オーブンで焼いたポークチョップ
簡単でありながらしっかりとした料理が必要なとき、私はよくオーブンで豚肉のカツレツに戻ります。材料は多くなく、複雑な技術も必要ありません。手元に丸ごとのカツレツといくつかの残りのジャガイモがあるとき、このレシピが役立つと感じます。肉の切り込みとその間に置いたトマトのスライスは、手間をかけずに風味を増すのに役立ちます。これは手のかからないローストで、あまり注意を必要としません。 クイック情報 合計時間：約60〜70分 準備時間：10〜15分 焼き時間：50〜60分（オーブンと肉の厚さによります） ポーション：3〜4（カツレツの大きさと食欲によります） 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブン焼き、ランチまたはディナーに適しています 材料 - 骨なし豚カツレツ1枚 - ジャガイモ3個 - トマト2個 - 塩 - 胡椒 - Vegeta（または他の乾燥ミックス、お好みで） - オレガノ - パセリ - チリ（オプション、辛いのが好きな方は） - バター50g - 水1カップ 作り方 1. カツレツを洗い、鋭いナイフで均等に切り込みを入れますが、完全には切り落とさないでください。実際には、肉に深い切れ目を作り、そこにトマトのスライスを挿入できるようにします。 2. トマトを薄切りにし、カツレツの切れ目に楽に収まるサイズにします。各切れ目に1枚ずつ入れます。 3. 肉のすべての面に塩、胡椒、Vegeta、オレガノを振りかけ、辛くしたい場合は少しチリを振りかけます。香辛料をカツレツの表面に軽くすり込んでください。 4. ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切ります。私は均等に調理されるように小さな立方体や四分の一にするのが好きです。少量の塩と胡椒で混ぜます。 5. あまり深くない天板を用意し、クッキングシートを敷きます。 6. カツレツを天板に置き、ジャガイモを肉の横に配置します。 7. バターを小さく切り、肉とジャガイモの上に振りかけます。水1カップを肉の隣に天板に注ぎ、カツレツの調味料を流さないようにします。 8. 予熱したオーブン180〜200°Cに天板を入れます。50〜60分焼きます。時々、水が蒸発していないか確認し、必要であれば数さじ追加し、ジャガイモと肉がこんがり焼けているかを確認します。 9. 肉が柔らかく、ジャガイモが火が通ったら、ローストは完成です。もしもっと焼き色を付けたい場合は、最後の5〜10分でグリルを入れたり、温度を上げたりできます。 10. ローストを取り出し、切る前に数分間置いておきます。その上に新鮮な刻んだパセリを振りかけます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 準備があまり必要なく、骨なしの丸ごとのカツレツを使えるので、このレシピを選びます。トマトのスライスで覆うと、カツレツが乾燥しません。ジャガイモとカツレツは一緒に調理されるので、1つの天板で主菜と付け合わせがあります。材料は常に手元にあり、冷蔵庫に長く残ることはない料理です。 ヒントとバリエーション ヒント - カツレツを完全に切らないでください。十分に深く切り込みを入れてください。 - トマトはあまり水分が多くないものを選んでください。そうでないと、天板に水分が流れ出て、肉が湿りすぎる可能性があります。 - 小さく切ったジャガイモは早く火が通ります。大きすぎると、肉が焼けているときにまだ生のままになります。 - カツレツが厚すぎる場合は、オーブンでの時間を少し延長してください。 代替品 - Vegetaは省略するか、ガーリックソルトや他の肉用スパイスに置き換えることができます。 - チリは必須ではありません。辛いのが好きな方だけです。 - バターが少ししかない場合は、バターと油を使うことができます。 バリエーション - お好みで、カツレツの下にいくつかの玉ねぎの輪を置いて風味を加えることができますが、基本的なレシピは変更しません。 - 新鮮なパセリの代わりに乾燥したものを使用できますが、最初に入れてください。 - より強い風味を求める場合は、切り込みの間にスライスしたニンニクを入れますが、これは元のレシピには含まれていません。 サーブのアイデア - 温かい状態で、天板から直接、ジャガイモと少量の新鮮な刻んだパセリを添えて提供します。 - シンプルなキャベツやキュウリのサラダと一緒にどうぞ。 - 風味を増すために、提供時にマスタードを加えることができます。 よくある質問 1. 天板をアルミホイルで覆う必要がありますか？ いいえ、このレシピでは天板を覆う必要はありません。水とバターが肉が乾燥するのを防ぎます。 2. クッキングシートがない場合はどうすればよいですか？ 少量の油を天板に塗ることができますが、クッキングシートを使うと食材が天板にくっつくのを防ぐのに役立ちます。 3. 骨付きのカツレツを使えますか？ このレシピは骨なしのカツレツに適しており、記載の通りですが、骨付きしかない場合は、調理時間を調整する必要があります。なぜなら、少し焼きにくいからです。 4. 肉が焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 肉は柔らかく、刺したときに血が出ないはずです。中心がピンク色の場合は、オーブンでさらに5〜10分焼いてください。 5. すべてを事前に準備して、後でオーブンに入れることはできますか？ はい、カツレツは1〜2時間前に準備して冷蔵庫に保管できますが、それ以上はトマトの質感が変わってしまうので避けてください。 栄養価 4人分の推定値： カロリー：360〜400 kcal タンパク質：28〜32g 脂肪：17〜20g 炭水化物：22〜27g これらの値は、肉の大きさや使用するバターの量によって異なる場合があります。このレシピはタンパク質を含み、脂肪は中程度で、ジャガイモは炭水化物を提供します。これはダイエット向けの選択肢ではありませんが、過度に重いわけでもありません。 保存と再加熱 ローストはできるだけ早く食べるのが最適ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で1〜2日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、再加熱時に肉が少し乾燥する可能性があります。ジャガイモはより粉っぽくなりますが、完全に食感を失うことはありません。保存したい場合は、乾燥しないようにローストを覆ってください。
材料
- 骨なしの豚肉の一切れ 3 つのじゃがいも 2 つのトマト 塩 胡椒 ベジータ オレガノ パセリ チリ 50g のバター 1 カップの水
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