, इसे जल्दी डालें और कम हिलाएं। परोसने के विचार सूप को गर्मागरम परोसा जाता है, ताजा अजमोद के साथ। नूडल्स की मात्रा को इस पर निर्भर करते हुए समायोजित किया जा सकता है कि आप इसे कितना भरपूर बनाना चाहते हैं, लेकिन मूल नुस्खे में केवल एक मुट्ठी का उपयोग किया जाता है। परोसने से पहले, आप बड़े टुकड़ों को पार्सनिप और अजमोद की जड़ को निकाल सकते हैं। यदि आपने उन्हें अलग डिश के लिए अलग नहीं किया है, तो मांस बर्तन में रहेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न देसी मुर्गी को कितनी देर उबालना चाहिए? मूल नुस्खे में, मुर्गी को झाग हटाने के बाद लगभग एक घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन समय भिन्न हो सकता है। सीधे मांस की जांच करें, क्योंकि कुछ देसी मुर्गियाँ धीमी उबलती हैं। सूप तब तैयार होता है जब मांस नरम और अच्छी तरह उबला हो। टमाटर कब डाले जाते हैं? टमाटर तब डाले जाते हैं जब मांस लगभग उबला हो, जब सब्जियाँ उबल चुकी होती हैं। फिर डेलिकेट डालें और उबालना जारी रखें जब तक मांस तैयार न हो जाए। अंडे के टुकड़े कैसे बनते हैं? एक अंडे को कांटे से फेंटें। जब आप आग बंद कर दें, तो आप इसे सीधे बर्तन में डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। बेहतर वितरण के लिए, पहले अंडे को कुछ चम्मच गर्म सूप के साथ मिलाएं, फिर इसे सूप में डालें। क्या जड़ वाली सब्जियाँ सूप से निकाली जा सकती हैं? हाँ। पार्सनिप और अजमोद की जड़ को बड़े टुकड़ों में डालकर निकाला जा सकता है, जब वे उबल जाएँ। प्याज और गाजर को बारीक काटा जाता है और सूप में रह सकते हैं। नूडल्स कब डालें? नूडल्स तब डाले जाते हैं जब मांस उबला हो और फिर 5-10 मिनट तक उबालें। अंडा आग बंद करने के बाद डाला जाता है। पोषण मूल्य मूल्यांकन अनुमानित हैं, क्योंकि मुर्गी का वजन, पानी की मात्रा, सूप में शेष मांस का अनुपात और उपयोग की गई नूडल्स या टमाटरों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। एक औसत सूप की एक सर्विंग के लिए, अनुमानित हो सकता है: कैलोरी: लगभग 220-350 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-30 ग्राम वसा: लगभग 8-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-22 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम अंतर मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि सर्विंग में कितनी त्वचा और मांस बचा है, लेकिन नूडल्स की मात्रा भी। एक सूप जो कम वसा वाले मुर्गी के टुकड़ों से बना है, उसमें त्वचा और अधिक वसा वाले टुकड़ों को रखने वाले सूप की तुलना में कम वसा होगी। संग्रहण और दोबारा गर्म करना सूप को ठंडा होने के बाद एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। चूंकि इसमें नूडल्स और अंडा हैं, इसलिए यदि इसे बहुत लंबे समय तक रखा जाए, तो इसकी बनावट बदल सकती है, और नूडल्स धीरे-धीरे सूप को अवशोषित कर लेंगे। दोबारा गर्म करने पर, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। आप धीमी आंच का उपयोग कर सकते हैं और धीरे-धीरे हिलाते हुए, बिना सूप को जोर से उबालने दें। यदि नूडल्स ने बहुत सारा सूप अवशोषित कर लिया है, तो बनावट पहले दिन की तुलना में अधिक गाढ़ी होगी।

सामग्री

एक देसी मुर्गी (मैंने एक व्यंजन के लिए जांघें और छाती रोक दी) 2
3 प्याज 1 गाजर 1 पार्सनिप की जड़ 1 अजमोद की जड़ delikat घर का बना टमाटर एक मुट्ठी नूडल 1 अंडा ताजा अजमोद (एक गुच्छा)