Yumurtalı tavuk çorbası

Tavuk çorbası, parçalanmış tavuk ile başlar ve yavaşça kaynatılır, etin kolayca ayrılması için. Genellikle butları ve göğsü bir yemek için saklarım, geri kalan tavuk kısmını çorba için kullanırım. Sebzeler sırayla eklenir, en son olarak erişte ve çırpılmış yumurta çorbayı tamamlar. Basit bir çorba, sıradan malzemelerle yapılır, ancak tavuğun iyi bir şekilde pişmesi için zamana ihtiyaç vardır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin olarak belirtilmemiş; tavuk en az bir saat kaynatılır, ne kadar yumuşak olduğuna bağlıdır. Hazırlık Süresi: kesin olarak belirtilmemiş; sebzelerin yıkanması, doğranması ve kesilmesi dahil. Pişirme Süresi: etin ilk kaynatılması için yaklaşık bir saat, ardından sebzeler, domatesler ve erişte için gereken süre. Porsiyonlar: orijinal tarifte belirtilmemiştir ve tavuğun büyüklüğüne ve kullanılan su miktarına bağlıdır. Zorluk: kolay Tarif Tipi: ev yapımı çorba, öğle yemeği için uygun. Malzemeler Bir tavuk 2-3 soğan 1 havuç 1 parça kereviz 1 parça maydanoz kökü Damak zevkine göre ev yapımı domates Damak zevkine göre Delikat Bir avuç erişte 1 yumurta 1 demet taze maydanoz Tavuğu kaynatmak için gerekli kadar su Hazırlanışı 1. Tavuğu iyice yıka ve parçalarına ayır. Başka bir yemek için bazı parçaları saklamak istiyorsan, kaynatmadan önce ayır. Ben genellikle butları ve göğsü bir yemek için saklarım, diğer parçaları çorba için kullanırım. 2. Eti bir tencereye koy ve üzerine su ekle. Orta ateşte kaynamaya bırak. Yüzeyde köpük oluşmaya başladıkça, bir kevgir veya kaşıkla köpüğü al. Bu işlemi birkaç kez yapman iyi olur, köpük toplandıkça. 3. Köpüğü aldıktan sonra, tavuğu yaklaşık bir saat kaynatmaya devam et. Süre sabit değildir, çünkü köy tavukları farklı hızda pişebilir. Ara sıra eti kontrol et; bazı parçalar daha hızlı yumuşayabilirken, diğerleri daha fazla zamana ihtiyaç duyabilir. 4. Bu arada sebzeleri yıka. Soğanı ve havucu küçük doğra. Kereviz ve maydanoz kökünü daha büyük parçalar halinde koyabilirsin, özellikle de pişirme işlemi bitmeden önce çıkarmak istiyorsan. Bu tarifte, onları bütün veya büyük parçalar halinde tencereye koyuyorum, sonra çorbada tatlarını bıraktıktan sonra alıyorum. 5. Et yeterince piştikten sonra, doğranmış soğan ve havucu, kereviz ve maydanoz kökünü ekle. Çorbanın kaynamaya devam etmesine izin ver, sebzeler pişene ve et neredeyse tamamen pişene kadar. 6. Ev yapımı domatesleri ekle. Miktarı, çorbanın istediğin lezzetine göre ayarlayabilirsin. Damak zevkine göre Delikat da ekle, ardından kaynatmaya devam et. 7. Eti tekrar kontrol et. Piştiğinde, bir avuç erişte ekle. Çorbayı 5-10 dakika daha kaynat, eriştenin pişmesi için. Gereğinden fazla kaynatmana gerek yok, çünkü çok yumuşayabilir. 8. Ayrı bir kapta, yumurtayı bir çatal ile iyice çırp. Ateşi kapattıktan sonra, doğrudan tencereye ekleyip karıştırabilirsin. Daha belirgin yumurta parçaları için, önce birkaç kaşık sıcak çorba üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştır. Sonra yumurtayı tencereye ince bir şekilde dökerken nazikçe karıştır. Bu yöntemle, yumurta küçük parçalar halinde pıhtılaşır ve çorbada daha iyi dağılır. 9. Son olarak, çorbayı doğranmış taze maydanoz ile tatlandır. Tadına bak ve daha fazla Delikat ekleyip eklemeyeceğine karar ver. Kereviz ve maydanoz kökünü, büyük parçalar halinde koyduysan servis etmeden önce çıkarabilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı, elimde bir köy tavuğu olduğunda ve tüm parçaları en iyi şekilde kullanmak istediğimde yapıyorum. Et ve kök sebzeler, basit bir çorbaya tat verirken, erişte ve yumurta onu daha doyurucu hale getirir. Tarif, tavuğun büyüklüğüne göre kolayca uyarlanabilir, fazla malzeme gerektirmez. Ayrıca, butları ve göğsü ayrı bir yemek için kullanabilmemi seviyorum, çorba için yeterince lezzet veren parçalar kalıyor. Tek acele edilmemesi gereken şey, etin pişirilmesidir. İpuçları Köy tavuğu, marketten alınan tavuklardan daha fazla zamana ihtiyaç duyabilir. Etin yumuşaklığını kontrol et, sadece belirtilen süreye güvenme. Köpüğü, yüzeyde oluştuğu sürece alınmalıdır. Eğer kevgirin yoksa, normal bir kaşık kullanabilirsin. Kereviz ve maydanoz kökünü çıkarmak istiyorsan, büyük parçalar halinde koy. Böylece, çorbanın içinde aramak zorunda kalmadan kolayca çıkarabilirsin. Ev yapımı domateslerin asiditesi ve kıvamı farklı olabilir. Et neredeyse piştikten sonra ekle ve tadını sonradan ayarlamaya çalış. Erişte, et ve sebzeler neredeyse piştiğinde eklenir. Ekledikten sonra, tarif gereği 5-10 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha düzgün yumurta parçaları için, yumurtayı sıcak çorbanın birkaç kaşığı ile karıştırdıktan sonra tencereye dök. Eğer doğrudan dökersen, sonuç yine doğru olacaktır, ancak yumurta parçaları daha büyük veya düzensiz olabilir. Yerine geçme Kereviz ve maydanoz kökü, tarifin sebze temelini oluşturur. Eğer biri eksikse, çorba o malzeme olmadan da yapılabilir, ancak tadı orijinal ile aynı olmayacaktır. Ev yapımı domatesler, orijinal tarifte kullanılanlardır. Kesin bir miktar veya başka bir kesin alternatif önerilmediğinden, elindeki domates miktarını kullanman ve tadına göre ayarlaman daha iyidir. Varyasyonlar Çorbada tüm et parçalarını saklayabilir veya butları ve göğsü ayrı bir yemek için ayırabilirsin, benim yaptığım gibi. Taze maydanozu, tencereye son aşamada ekleyebilir veya tabağa ekleyebilirsin, nasıl hissetmek istediğine bağlı. Yumurtayı daha ince parçalar halinde istiyorsan, iyice çırp ve sıcak çorbaya yavaşça dökerek karıştır. Daha büyük parçalar için, daha hızlı dök ve daha az karıştır. Servis Fikirleri Çorba sıcak servis edilir, taze maydanoz ile. Erişte miktarını, ne kadar doyurucu olmasını istediğine göre ayarlayabilirsin, ancak temel tarifte bir avuç kullanılır. Servisten önce, büyük kereviz ve maydanoz kökü parçalarını çıkarabilirsin. Et, eğer ayrı bir yemek için ayırmadıysan tencerede kalır. Sıkça Sorulan Sorular Köy tavuğu ne kadar süre kaynatılmalı? Temel tarifte, köpük alındıktan sonra tavuk yaklaşık bir saat kaynatılır, ancak süre değişebilir. Eti doğrudan kontrol et, çünkü bazı köy tavukları daha geç pişer. Çorba, et yumuşak ve iyi pişmiş olduğunda hazırdır. Domatesler ne zaman eklenir? Domatesler, sebzeler piştikten sonra et neredeyse pişmişken eklenir. Daha sonra Delikat eklenir ve et pişene kadar kaynatmaya devam edilir. Yumurta parçaları nasıl yapılır? Bir yumurtayı çatal ile çırp. Ateşi kapattıktan sonra, doğrudan tencereye ekleyip karıştırabilirsin. Daha iyi bir dağılım için, önce yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile karıştır, sonra çorbaya dök. Kök sebzeler çorbadan çıkarılabilir mi? Evet. Kereviz ve maydanoz kökünü daha büyük parçalar halinde koyup, piştikten sonra çıkarabilirsin. Soğan ve havuç, küçük doğranmış olarak çorbada kalabilir. Erişte ne zaman eklenir? Erişte, et pişirildikten sonra eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır. Yumurtayı, ateşi kapattıktan sonra ekle. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tavuğun ağırlığı, su miktarı, çorbada kalan et oranı ve kullanılan erişte veya domates miktarı belirtilmemiştir. Ortalama bir et ve erişte çorbası porsiyonu için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 220-350 kcal Protein: yaklaşık 20-30 g Yağ: yaklaşık 8-18 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-22 g Lif: yaklaşık 2-4 g Fark, genellikle ne kadar deri ve etin porsiyonda kaldığına bağlıdır, ayrıca erişte miktarı da etkilidir. Daha zayıf parçalardan yapılan bir çorba, deriyi ve yağlı parçaları saklayan bir çorbadan daha az yağlı olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba, soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. İçinde erişte ve yumurta bulunduğundan, fazla bekletilirse dokusu değişebilir ve erişte zamanla çorbadan sıvı çeker. Yeniden ısıtırken, yalnızca servis edeceğin miktarı ısıt. Düşük ateşte nazikçe ısıt ve çorbanın kaynamasına izin verme. Eğer erişte fazla sıvı emmişse, kıvamı ilk günden daha kalın olacaktır.

Malzemeler

bir köy tavuğu (bir yemek için butları ve göğsü ayırdım) 2
3 soğan 1 havuç 1 kereviz kökü 1 maydanoz kökü delikat ev yapımı domates bir avuç erişte 1 yumurta taze maydanoz (bir demet)

Etiketler

tavuk çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Noemi F. Görüntüleme: 163 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler