Focaccia di Recco
Focaccia di Recco – O Delicatesă Italiană cu Brânză Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar extrem de savuroase, Focaccia di Recco este alegerea perfectă. Acest preparat italian, originar din regiunea Liguria, este cunoscut pentru textura sa crocantă pe exterior și umplutura delicioasă de brânză. În plus, este un desert rapid care poate fi savurat atât ca aperitiv, cât și ca gustare. Începe aventura culinară și lasă-te sedus de aromele acestei focaccia! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 15-20 minute Timp total: 50 minute Număr de porții: 4-6 Ingrediente: - 500 g făină de grâu (pentru o textură ideală, folosește faina de tip 00, specifică pentru pizza și focaccia) - 250 ml apă călduță - 60 ml ulei de măsline extravirgin (alege un ulei de calitate pentru un gust intens) - 1 linguriță sare - 250 g brânză (ideal brânză stracchino sau mozzarella, dar poți folosi și ricotta pentru o variantă mai cremoasă) - Semințe de susan alb sau negru (opțional, dar adaugă un plus de gust și estetică) Instructiuni: 1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă treptat apa călduță și uleiul de măsline. Amestecă cu o lingură de lemn până când ingredientele încep să se combine. Apoi, frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi. 2. Dospirea: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei de măsline și acoperă-l cu un prosop umed. Lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 30 de minute, sau până când își dublează volumul. 3. Umplerea: Între timp, pregătește brânza. Dacă folosești mozzarella, scurge excesul de apă și taie-o în cuburi mici. În cazul brânzei stracchino, aceasta poate fi folosită direct. 4. Formarea focaccei: După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Întinde prima parte într-o foaie subțire, de aproximativ 5 mm grosime, pe o tavă unsă cu ulei. Distribuie uniform brânza pe suprafața aluatului, lăsând o margine liberă de aproximativ 1 cm. Întinde și a doua parte de aluat la fel ca prima și acoperă brânza. Sigilează marginile bine, apasă cu degetele pentru a evita scurgerile de brânză în timpul coacerii. 5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 250°C. Dacă ai o piatră pentru pizza, o poți folosi pentru a obține o crustă mai crocantă. Coace focaccia timp de 15-20 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. La final, poți presara semințe de susan deasupra pentru un aspect mai atrăgător. 6. Servire: Lasă focaccia să se răcească puțin înainte de a o tăia în triunghiuri. Este delicioasă caldă, servită cu un strop de ulei de măsline deasupra și câteva ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau oregano. Sfaturi practice: - Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi feta sau brânza de capră, pentru a obține arome variate. - Între timp, poți adăuga ierburi aromatice în aluat pentru un plus de savoare. - Focaccia di Recco se poate servi și cu roșii cherry coapte sau măsline pentru o gustare mai complexă. Această rețetă de Focaccia di Recco nu doar că va impresiona pe toți cei care o vor gusta, dar te va transporta direct în inima Italiei. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de un moment de răsfăț culinar!
Ingrediente
- 250-300 g faina alba sau integrala (se incepe cu 250
- apoi
- daca e cazul
- se mai adauga)
- 125 ml apa (minerala) rece
- 1 lingurita rasa de sare
- 4 linguri ulei (extravirgin)+ulei pentru uns
- 250 g branza Crescenza
- Certosa sau Stracchino
- ar merge foarte bine cu telemeaua
- cand devine moale
- dupa ce a fost tinuta in apa la desarat. Eventual
- amestecata cu un pic de smantana.facultativ: seminte de susan alb sau negru
Preparare
Se pune faina intr-un castron, se adauga uleiul, se amesteca putin, apoi se adauga apa rece si sarea, se face un aluat moale, care se lasa 40 de minute la hodina. Se unge o tava cu ulei, sau se tapeteaza cu hartie de copt, se incinge cuptorul la 220-230 C, se imparte aluatul in doua. Este foarte elastic, asa ca se poate intinde numai cu mainile unse cu putin ulei. Va rezulta o foaie subtire, pe care se distribuie mici bucatele/gramajoare de branza.Se intinde cealalta foaie si se acopera prima cu ea. Se apasa cu degetele, in asa fel incat sa ramana gaurele, apoi se stropeste cu o emulsie din ulei si apa (in parti egale) si se presara cu susan si sare grunjoasa. Se coace, in functie de cuptor, pana cand e bine rumenita deasupra, cam 15-20 minute la 200 C.Se serveste ca si aperitiv sau gustare. Poate fi consumata si calda si rece. Reteta Focaccia di Recco a fost propusa de Bolognese di Cluj pe forum retete Alte retete de focaccia gasiti aici: Focaccia cu branza feta si rozmarin, FOCACCIA UMPLUTA, Foccacia umpluta a la MAYA
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
