Chuleta de cerdo al horno

Name: Chuleta de cerdo al horno
Ingredients: un trozo de chuleta de cerdo sin hueso 3 patatas 2 tomates sal pimienta vegeta orégano perejil chile 50 g de mantequilla 1 taza de agua

Carne - Chuleta de cerdo al horno por Natalia G. - Recetas Recipia

A menudo regreso a la chuleta de cerdo al horno cuando necesito algo simple pero sustancioso. No tiene muchos ingredientes y no implica técnicas complicadas. Encuentro útil la receta cuando tengo una chuleta entera a mano y unas pocas papas sobrantes. La carne marcada y las rodajas de tomate colocadas entre ellas realmente ayudan a realzar el sabor sin esfuerzo. No es un asado elegante y no requiere mucha atención. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 60-70 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos (dependiendo del horno y el grosor de la carne) Porciones: 3-4 (dependiendo del tamaño de la chuleta y el apetito) Dificultad: fácil Tipo de receta: asado al horno, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes - 1 pieza de chuleta de cerdo sin hueso - 3 papas - 2 tomates - Sal - Pimienta - Vegeta (o otra mezcla seca, si lo prefieres) - Orégano - Perejil - Chile (opcional, para quienes lo quieran más picante) - 50 g de mantequilla - 1 taza de agua Pasos de preparación 1. Lava la chuleta y, con un cuchillo afilado, hazle cortes a lo largo, a intervalos iguales, sin cortarla completamente. Básicamente, quieres crear hendiduras profundas en la carne donde puedas insertar las rodajas de tomate. 2. Corta los tomates en rodajas finas que quepan cómodamente en cada hendidura de la chuleta. Coloca una rodaja en cada corte. 3. Sazona la carne por todos lados con sal, pimienta, vegeta, orégano y una pizca de chile si lo quieres más picante. Frota suavemente las especias sobre la superficie de la chuleta. 4. Pela las papas y córtalas en trozos de tamaño adecuado, no muy grandes. Yo prefiero cubos o cuartos para una cocción uniforme. Mezcla con un poco de sal y pimienta. 5. Prepara una bandeja de hornear no muy profunda, forrada con papel pergamino. 6. Coloca la chuleta en la bandeja y organiza las papas alrededor de la carne. 7. Corta la mantequilla en trozos pequeños y espolvoréala sobre la carne y las papas. Vierte la taza de agua en la bandeja, al lado de la carne, para que no se laven las especias de la chuleta. 8. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180-200°C. Hornea durante 50-60 minutos. De vez en cuando, puedes verificar si se ha evaporado el agua, añadir unas cucharadas si es necesario y observar si las papas y la carne se están dorando. 9. El asado está listo cuando la carne está tierna y las papas están cocidas. Si quieres que esté más dorado, puedes encender el grill o aumentar la temperatura en los últimos 5-10 minutos. 10. Retira el asado y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Espolvorea perejil fresco picado por encima. Por qué hago esta receta a menudo La elijo porque no requiere mucha preparación y puedo usar una chuleta entera sin hueso, que no se seca si la cubro con rodajas de tomate. Las papas y la chuleta se cocinan juntas, así que tengo un plato principal y un acompañamiento en una sola bandeja. Siempre tengo los ingredientes a mano y no es el tipo de comida que se queda mucho tiempo en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos - No cortes la chuleta completamente, solo haz cortes lo suficientemente profundos. - Los tomates no deben ser demasiado jugosos, de lo contrario, se filtrarán en la bandeja y pueden hacer que la carne esté demasiado húmeda. - Las papas cortadas más pequeñas se cocinan más rápido. Si son demasiado grandes, pueden quedarse crudas cuando la carne esté lista. - Si tu chuleta es demasiado gruesa, extiende un poco el tiempo en el horno. Sustituciones - La vegeta se puede omitir o reemplazar con sal de ajo u otro condimento para carne. - El chile no es esencial, solo si lo quieres picante. - Puedes usar mantequilla con aceite si solo tienes un poco de mantequilla. Variaciones - Puedes colocar algunas rodajas de cebolla debajo de la chuleta para darle sabor si lo deseas, pero no modifica la receta base. - En lugar de perejil fresco, también sirve el seco, pero lo pones al principio. - Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar ajo en rodajas entre los cortes, pero no está en la receta original. Ideas de servicio - Se sirve caliente, directamente de la bandeja, con las papas y un poco de perejil fresco picado. - Combina bien con una ensalada simple de repollo o pepinos. - Para un sabor extra, puedes agregar mostaza al servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Debo cubrir la bandeja con papel de aluminio? No, en esta receta no se especifica que la bandeja deba estar cubierta. El agua y la mantequilla ayudan a que la carne no se seque. 2. ¿Qué hago si no tengo papel pergamino? Puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite, pero el papel pergamino ayuda a que nada se pegue a la bandeja. 3. ¿Puedo usar chuleta con hueso? La receta funciona con chuleta sin hueso como se indica, pero si solo tienes con hueso, debes ajustar el tiempo, ya que se cocina un poco más lento. 4. ¿Cómo sé que la carne está lista? La carne debe estar tierna y no sangrar al pincharla. Si está rosada en el medio, déjala en el horno otros 5-10 minutos. 5. ¿Puedo preparar todo con anticipación y hornear más tarde? Sí, la chuleta se puede preparar 1-2 horas antes y guardar en el refrigerador, pero no más tiempo, para que los tomates no cambien de textura. Valores nutricionales Estimación aproximada para una porción (de 4): Calorías: 360-400 kcal Proteínas: 28-32 g Grasas: 17-20 g Carbohidratos: 22-27 g Los valores pueden variar según el tamaño de la pieza de carne y la cantidad de mantequilla que uses. La receta contiene proteínas y tiene un contenido moderado de grasas, mientras que las papas aportan carbohidratos. No es una opción dietética, pero tampoco excesivamente pesada. Conservación y recalentamiento El asado es mejor consumido de inmediato, pero se puede guardar en el refrigerador de 1 a 2 días en un recipiente cerrado. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, aunque la carne puede secarse un poco al recalentarse. Las papas se vuelven más harinosas, pero no pierden completamente su textura. Si deseas conservarlo, cubre el asado para que no se seque.