Focaccia di Recco
Focaccia di Recco – Włoska Delikatesa z Serem Jeśli szukasz prostego, ale niezwykle smacznego przepisu, Focaccia di Recco jest idealnym wyborem. To włoskie danie, pochodzące z regionu Liguria, znane jest z chrupiącej skórki i pysznego nadzienia serowego. Ponadto jest to szybki deser, który można cieszyć się zarówno jako przystawką, jak i przekąską. Rozpocznij swoją kulinarną przygodę i daj się uwieść smakom tej focacci! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 4-6 Składniki: - 500 g mąki pszennej (dla idealnej tekstury użyj mąki typu 00, specyficznej dla pizzy i focacci) - 250 ml letniej wody - 60 ml oliwy z oliwek extra virgin (wybierz oliwę wysokiej jakości dla intensywnego smaku) - 1 łyżeczka soli - 250 g sera (najlepiej stracchino lub mozzarella, ale możesz też użyć ricotty dla bardziej kremowej wersji) - Białe lub czarne nasiona sezamu (opcjonalnie, ale dodają dodatkowego smaku i estetyki) Instrukcje: 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i stopniowo wlewaj letnią wodę i oliwę z oliwek. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć. Następnie wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić. 2. Wyrastanie: Umieść ciasto w misce natłuszczonej odrobiną oliwy z oliwek i przykryj je wilgotnym ręcznikiem. Pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 30 minut, aż podwoi swoją objętość. 3. Farsz: W międzyczasie przygotuj ser. Jeśli używasz mozzarelli, odcedź nadmiar wody i pokrój ją w małe kostki. W przypadku sera stracchino, można go użyć bezpośrednio. 4. Formowanie focacci: Po tym, jak ciasto wyrosło, podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część na cienki arkusz, o grubości około 5 mm, na natłuszczonej blaszce. Równomiernie rozłóż ser na powierzchni ciasta, zostawiając wolny brzeg o długości około 1 cm. Rozwałkuj również drugą część ciasta w ten sam sposób i przykryj serem. Dobrze zaciśnij brzegi, naciskając palcami, aby uniknąć wycieku sera podczas pieczenia. 5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy, możesz go użyć, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Piecz focaccię przez 15-20 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Na koniec możesz posypać nasiona sezamu na wierzchu dla atrakcyjniejszego wyglądu. 6. Serwowanie: Pozwól focacci ostygnąć nieco przed pokrojeniem w trójkąty. Jest pyszna na ciepło, podawana z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu i kilkoma świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy oregano. Praktyczne porady: - Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta czy ser kozi, aby uzyskać różnorodne smaki. - W międzyczasie możesz dodać zioła do ciasta dla dodatkowego smaku. - Focaccia di Recco może być również podawana z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi lub oliwkami dla bardziej złożonej przekąski. Ten przepis na Focaccia di Recco nie tylko zaimponuje wszystkim, którzy go spróbują, ale także przeniesie cię prosto do serca Włoch. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się chwilą kulinarnej przyjemności!
Składniki
- 250-300 g białej lub pełnoziarnistej mąki (zacznij od 250
- a potem dodaj więcej
- jeśli to konieczne)
- 125 ml zimnej (mineralnej) wody
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oleju (extra virgin) + olej do smarowania
- 250 g sera Crescenza
- Certosa lub Stracchino
- który bardzo dobrze komponuje się z telemeą
- gdy staje się miękki po namoczeniu w wodzie w celu usunięcia nadmiaru soli. Opcjonalnie
- wymieszane z odrobiną śmietany. Opcjonalnie: białe lub czarne nasiona sezamu.
Przygotowanie
Wsyp mąkę do miski, dodaj olej, lekko wymieszaj, a następnie dodaj zimną wodę i sól, formując miękkie ciasto, które odstawia się na 40 minut. Nasmaruj blachę olejem lub wyłóż ją papierem do pieczenia, nagrzej piekarnik do 220-230°C i podziel ciasto na dwie części. Jest bardzo elastyczne, więc można je rozwałkować tylko naoliwionymi rękami. Powstanie cienki arkusz, na którym rozkłada się małe kawałki lub kupki sera. Rozwałkuj drugi arkusz i przykryj nim pierwszy. Naciśnij palcami, aby pozostały dziurki, następnie skrop emulsją z oleju i wody (w równych częściach) i posyp sezamem oraz grubą solą. Piecz, w zależności od piekarnika, aż będzie dobrze przyrumienione z góry, około 15-20 minut w temperaturze 200°C. Może być podawane jako przystawka lub przekąska. Można je spożywać na ciepło lub na zimno. Przepis na Focaccię di Recco został zaproponowany przez Bolognese di Cluj na forum przepisów. Inne przepisy na focaccię można znaleźć tutaj: Focaccia z serem feta i rozmarynem, FOCACCIA NADZIEWANA, Focaccia nadziewana a la MAYA.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
