फोकाचिया दी रेको

Focaccia di Recco – एक इटालियन डेलीकेसी पनीर के साथ यदि आप एक सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो Focaccia di Recco सही विकल्प है। यह इटालियन डिश, जो लिगुरिया क्षेत्र से आती है, अपनी कुरकुरी बाहरी परत और स्वादिष्ट पनीर भरवां के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई है जिसे ऐपेटाइज़र और नाश्ते के रूप में दोनों का आनंद लिया जा सकता है। अपनी पाक यात्रा शुरू करें और इस focaccia के स्वाद में खो जाएं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 500 ग्राम गेहूं का आटा (आदर्श बनावट के लिए, पिज्जा और focaccia के लिए विशेष 00 प्रकार का आटा उपयोग करें) - 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी - 60 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला तेल चुनें) - 1 चम्मच नमक - 250 ग्राम पनीर (आदर्श रूप से स्ट्रैचिनो या मोज़ेरेला, लेकिन आप अधिक क्रीमी संस्करण के लिए रिकोटा भी उपयोग कर सकते हैं) - सफेद या काले तिल के बीज (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद और सौंदर्य जोड़ते हैं) निर्देश: 1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और धीरे-धीरे गुनगुने पानी और जैतून के तेल को डालें। सामग्री के एक साथ आने तक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। फिर, आटे को आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें। 2. खमीर: आटे को थोड़े जैतून के तेल के साथ चुपड़े कटोरे में रखें और एक नम तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट तक खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 3. भरना: इस बीच, पनीर तैयार करें। यदि आप मोज़ेरेला का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त पानी निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काटें। स्ट्रैचिनो पनीर के मामले में, इसे सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। 4. Focaccia का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को एक पतली परत में बेलें, लगभग 5 मिमी मोटी, एक तेल लगे हुए बेकिंग ट्रे पर। आटे के सतह पर पनीर को समान रूप से वितरित करें, लगभग 1 सेमी की खाली किनारे छोड़ दें। आटे के दूसरे भाग को भी पहले की तरह बेलें और पनीर को ढक दें। किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें, ताकि बेकिंग के दौरान पनीर लीक न हो। 5. बेकिंग: ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास एक पिज्जा स्टोन है, तो आप इसे अधिक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। Focaccia को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। अंत में, आप ऊपर तिल के बीज छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे। 6. परोसना: Focaccia को त्रिकोणों में काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म, ऊपर से जैतून के तेल की बूंद के साथ और कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो के साथ परोसी जाती है। व्यावहारिक सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविध स्वाद प्राप्त हो सकें। - इस बीच, आप आटे में अतिरिक्त स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। - Focaccia di Recco को भुने हुए चेरी टमाटर या जैतून के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि यह एक अधिक जटिल नाश्ता बन सके। यह Focaccia di Recco की रेसिपी न केवल उन सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखेंगे, बल्कि आपको सीधे इटली के दिल में ले जाएगी। हर कौर का आनंद लें और पाक आनंद के एक पल का आनंद लें!

सामग्री

250-300 ग्राम सफेद या साबुत आटे (250 से शुरू करें
फिर आवश्यकता अनुसार और जोड़ें)
125 मिली ठंडा (खनिज) पानी
1 चम्मच नमक
4 चम्मच तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन) + चुपड़ने के लिए तेल
250 ग्राम Crescenza
Certosa या Stracchino पनीर
जो telemea के साथ बहुत अच्छा लगता है जब यह पानी में भिगोने के बाद नरम हो जाता है। वैकल्पिक रूप से
इसे थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है। वैकल्पिक: सफेद या काले तिल के बीज।

तैयारी

एक कटोरे में आटा डालें, तेल डालें, थोड़ा मिलाएँ, फिर ठंडा पानी और नमक डालें, एक नरम आटा बनाएं जिसे 40 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ओवन को 220-230°C पर प्रीहीट करें, और आटे को दो भागों में बाँट दें। यह बहुत लचीला है, इसलिए इसे केवल थोड़े से तेल लगे हाथों से ही फैलाया जा सकता है। एक पतली शीट बनेगी, जिस पर छोटे टुकड़े या पनीर के ढेर वितरित किए जाते हैं। दूसरी शीट को फैलाएं और पहले को इसके साथ ढक दें। उंगलियों से दबाएँ ताकि छिद्र बने रहें, फिर एक समान भागों में तेल और पानी का मिश्रण डालें और तिल और मोटे नमक के साथ छिड़कें। ओवन के अनुसार, ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक 200°C पर बेक करें। इसे ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। Focaccia di Recco की रेसिपी Bolognese di Cluj द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। अन्य फोकैसिया रेसिपी यहाँ मिल सकती हैं: फेटा पनीर और रोज़मेरी के साथ फोकैसिया, भरी हुई फोकैसिया, फोकैसिया भरी हुई a la MAYA।