Galletas con crema de chocolate y canela

Las galletas con crema de chocolate y canela se han convertido en una especie de actividad familiar para nosotros, especialmente porque mi hijo pide muy a menudo "galletas hechas en casa". Le encanta participar en la mezcla, moldear la masa, y al final está ansioso por unir las galletas con mermelada o crema. Es una receta que hacemos juntos cada vez, sin estrés y sin pasos complicados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 8-10 minutos en la bandeja Porciones: 20-25 galletas, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas, postre rápido, adecuado para festividades o meriendas Ingredientes 550 g de harina 1 huevo mediano 90 g de azúcar 100 g de crema de chocolate (nutella o similar) 170 ml de leche 50 ml de aceite 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de vinagre Instrucciones 1. Comienza con 400 gramos de harina en un bol grande. Agrega el huevo, el azúcar, la crema de chocolate, la leche, el aceite, la canela, el bicarbonato y el vinagre. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. 2. A medida que amases, añade poco a poco el resto de la harina. Cuando la masa ya no esté pegajosa y se una bien, continúa amasando durante 5-10 minutos, a mano, hasta que se vuelva elástica y homogénea. 3. Divide la masa en dos partes. Forma cada parte en un cilindro. Corta el cilindro en piezas aproximadamente iguales, lo suficiente para hacer bolas no muy grandes. 4. Forma una bola con cada pieza, luego colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear. Aplástalas con un tenedor para darles un poco de forma y hacer un diseño. 5. Hornea las galletas en el horno precalentado a 190°C, durante 8-10 minutos. No las hornees demasiado; deben quedar un poco suaves en el centro, especialmente si las vas a rellenar. 6. Después de que se enfríen, une dos galletas usando crema de chocolate, mermelada de albaricoque o lo que prefieras. El resultado final depende de con qué las rellenes. Por qué hago la receta a menudo Se prepara rápidamente, con ingredientes comunes. Me gusta la flexibilidad: puedo usar diferentes cremas o mermeladas entre las galletas. Se conservan bien durante 2-3 días, así que pueden hacerse con anticipación. Son adecuadas tanto para la familia como para un snack para llevar. Consejos y variaciones Consejos Si quieres galletas más crujientes, déjalas un poco más en el horno, pero no te excedas en el tiempo, de lo contrario se secarán. La masa no debe trabajarse demasiado una vez que se vuelve elástica, para que las galletas no queden duras. Si la masa parece demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero no te excedas. Sustituciones La crema de chocolate en la masa puede ser cualquier crema para untar, no necesariamente de una marca conocida. Si no quieres crema de chocolate para rellenar, puedes usar mermelada espesa o incluso chocolate derretido. El vinagre se puede sustituir por jugo de limón, si no lo tienes a mano. Variaciones Puedes rebozar las galletas en azúcar o nueces molidas antes de hornear, para una textura diferente. Si prefieres formas diferentes, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con un cortador. La receta también funciona con relleno de mermelada, no solo con crema de chocolate. También se pueden hacer simples, sin relleno, si solo quieres galletas para picar. Ideas para servir Sirve las galletas con café o té. Son adecuadas también para el almuerzo escolar. Pueden ofrecerse como postre en una comida familiar o añadirse a bandejas para festividades. Preguntas frecuentes ¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelar la masa sin hacer, bien envuelta en film. Déjala descongelar en el refrigerador y amásala brevemente antes de moldearla. ¿Puedo usar otro tipo de harina? La receta ha sido probada con harina blanca común. Si usas harina integral o sin gluten, la textura será diferente y puede que necesites ajustar los líquidos. ¿Las galletas se endurecen después de un día? Depende de cómo se conserven y con qué se peguen. Si las rellenas con mermelada, pueden ablandarse un poco. Si las mantienes simples, se mantienen bien durante 2-3 días en un recipiente cerrado. ¿Puedo reducir el azúcar en la receta? Sí, puedes reducir un poco el azúcar, especialmente si usas crema de chocolate o mermelada muy dulce para el relleno. Valores nutricionales Estimativamente, para una galleta simple (sin relleno, con diámetro clásico): Calorías: aproximadamente 90 kcal Grasas: 3 g Carbohidratos: 14 g Proteínas: 2 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tamaño y con qué se peguen (la mermelada/la crema de chocolate pueden aumentar el número de calorías). Conservación y recalentamiento Las galletas se conservan bien en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente, durante 2-3 días. Si están rellenas con mermelada o crema, mantenlas en frío, especialmente en verano. No recomiendo recalentar, ya que pueden secarse o volverse gomosas, especialmente si están pegadas con mermelada o crema. Si las haces simples, pueden conservarse incluso una semana, dependiendo de la humedad.

Ingredientes

• 550 g de harina 1 huevo mediano 90 g de azúcar 100 g de crema de chocolate 170 ml de leche 50 ml de aceite 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita

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