Фокачча ди Рекко

Focaccia di Recco – Итальянское лакомство с сыром Если вы ищете простой, но невероятно вкусный рецепт, Focaccia di Recco – это идеальный выбор. Это итальянское блюдо, родом из региона Лигурия, известно своей хрустящей корочкой и восхитительной сырной начинкой. Кроме того, это быстрый десерт, который можно наслаждаться как закуской, так и перекусом. Начните свое кулинарное приключение и позвольте вкусам этой фокаччи очаровать вас! Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 15-20 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 4-6 Ингредиенты: - 500 г пшеничной муки (для идеальной текстуры используйте муку типа 00, специально предназначенную для пиццы и фокаччи) - 250 мл теплой воды - 60 мл оливкового масла первого отжима (выберите качественное масло для насыщенного вкуса) - 1 чайная ложка соли - 250 г сыра (лучше всего stracchino или mozzarella, но также можно использовать ricotta для более кремовой версии) - Белые или черные семена кунжута (по желанию, но добавляют дополнительный вкус и эстетику) Инструкции: 1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре муки и постепенно влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешивайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не начнут объединяться. Затем замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить. 2. Подъем: Поместите тесто в смазанную оливковым маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте примерно 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме. 3. Начинка: Тем временем подготовьте сыр. Если используете моцареллу, слейте лишнюю воду и нарежьте ее мелкими кубиками. В случае сыра stracchino его можно использовать сразу. 4. Формирование фокаччи: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте первую часть в тонкий лист толщиной около 5 мм на смазанном маслом противне. Равномерно распределите сыр по поверхности теста, оставляя свободный край около 1 см. Раскатайте вторую часть теста так же, как и первую, и накройте сыр. Хорошо запечатайте края, прижимая пальцами, чтобы избежать вытекания сыра во время выпечки. 5. Выпечка: Разогрейте духовку до 250°C. Если у вас есть камень для пиццы, вы можете использовать его для получения более хрустящей корочки. Выпекайте фокаччу 15-20 минут, или пока она не станет золотистой и хрустящей. В конце вы можете посыпать семена кунжута сверху для более привлекательного вида. 6. Подача: Дайте фокачче немного остыть перед тем, как нарезать ее на треугольники. Она вкусна горячей, подаваемой с каплей оливкового масла сверху и несколькими свежими травами, такими как базилик или орегано. Практические советы: - Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или козий сыр, чтобы получить разнообразные вкусы. - Тем временем вы можете добавить ароматные травы в тесто для дополнительного вкуса. - Focaccia di Recco также можно подавать с запеченными черри-помидорами или оливками для более сложной закуски. Этот рецепт Focaccia di Recco не только впечатлит всех, кто его попробует, но и перенесет вас прямо в сердце Италии. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь моментом кулинарного удовольствия!

Ингредиенты

250-300 г белой или цельнозерновой муки (начните с 250
затем добавьте больше
если необходимо)
125 мл холодной (минеральной) воды
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки масла (экстра-вирджин) + масло для смазывания
250 г сыра Crescenza
Certosa или Stracchino
который очень хорошо сочетается с telemea
когда он становится мягким после замачивания в воде для удаления лишней соли. При желании можно смешать с немного сметаны. По желанию: белые или черные семена кунжута.

Приготовление

Положите муку в миску, добавьте масло, немного перемешайте, затем добавьте холодную воду и соль, замесите мягкое тесто, которое оставьте на 40 минут. Смажьте противень маслом или выстелите его пергаментной бумагой, разогрейте духовку до 220-230°C и разделите тесто на две части. Оно очень эластичное, поэтому его можно раскатывать только смазанными маслом руками. В результате получится тонкий лист, на который распределяются небольшие кусочки или кучки сыра. Раскатайте другой лист и накройте им первый. Нажмите пальцами так, чтобы остались дырочки, затем полейте эмульсией из масла и воды (в равных частях) и посыпьте кунжутом и крупной солью. Выпекайте, в зависимости от духовки, до золотистой корочки сверху, примерно 15-20 минут при 200°C. Его можно подавать в качестве закуски или перекуса. Его можно употреблять горячим или холодным. Рецепт Focaccia di Recco был предложен Bolognese di Cluj на форуме рецептов. Другие рецепты фокаччи можно найти здесь: Фокачча с фетой и розмарином, ФОККИЧА С НАЧИНКОЙ, Фокачча с начинкой a la MAYA.

Фокачча ди Рекко

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории