Cotlet de porc la cuptor

La cotletul de porc la cuptor mă întorc des când am nevoie de ceva simplu, dar consistent. Nu are multe ingrediente și nu implică tehnici complicate. Mi se pare utilă rețeta când am cotlet întreg la îndemână și câțiva cartofi rămași. Crestatul cărnii și feliile de roșie puse printre ele chiar ajută la un plus de gust fără efort. Nu este o friptură pretențioasă și nu cere prea multă atenție. Info rapide Timp total: aproximativ 60-70 de minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 50-60 de minute (în funcție de cuptor și grosimea cărnii) Porții: 3-4 (în funcție de mărimea cotletului și apetit) Dificultate: ușor Tip rețetă: friptură la cuptor, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente - 1 bucată cotlet de porc fără os - 3 cartofi - 2 roșii - Sare - Piper - Vegeta (sau alt mix uscat, dacă preferați) - Oregano - Pătrunjel - Chilli (opțional, pentru cine vrea mai picant) - 50 g unt - 1 cană apă Mod de preparare 1. Spală cotletul și, cu un cuțit bine ascuțit, crestează-l de-a lungul, la distanțe egale, fără să îl tai complet. Practic, vrei să obții niște fante adânci în carne, unde să poți introduce feliile de roșie. 2. Taie roșiile în felii subțiri, cât să încapă lejer în fiecare tăietură din cotlet. Pune câte o felie în fiecare crestătură. 3. Condimentează carnea pe toate părțile cu sare, piper, vegeta, oregano și un praf de chilli dacă vrei să iasă mai iute. Freacă ușor condimentele pe suprafața cotletului. 4. Curăță cartofii și taie-i în bucăți potrivite, nu foarte mari. Eu îi prefer cuburi sau sferturi, să se gătească uniform. Amestecă-i cu puțină sare și piper. 5. Pregătește o tavă nu foarte adâncă, tapetată cu hârtie de copt. 6. Pune cotletul în tavă, iar cartofii îi așezi pe lângă carne. 7. Taie untul în bucăți mici și presară-l peste carne și cartofi. Toarnă cana de apă în tavă, pe lângă carne, să nu speli condimentele de pe cotlet. 8. Bage tava în cuptorul preîncălzit la 180-200°C. Coace 50-60 de minute. Din când în când, poți să verifici dacă s-a evaporat apa, mai adaugi câteva linguri dacă e nevoie și observi dacă s-au rumenit cartofii și carnea. 9. Friptura este gata când carnea e fragedă și cartofii pătrunși. Dacă vrei să fie mai rumenită, poți porni grillul sau dai temperatura mai sus ultimele 5-10 minute. 10. Scoate friptura și las-o să stea câteva minute înainte să o tai. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. De ce fac rețeta des O aleg pentru că nu cere multă pregătire și pot folosi cotlet întreg fără os, care nu se usucă dacă îl acopăr cu felii de roșie. Cartofii și cotletul se fac împreună, deci am fel principal și garnitură într-o singură tavă. Am mereu ingredientele la îndemână și nu este genul de mâncare care rămâne mult în frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu tăia cotletul complet, doar crestează-l destul de adânc. - Roșiile nu trebuie să fie prea suculente, altfel curg în tavă și poate lăsa carnea prea umedă. - Cartofii tăiați mai mic se fac mai repede. Dacă sunt prea mari, rămân nefăcuți când carnea e gata. - Dacă ai cotletul prea gros, prelungește puțin timpul la cuptor. Înlocuiri - Vegeta se poate omite sau înlocui cu sare cu usturoi ori alt condiment pentru carne. - Chilli nu este esențial, doar dacă vrei picant. - Poți folosi unt cu ulei, dacă ai doar puțin unt. Variații - Poți pune câteva rondele de ceapă sub cotlet pentru gust, dacă vrei, dar nu modifică rețeta de bază. - În loc de pătrunjel proaspăt, merge și uscat, dar îl pui la început. - Dacă vrei aromă mai intensă, pui usturoi feliat între tăieturi, dar nu e în rețeta originală. Idei de servire - Se servește cald, direct din tavă, cu cartofii și puțin pătrunjel proaspăt tocat. - Merge cu o salată simplă de varză sau castraveți. - Pentru extra gust, poți adăuga muștar la servire. Întrebări frecvente 1. Trebuie să acopăr tava cu folie? Nu, în această rețetă nu se specifică să fie acoperită tava. Apa și untul ajută să nu se usuce carnea. 2. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Poți unge tava cu puțin ulei, dar hârtia de copt ajută să nu se lipească nimic de tavă. 3. Pot folosi cotlet cu os? Rețeta merge cu cotlet fără os, cum este scris, dar dacă ai doar cu os, trebuie să ajustezi timpul, fiindcă se gătește puțin mai greu. 4. Cum știu că este gata carnea? Carnea trebuie să fie fragedă și să nu lase sânge la înțepare. Dacă e roz spre mijloc, mai lasă 5-10 minute la cuptor. 5. Pot să pregătesc totul înainte și să bag la cuptor mai târziu? Da, cotletul poate fi pregătit cu 1-2 ore înainte și ținut la frigider, dar nu mai mult, ca să nu-și schimbe textura roșiile. Valori nutriționale Estimare aproximativă pentru o porție (din 4): Calorii: 360-400 kcal Proteine: 28-32 g Grăsimi: 17-20 g Carbohidrați: 22-27 g Valorile pot varia în funcție de cât de mare este bucata de carne și cât unt folosești. Rețeta conține proteine și are un aport moderat de grăsimi, iar cartofii aduc carbohidrați. Nu este o variantă dietetică, dar nici excesiv de grea. Păstrare și reîncălzire Friptura este mai bună consumată imediat, dar se poate păstra la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Se reîncălzește la cuptor sau la microunde, deși carnea se poate usca ușor la reîncălzire. Cartofii devin mai făinoși, dar nu își pierd complet textura. Dacă vrei să o păstrezi, acoperă friptura să nu se usuce.

Etichete

cotlet la cuptor friptura la cuptor

Categorie: Carne Autor: Natalia G. Vizualizări: 2022 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cotlet de porc la cuptor de Natalia G. - Rețete Recipia 1

Carne - Cotlet de porc la cuptor de Natalia G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii