Закусочный тарт с овощами и сыром

Закусочный тарт с овощами и сыром подают холодным на праздниках и за большим столом. Яйца, мясная нарезка и сыр связывают начинку, а перец, грибы и оливки видны в слегка подрумяненных ломтиках. Я режу его небольшими квадратиками, чтобы их было удобно брать с блюда. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 35 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 85 минут. Порций: 6. Около 300 ккал и 19 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 яйца
200 г мясной нарезки ассорти
200 г разных сыров
2 столовые ложки сметаны
6 оливок
1 красный перец капия (150 г)
4 гриба (100 г)
5 г сливочного масла
3 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Нарежь мясную нарезку и перец мелкими кубиками, оливки кружочками, а сыр натри на тёрке. Взбей яйца в миске. 2. Почисти грибы и нарежь ломтиками. Обжаривай их в 5 г сливочного масла на среднем огне 5 минут, пока они не размягчатся и в сковороде не останется жидкости. 3. Смешай яйца с мясной нарезкой, сыром, сметаной, оливками, перцем и грибами. Добавь 3 столовые ложки муки, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли, только если смеси ещё нужно посолить. 4. Смажь сливочным маслом форму для тарта диаметром 24 см или застели её бумагой для выпечки. Перелей смесь в форму. 5. Выпекай при 180°C 30 минут, пока тарт слегка не подрумянится и хорошо не схватится. 6. Оставь остывать на 30 минут, затем переверни на блюдо.

Примечания

Подай к нему простой зелёный салат с кисловатой заправкой. Я приготовила его из того, что нашлось в холодильнике, и через несколько минут на столе уже ничего не осталось. Чтобы приготовить вариант без мяса, замени 200 г мясной нарезки на 200 г обжаренных грибов; яйца, молочные продукты и мука остаются, поэтому тарт не будет ни безглютеновым, ни безмолочным. Попробуй смесь до добавления соли, потому что мясная нарезка и сыр могут быть уже солёными. Телемеа солонее, чем кашкавал, а грибы не должны оставлять жидкость в сковороде. Дай тарту хорошо остыть, прежде чем переворачивать, иначе горячим он может развалиться. В закрытом виде хранится в холодильнике до 3 дней.