Schweinekotelett aus dem Ofen

Name: Schweinekotelett aus dem Ofen
Ingredients: ein Stück knochenloses Schweinekotelett 3 Kartoffeln 2 Tomaten Salz Pfeffer Vegeta Oregano Petersilie Chili 50 g Butter 1 Tasse Wasser

Fleisch - Schweinekotelett aus dem Ofen von Natalia G. - Recipia Rezepte

Ich kehre oft zur im Ofen gebackenen Schweinekotelett zurück, wenn ich etwas Einfaches, aber Herzhaftes brauche. Es hat nicht viele Zutaten und erfordert keine komplizierten Techniken. Ich finde das Rezept nützlich, wenn ich ein ganzes Kotelett zur Hand habe und ein paar übrig gebliebene Kartoffeln. Das eingeritzte Fleisch und die dazwischen gelegten Tomatenscheiben helfen wirklich, den Geschmack mühelos zu verbessern. Es ist kein schickes Braten und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 60-70 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten (je nach Ofen und Dicke des Fleisches) Portionen: 3-4 (je nach Größe des Koteletts und Appetit) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Ofenbraten, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten - 1 Stück Schweinekotelett ohne Knochen - 3 Kartoffeln - 2 Tomaten - Salz - Pfeffer - Vegeta (oder eine andere Trockenmischung, wenn Sie möchten) - Oregano - Petersilie - Chili (optional, für diejenigen, die es schärfer mögen) - 50 g Butter - 1 Tasse Wasser Zubereitungsschritte 1. Waschen Sie das Kotelett und ritzen Sie es mit einem scharfen Messer längs in gleichmäßigen Abständen ein, ohne es ganz durchzuschneiden. Im Grunde wollen Sie tiefe Schlitze im Fleisch schaffen, in die Sie die Tomatenscheiben einfügen können. 2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, die bequem in jeden Schlitz des Koteletts passen. Legen Sie eine Scheibe in jeden Schnitt. 3. Würzen Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Vegeta, Oregano und einer Prise Chili, wenn Sie es schärfer mögen. Reiben Sie die Gewürze sanft auf die Oberfläche des Koteletts. 4. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in passende Stücke, nicht zu groß. Ich bevorzuge Würfel oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen. Mischen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. 5. Bereiten Sie ein nicht zu tiefes Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. 6. Legen Sie das Kotelett in die Form und arrangieren Sie die Kartoffeln um das Fleisch. 7. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und streuen Sie sie über das Fleisch und die Kartoffeln. Gießen Sie die Tasse Wasser in die Form, neben das Fleisch, damit die Gewürze vom Kotelett nicht abgewaschen werden. 8. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180-200°C. Backen Sie 50-60 Minuten. Gelegentlich können Sie überprüfen, ob das Wasser verdampft ist, fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu, wenn nötig, und beobachten Sie, ob die Kartoffeln und das Fleisch bräunen. 9. Der Braten ist fertig, wenn das Fleisch zart ist und die Kartoffeln durchgegart sind. Wenn Sie es lieber knuspriger mögen, können Sie die Grillfunktion einschalten oder die Temperatur in den letzten 5-10 Minuten erhöhen. 10. Nehmen Sie den Braten heraus und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich wähle es, weil es nicht viel Vorbereitung erfordert und ich ein ganzes Kotelett ohne Knochen verwenden kann, das nicht austrocknet, wenn ich es mit Tomatenscheiben bedecke. Die Kartoffeln und das Kotelett garen zusammen, sodass ich ein Hauptgericht und eine Beilage in einer einzigen Form habe. Ich habe die Zutaten immer zur Hand, und es ist nicht die Art von Essen, die lange im Kühlschrank bleibt. Tipps und Variationen Tipps - Schneiden Sie das Kotelett nicht vollständig durch, sondern ritzen Sie es tief genug ein. - Die Tomaten sollten nicht zu saftig sein, da sie sonst im Blech auslaufen und das Fleisch zu feucht machen können. - Kleinere Kartoffelstücke garen schneller. Wenn sie zu groß sind, bleiben sie roh, wenn das Fleisch fertig ist. - Wenn Ihr Kotelett zu dick ist, verlängern Sie die Backzeit etwas. Ersatz - Vegeta kann weggelassen oder durch Knoblauchsalz oder ein anderes Fleischgewürz ersetzt werden. - Chili ist nicht wesentlich, nur wenn Sie es scharf mögen. - Sie können Butter mit Öl verwenden, wenn Sie nur wenig Butter haben. Variationen - Sie können einige Zwiebelscheiben unter das Kotelett legen, um den Geschmack zu verstärken, wenn Sie möchten, aber das ändert nichts an der Grundrezeptur. - Anstelle von frischer Petersilie kann auch getrocknete verwendet werden, aber diese sollten zu Beginn hinzugefügt werden. - Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie zwischen die Einschnitte geschnittenen Knoblauch legen, was jedoch nicht im Originalrezept enthalten ist. Serviervorschläge - Heiß servieren, direkt aus der Form, mit den Kartoffeln und etwas frisch gehackter Petersilie. - Passt gut zu einem einfachen Kohl- oder Gurkensalat. - Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Servieren Senf hinzufügen. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich das Blech mit Folie abdecken? Nein, in diesem Rezept wird nicht angegeben, dass das Blech abgedeckt werden soll. Das Wasser und die Butter helfen, das Fleisch feucht zu halten. 2. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Sie können das Blech mit etwas Öl einfetten, aber das Backpapier hilft, dass nichts am Blech kleben bleibt. 3. Kann ich ein Kotelett mit Knochen verwenden? Das Rezept funktioniert mit einem Kotelett ohne Knochen, wie angegeben, aber wenn Sie nur mit Knochen haben, müssen Sie die Zeit anpassen, da es etwas langsamer gart. 4. Wie erkenne ich, ob das Fleisch fertig ist? Das Fleisch sollte zart sein und beim Stechen kein Blut abgeben. Wenn es in der Mitte rosa ist, lassen Sie es weitere 5-10 Minuten im Ofen. 5. Kann ich alles im Voraus zubereiten und später backen? Ja, das Kotelett kann 1-2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht länger, damit die Tomaten ihre Textur nicht verändern. Nährwerte Ungefährer Schätzwert für eine Portion (von 4): Kalorien: 360-400 kcal Eiweiß: 28-32 g Fett: 17-20 g Kohlenhydrate: 22-27 g Die Werte können je nach Größe des Fleischstücks und der Menge an Butter, die Sie verwenden, variieren. Das Rezept enthält Eiweiß und hat einen moderaten Fettgehalt, während die Kartoffeln Kohlenhydrate liefern. Es ist keine Diätoption, aber auch nicht übermäßig schwer. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Braten schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank 1-2 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, obwohl das Fleisch beim Wiedererwärmen leicht austrocknen kann. Die Kartoffeln werden stärkehaltiger, verlieren jedoch nicht vollständig ihre Textur. Wenn Sie ihn aufbewahren möchten, decken Sie den Braten ab, damit er nicht austrocknet.

Zutaten

ein Stück knochenloses Schweinekotelett 3 Kartoffeln 2 Tomaten Salz Pfeffer Vegeta Oregano Petersilie Chili 50 g Butter 1 Tasse Wasser

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