Costeleta de porco assada

Eu frequentemente volto ao lombo de porco assado quando preciso de algo simples, mas consistente. Não tem muitos ingredientes e não envolve técnicas complicadas. Acho a receita útil quando tenho um lombo inteiro à mão e algumas batatas sobrando. Os cortes na carne e as fatias de tomate colocadas entre eles realmente ajudam a adicionar sabor sem esforço. Não é um prato exigente e não requer muita atenção. Informações rápidas Tempo total: cerca de 60-70 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 50-60 minutos (dependendo do forno e da espessura da carne) Porções: 3-4 (dependendo do tamanho do lombo e do apetite) Dificuldade: fácil Tipo de receita: carne assada, adequada para almoço ou jantar Ingredientes - 1 pedaço de lombo de porco sem osso - 3 batatas - 2 tomates - Sal - Pimenta - Vegeta (ou outra mistura seca, se preferir) - Orégano - Salsa - Chili (opcional, para quem gosta mais picante) - 50 g de manteiga - 1 xícara de água Modo de preparo 1. Lave o lombo e, com uma faca bem afiada, faça cortes ao longo, a distâncias iguais, sem cortá-lo completamente. Basicamente, você quer obter algumas fendas profundas na carne, onde pode colocar as fatias de tomate. 2. Corte os tomates em fatias finas, o suficiente para caber confortavelmente em cada corte do lombo. Coloque uma fatia em cada fenda. 3. Tempere a carne de todos os lados com sal, pimenta, vegeta, orégano e uma pitada de chili se quiser que fique mais picante. Esfregue levemente os temperos na superfície do lombo. 4. Descasque as batatas e corte-as em pedaços adequados, não muito grandes. Eu prefiro em cubos ou quartos, para que cozinhem uniformemente. Misture-as com um pouco de sal e pimenta. 5. Prepare uma assadeira não muito funda, forrada com papel manteiga. 6. Coloque o lombo na assadeira e disponha as batatas ao lado da carne. 7. Corte a manteiga em pedaços pequenos e espalhe sobre a carne e as batatas. Despeje a xícara de água na assadeira, ao lado da carne, para não lavar os temperos do lombo. 8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C. Asse por 50-60 minutos. De vez em quando, você pode verificar se a água evaporou, adicionar algumas colheres se necessário e observar se as batatas e a carne estão douradas. 9. A carne está pronta quando está macia e as batatas estão cozidas. Se você quiser que fique mais dourada, pode ligar o grill ou aumentar a temperatura nos últimos 5-10 minutos. 10. Retire a carne e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Polvilhe com salsa fresca picada por cima. Por que faço essa receita com frequência Escolho porque não requer muito preparo e posso usar um lombo inteiro sem osso, que não seca se eu cobri-lo com fatias de tomate. As batatas e o lombo cozinham juntos, então tenho um prato principal e acompanhamento em uma única assadeira. Eu sempre tenho os ingredientes à mão e não é o tipo de comida que fica muito tempo na geladeira. Dicas e variações Dicas - Não corte o lombo completamente, apenas faça cortes profundos o suficiente. - Os tomates não devem ser muito suculentos, caso contrário, eles escorrem na assadeira e podem deixar a carne muito úmida. - Batatas cortadas menores cozinham mais rápido. Se forem muito grandes, ficarão cruas quando a carne estiver pronta. - Se o seu lombo for muito grosso, aumente um pouco o tempo no forno. Substituições - A vegeta pode ser omitida ou substituída por sal com alho ou outro tempero para carne. - O chili não é essencial, apenas se você quiser picante. - Você pode usar manteiga com óleo, se tiver apenas um pouco de manteiga. Variações - Você pode colocar algumas rodelas de cebola sob o lombo para sabor, se quiser, mas isso não altera a receita básica. - Em vez de salsa fresca, também pode usar seca, mas adicione no início. - Se você quiser um sabor mais intenso, coloque alho fatiado entre os cortes, mas isso não está na receita original. Ideias para servir - Sirva quente, direto da assadeira, com as batatas e um pouco de salsa fresca picada. - Combina com uma salada simples de repolho ou pepinos. - Para um sabor extra, você pode adicionar mostarda ao servir. Perguntas frequentes 1. Preciso cobrir a assadeira com papel alumínio? Não, nesta receita não é mencionado que a assadeira deve ser coberta. A água e a manteiga ajudam a não deixar a carne seca. 2. O que faço se não tiver papel manteiga? Você pode untar a assadeira com um pouco de óleo, mas o papel manteiga ajuda a evitar que nada grude na assadeira. 3. Posso usar lombo com osso? A receita funciona com lombo sem osso, como está escrito, mas se você tiver apenas com osso, precisará ajustar o tempo, pois cozinha um pouco mais devagar. 4. Como sei que a carne está pronta? A carne deve estar macia e não deve soltar sangue ao ser furada. Se estiver rosada no meio, deixe mais 5-10 minutos no forno. 5. Posso preparar tudo antes e colocar no forno mais tarde? Sim, o lombo pode ser preparado 1-2 horas antes e mantido na geladeira, mas não mais, para que os tomates não mudem de textura. Valores nutricionais Estimativa aproximada para uma porção (de 4): Calorias: 360-400 kcal Proteínas: 28-32 g Gorduras: 17-20 g Carboidratos: 22-27 g Os valores podem variar dependendo do tamanho do pedaço de carne e da quantidade de manteiga que você usa. A receita contém proteínas e tem uma quantidade moderada de gorduras, enquanto as batatas fornecem carboidratos. Não é uma opção dietética, mas também não é excessivamente pesada. Armazenamento e reaquecimento A carne é melhor consumida imediatamente, mas pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente fechado. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas, embora a carne possa secar um pouco ao ser reaquecida. As batatas ficam mais farinhentas, mas não perdem completamente a textura. Se você quiser armazená-la, cubra a carne para que não seque.

Ingredientes

um pedaço de costeleta de porco sem osso 3 batatas 2 tomates sal pimenta vegeta orégano salsa pimenta 50 g de manteiga 1 xícara de água

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