Запеченная свиная отбивная

Я часто возвращаюсь к запеченной свинине, когда мне нужно что-то простое, но сытное. У этого блюда немного ингредиентов и не требуется сложных техник. Мне кажется, что этот рецепт полезен, когда у меня под рукой есть целая свинина и несколько оставшихся картофелей. Надрезы в мясе и ломтики помидоров, вставленные между ними, действительно помогают добавить вкус без усилий. Это не требовательное блюдо и не требует слишком много внимания. Быстрая информация Общее время: около 60-70 минут Время подготовки: 10-15 минут Время выпечки: 50-60 минут (в зависимости от духовки и толщины мяса) Порции: 3-4 (в зависимости от размера свинины и аппетита) Сложность: легко Тип рецепта: запеченное мясо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты - 1 кусок свинины без кости - 3 картофели - 2 помидора - Соль - Перец - Vegeta (или другой сухой микс, если предпочитаете) - Орегано - Петрушка - Чили (по желанию, для тех, кто хочет острее) - 50 г масла - 1 стакан воды Метод приготовления 1. Вымойте свинину и, используя острый нож, надрежьте её вдоль, на равные расстояния, не разрезая полностью. По сути, вам нужно сделать несколько глубоких надрезов в мясе, куда вы можете вставить ломтики помидоров. 2. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, чтобы они свободно помещались в каждом надрезе свинины. Положите по ломтику в каждый надрез. 3. Приправьте мясо со всех сторон солью, перцем, vegeta, орегано и щепоткой чили, если хотите, чтобы было острее. Легко вотрите специи в поверхность свинины. 4. Очистите картофель и нарежьте его на подходящие куски, не слишком большие. Я предпочитаю нарезать кубиками или четвертинками, чтобы они готовились равномерно. Смешайте их с небольшим количеством соли и перца. 5. Подготовьте неглубокий противень, выложенный пергаментной бумагой. 6. Положите свинину на противень, а картофель разместите рядом с мясом. 7. Нарежьте масло на маленькие кусочки и посыпьте его сверху на мясо и картофель. Влейте стакан воды в противень, рядом с мясом, чтобы не смыть специи с свинины. 8. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 180-200°C. Выпекайте 50-60 минут. Периодически проверяйте, не выпарилась ли вода, добавьте несколько ложек, если это необходимо, и наблюдайте, подрумянились ли картофель и мясо. 9. Блюдо готово, когда мясо мягкое, а картофель приготовлен. Если хотите, чтобы оно было более подрумяненным, можете включить гриль или повысить температуру в последние 5-10 минут. 10. Выньте блюдо и дайте ему постоять несколько минут перед нарезкой. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Я выбираю его, потому что он не требует много подготовки, и я могу использовать целую свинину без кости, которая не высыхает, если я накрою её ломтиками помидоров. Картофель и свинина готовятся вместе, так что у меня есть основное блюдо и гарнир в одном противне. У меня всегда есть ингредиенты под рукой, и это не тот тип еды, который долго остается в холодильнике. Советы и вариации Советы - Не нарезайте свинину полностью, просто сделайте достаточно глубокие надрезы. - Помидоры не должны быть слишком сочными, иначе они будут вытекать на противень и могут сделать мясо слишком влажным. - Меньшие кусочки картофеля готовятся быстрее. Если они слишком большие, они останутся сырыми, когда мясо будет готово. - Если у вас слишком толстая свинина, немного увеличьте время в духовке. Замены - Vegeta можно пропустить или заменить чесночной солью или другой приправой для мяса. - Чили не обязательно, только если хотите остроты. - Вы можете использовать масло с маслом, если у вас есть только немного масла. Вариации - Вы можете положить несколько колец лука под свинину для вкуса, если хотите, но это не изменяет основной рецепт. - Вместо свежей петрушки можно использовать сушеную, но добавьте её в начале. - Если хотите более интенсивный вкус, положите нарезанный чеснок между надрезами, но этого нет в оригинальном рецепте. Идеи для подачи - Подавайте горячим, прямо из противня, с картофелем и немного свежей нарезанной петрушкой. - Хорошо сочетается с простым салатом из капусты или огурцов. - Для дополнительного вкуса вы можете добавить горчицу при подаче. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли накрывать противень фольгой? Нет, в этом рецепте не указано, что противень должен быть накрыт. Вода и масло помогают не дать мясу высохнуть. 2. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги? Вы можете смазать противень небольшим количеством масла, но пергаментная бумага помогает, чтобы ничего не прилипало к противню. 3. Могу ли я использовать свинину с костью? Рецепт предназначен для свинины без кости, как указано, но если у вас только с костью, вам нужно будет скорректировать время, так как она готовится немного дольше. 4. Как я могу узнать, что мясо готово? Мясо должно быть мягким и не должно выделять кровь при проколе. Если оно розовое в середине, оставьте его в духовке еще на 5-10 минут. 5. Могу ли я все подготовить заранее и поставить в духовку позже? Да, свинину можно подготовить за 1-2 часа до и хранить в холодильнике, но не дольше, чтобы помидоры не изменили текстуру. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 4): Калории: 360-400 ккал Белки: 28-32 г Жиры: 17-20 г Углеводы: 22-27 г Значения могут варьироваться в зависимости от размера кусочка мяса и количества масла, которое вы используете. Рецепт содержит белок и имеет умеренное содержание жиров, а картофель обеспечивает углеводы. Это не диетический вариант, но и не чрезмерно тяжелый. Хранение и разогрев Блюдо лучше всего употреблять сразу, но его можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Его можно разогреть в духовке или микроволновой печи, хотя мясо может немного высохнуть при разогреве. Картофель становится более мучнистым, но не теряет полностью свою текстуру. Если вы хотите его сохранить, накройте блюдо, чтобы оно не высохло.