野菜とチーズのおかずタルト

野菜とチーズのおかずタルトは冷やして、祝いの集まりや大人数の食卓で出します。卵、加工肉、チーズでまとまり、切り口には軽く焼き色のついたパプリカ、きのこ、オリーブが見えます。私は小さな四角に切ります。大皿から取りやすいので。準備：20分。調理：35分。休ませる時間：30分。合計時間：85分。6人分。1人分約300 kcal、たんぱく質19 g。

材料

卵4個
加工肉ミックス200 g
ミックスチーズ200 g
サワークリーム大さじ2
オリーブ6個
赤いカピアパプリカ1個（150 g）
きのこ4個（100 g）
バター5 g
小麦粉大さじ3
塩小さじ1/4
挽いたこしょう小さじ1/4

準備

1. 加工肉とパプリカは小さな角切りにし、オリーブは輪切りに、チーズはすりおろす。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。 2. きのこの汚れを落として薄切りにする。バター5 gを使い、中火で5分炒める。柔らかくなり、フライパンに水分が残らなくなるまで炒める。 3. 卵に加工肉、チーズ、サワークリーム、オリーブ、パプリカ、きのこを混ぜる。小麦粉大さじ3、こしょう小さじ1/4を加え、塩小さじ1/4は味を見て必要なら加える。 4. 直径24 cmのタルト型にバターを塗るか、オーブンシートを敷く。混ぜたものを型に流し入れる。 5. 180°Cで30分焼く。軽く焼き色がつき、しっかり固まるまで。 6. 30分冷ましてから、皿にひっくり返す。

メモ

添えるのは、酸味のあるドレッシングをかけたシンプルなグリーンサラダ。冷蔵庫にあったもので作ったら、数分で食卓からなくなりました。肉なしにするなら、加工肉200 gを炒めたきのこ200 gに置き換えます。卵、乳製品、小麦粉はそのままなので、グルテンフリーでも乳製品不使用でもありません。加工肉やチーズにはすでに塩気があることがあるので、塩を加える前に味見をしてください。テレメアはカシュカヴァルより塩気が強く、きのこはフライパンに水分が残らないようにします。ひっくり返す前によく冷ましてください。熱いうちは崩れることがあります。覆って冷蔵庫に入れれば、3日まで保存できます。