चॉकलेट क्रीम और दालचीनी के साथ कुकीज़

चॉकलेट और दालचीनी क्रीम के कुकीज़ हमारे लिए एक पारिवारिक गतिविधि बन गए हैं, खासकर क्योंकि मेरा बेटा अक्सर "घरेलू बिस्कुट" बनाने की मांग करता है। उसे मिश्रण करने, आटा गूंधने में भाग लेना पसंद है, और अंत में वह जाम या क्रीम के साथ बिस्कुट चिपकाने के लिए उत्सुक होता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे हम हर बार बिना तनाव और बिना जटिल कदमों के साथ बनाते हैं। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 8-10 मिनट ट्रे पर परोसने की मात्रा: 20-25 कुकीज़, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: कुकीज़, त्वरित मिठाई, त्योहारों या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 550 ग्राम आटा 1 मध्यम अंडा 90 ग्राम चीनी 100 ग्राम चॉकलेट क्रीम (नुटेला या समान) 170 मिली दूध 50 मिली तेल 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच सिरका तैयारी की विधि 1. एक बड़े बर्तन में 400 ग्राम आटा डालें। इसमें अंडा, चीनी, चॉकलेट क्रीम, दूध, तेल, दालचीनी, बेकिंग सोडा और सिरका डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। 2. गूंधते समय, धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें। जब आटा चिपचिपा नहीं रह जाता और अच्छी तरह से एकत्रित हो जाता है, तो 5-10 मिनट तक हाथ से गूंधते रहें, जब तक यह लचीला और सम homog हो जाए। 3. आटे को दो भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को सिलेंडर के आकार में रोल करें। सिलेंडर को लगभग समान टुकड़ों में काटें, ताकि छोटे-छोटे गोले बन सकें। 4. प्रत्येक टुकड़े से एक गोला बनाएं, फिर इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। इन्हें चम्मच से थोड़ा दबाएं ताकि ये थोड़े चपटे और डिजाइन बन जाएं। 5. कुकीज़ को 190°C पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें। इन्हें ज्यादा न पकाएं; इन्हें बीच में थोड़ा नरम रहना चाहिए, खासकर अगर आप इन्हें भरने वाले हैं। 6. जब ये ठंडे हो जाएं, तो दो कुकीज़ को चॉकलेट क्रीम, आड़ू का जाम या आपकी पसंद के साथ चिपकाएं। अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है कि आप इन्हें किससे भरते हैं। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार होता है, सामान्य सामग्री से। मुझे इसकी लचीलापन पसंद है: मैं कुकीज़ के बीच विभिन्न क्रीम या जाम का उपयोग कर सकता हूँ। ये 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहते हैं, इसलिए इन्हें पहले से बनाया जा सकता है। ये परिवार के लिए और स्कूल के नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप कुरकुरी कुकीज़ चाहते हैं, तो इन्हें ओवन में थोड़ा और समय तक रखें, लेकिन समय में ज्यादा न बढ़ाएं, अन्यथा ये सूख जाएंगी। आटे को ज्यादा न गूंधें, ताकि कुकीज़ सख्त न हों। यदि आटा बहुत चिपचिपा लगता है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ज्यादा न डालें। वैकल्पिकता आटे में चॉकलेट क्रीम किसी भी टार्टिनेबल क्रीम से बदल सकते हैं, जरूरी नहीं कि प्रसिद्ध ब्रांड हो। यदि आप भरने के लिए चॉकलेट क्रीम नहीं चाहते हैं, तो आप मोटा जाम या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास सिरका नहीं है, तो इसे नींबू के रस से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप कुकीज़ को बेकिंग से पहले चीनी या पिसे हुए नट्स में डाल सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट मिले। यदि आप विभिन्न आकार पसंद करते हैं, तो आटे को बेलनें और कुकीज़ को एक आकार से काटें। यह नुस्खा जाम के साथ भी काम करता है, न कि केवल चॉकलेट क्रीम के साथ। यदि आप केवल नाश्ते के लिए कुकीज़ चाहते हैं, तो इन्हें बिना भराई के भी बना सकते हैं। सर्विंग आइडियाज कुकीज़ को कॉफी या चाय के साथ परोसें। ये स्कूल के पैक के लिए भी उपयुक्त हैं। इन्हें परिवार के खाने में मिठाई के रूप में पेश किया जा सकता है या त्योहारों पर प्लेटों में जोड़ा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आटा फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप अनगूंधा आटा अच्छी तरह से लपेटकर फ्रीज कर सकते हैं। इसे फ्रिज में पिघलने के लिए छोड़ दें और आकार देने से पहले थोड़ी देर गूंधें। क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा सामान्य सफेद आटे के साथ परीक्षण किया गया है। यदि आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करते हैं, तो बनावट अलग होगी और आपको तरल को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। क्या कुकीज़ एक दिन बाद सख्त हो जाती हैं? यह इस पर निर्भर करता है कि इन्हें कैसे रखा गया है और किससे चिपकाया गया है। यदि आप इन्हें जाम से भरते हैं, तो ये थोड़े नरम हो सकते हैं। यदि आप इन्हें बिना भराई के रखते हैं, तो ये 2-3 दिन तक एक बंद डिब्बे में अच्छे रहते हैं। क्या मैं नुस्खे में चीनी कम कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं, खासकर यदि आप चॉकलेट क्रीम या बहुत मीठे जाम का उपयोग करते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक साधारण कुकी (बिना भराई, सामान्य व्यास के साथ): कैलोरी: लगभग 90 कैलोरी वसा: 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, आकार और चिपकाने वाली सामग्री (जाम/चॉकलेट क्रीम कैलोरी की संख्या बढ़ा सकते हैं) के अनुसार बदल सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना कुकीज़ एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी रहती हैं। यदि ये जाम या क्रीम से भरी हैं, तो इन्हें ठंडा रखें, खासकर गर्मियों में। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ये सूख सकती हैं या नरम हो सकती हैं, खासकर यदि इन्हें जाम या क्रीम के साथ चिपकाया गया है। यदि आप इन्हें साधारण बनाते हैं, तो इन्हें एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, आर्द्रता के अनुसार।