Печенье с шоколадным кремом и корицей

Песочное печенье с шоколадным кремом и корицей стало у нас чем-то вроде семейного занятия, особенно потому, что мой сын очень часто просит «домашние печенья». Ему нравится участвовать в смешивании, лепке теста, а в конце он с нетерпением ждет, когда будет склеивать печенья с вареньем или кремом. Это рецепт, который мы делаем вместе каждый раз, без стресса и сложных шагов. Быстрая информация Общее время: около 30-40 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 8-10 минут на противне Порции: 20-25 печений, в зависимости от размера Сложность: легкая Тип рецепта: печенье, быстрый десерт, подходит для праздников или перекусов Ингредиенты 550 г муки 1 среднее яйцо 90 г сахара 100 г шоколадного крема (нутелла или аналогичный) 170 мл молока 50 мл масла 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки соды 1 чайная ложка уксуса Способ приготовления 1. Начните с 400 граммов муки в большой миске. Добавьте яйцо, сахар, шоколадный крем, молоко, масло, корицу, соду и уксус. Смешайте ингредиенты до образования теста. 2. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет не липким и хорошо соберется. Продолжайте месить 5-10 минут вручную, пока тесто не станет эластичным и однородным. 3. Разделите тесто на две части. Скатайте каждую часть в цилиндр. Нарежьте цилиндр на примерно равные кусочки, чтобы получились не очень большие шарики. 4. Сформируйте из каждого кусочка шарик, затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прижмите их вилкой, чтобы слегка сплюснуть и сделать узор. 5. Выпекайте печенье в разогретой до 190°C духовке в течение 8-10 минут. Не перепекайте; они должны оставаться немного мягкими в центре, особенно если вы собираетесь их фаршировать. 6. После остывания склейте по два печенья, используя шоколадный крем, абрикосовое варенье или что-то другое по вашему выбору. Конечный результат зависит от того, чем вы их фаршируете. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, из обычных ингредиентов. Мне нравится гибкость: я могу использовать различные кремы или варенья между печеньями. Они хорошо хранятся 2-3 дня, так что их можно приготовить заранее. Они подходят как для семьи, так и для перекуса в дорогу. Советы и вариации Советы Если хотите более хрустящее печенье, оставьте его немного дольше в духовке, но не переусердствуйте с временем, иначе оно высохнет. Тесто не должно перерабатываться слишком долго после того, как оно стало эластичным, чтобы печенье не стало жестким. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Замены Шоколадный крем в тесте может быть любым намазываемым кремом, не обязательно известного бренда. Если вы не хотите шоколадный крем для начинки, можно использовать густое варенье или даже растопленный шоколад. Уксус можно заменить лимонным соком, если у вас его нет под рукой. Вариации Вы можете обвалять печенье в сахаре или измельченных орехах перед выпечкой для другой текстуры. Если предпочитаете разные формы, раскатайте тесто скалкой и вырежьте печенье с помощью формочки. Рецепт также работает с начинкой из варенья, а не только с шоколадным кремом. Их можно делать и простыми, без начинки, если хотите просто печенье для перекуса. Идеи для подачи Подавайте печенье к кофе или чаю. Они также подходят для школьного обеда. Их можно предложить в качестве десерта на семейном столе или добавить на праздничные тарелки. Часто задаваемые вопросы Можно ли заморозить тесто? Да, вы можете заморозить неготовое тесто, хорошо завернув его в пленку. Разморозьте его в холодильнике и слегка замесите перед формовкой. Можно ли использовать другой тип муки? Рецепт протестирован с обычной белой мукой. Если вы используете цельнозерновую или безглютеновую муку, текстура будет другой, и, возможно, потребуется отрегулировать количество жидкостей. Печенье становится твердым через день? Это зависит от того, как они хранятся и чем они склеены. Если вы фаршируете их вареньем, они могут немного размякнуть. Если хранить их простыми, они остаются хорошими 2-3 дня в закрытой коробке. Можно ли уменьшить количество сахара в рецепте? Да, вы можете немного уменьшить сахар, особенно если используете очень сладкий шоколадный крем или варенье для начинки. Пищевая ценность Приблизительно для одного простого печенья (без начинки, с классическим диаметром): Калории: около 90 ккал Жиры: 3 г Углеводы: 14 г Белки: 2 г Ценности ориентировочные, могут изменяться в зависимости от размера и того, чем они склеены (варенье/шоколадный крем могут увеличить количество калорий). Хранение и разогрев Печенье хорошо хранится в закрытой коробке при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если они фаршированы вареньем или кремом, храните их в холодильнике, особенно летом. Не рекомендую разогревать, так как они могут высохнуть или стать мягкими, особенно если они склеены вареньем или кремом. Если вы делаете их простыми, их можно хранить даже неделю, в зависимости от влажности.