Focaccia di Recco
Focaccia di Recco – Peynirli İtalyan Lezzeti Basit ama son derece lezzetli bir tarif arıyorsanız, Focaccia di Recco mükemmel bir seçimdir. İtalya'nın Ligurya bölgesine özgü bu İtalyan yemeği, dış kısmının çıtır çıtır olması ve lezzetli peynir dolgusuyla tanınır. Ayrıca, hem aperitif hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilecek hızlı bir tatlıdır. Mutfak maceranıza başlayın ve bu focaccia'nın lezzetleriyle kendinizi şımartın! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler: - 500 g un (ideal bir doku için pizza ve focaccia için özel olan 00 numaralı unu kullanın) - 250 ml ılık su - 60 ml sızma zeytinyağı (yoğun bir tat için kaliteli bir yağ seçin) - 1 tatlı kaşığı tuz - 250 g peynir (ideal olarak stracchino veya mozzarella, ancak daha kremsi bir versiyon için ricotta da kullanabilirsiniz) - Beyaz veya siyah susam tohumları (isteğe bağlı, ancak ekstra tat ve estetik katar) Talimatlar: 1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu tuz ile karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve yavaşça ılık suyu ve zeytinyağını dökün. Malzemeler birleşmeye başlayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Sonra, hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin. 2. Mayalanma: Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun ve nemli bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. 3. İç harcı hazırlama: Bu arada peyniri hazırlayın. Mozzarella kullanıyorsanız, fazla suyu süzün ve küçük küpler halinde kesin. Stracchino peyniri kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz. 4. Focaccia'nın şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı yağlanmış bir tepsi üzerinde yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir hamur açın. Peynirin üzerini eşit şekilde serpiştirin, kenarlarında yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açın ve peyniri kaplayın. Kenarları iyice kapatın, pişirme sırasında peynirin sızmasını önlemek için parmaklarınızla bastırın. 5. Pişirme: Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Eğer bir pizza taşı varsa, daha çıtır bir kabuk elde etmek için onu kullanabilirsiniz. Focaccia'yı 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. En son, üstüne daha çekici bir görünüm için susam tohumları serpebilirsiniz. 6. Servis: Focaccia'yı üçgenler halinde kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze otlar, örneğin fesleğen veya kekik ile servis edildiğinde sıcakken lezzetlidir. Pratik ipuçları: - Farklı peynir türleri, örneğin feta veya keçi peyniri ile deney yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. - Bu arada, hamura ekstra tat katmak için aromatik otlar ekleyebilirsiniz. - Focaccia di Recco ayrıca kızartılmış cherry domates veya zeytinlerle daha karmaşık bir atıştırmalık olarak da sunulabilir. Bu Focaccia di Recco tarifi, tadına bakan herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sizi doğrudan İtalya'nın kalbine götürecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfak keyfinin tadını çıkarın!
Malzemeler
- 250-300 g beyaz veya tam buğday unu (250'den başlayın
- gerekirse daha fazla ekleyin)
- 125 ml soğuk (maden) su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı yağ (sızma) + yağ için
- 250 g Crescenza
- Certosa veya Stracchino peyniri
- tuzunu çıkarmak için suda bekletildikten sonra yumuşadığında telemea ile çok iyi gider. İsteğe bağlı olarak
- biraz ekşi krema ile karıştırılabilir. İsteğe bağlı: beyaz veya siyah susam tohumları.
Hazırlık
Unu bir kaba unu koyun, yağı ekleyin, biraz karıştırın, ardından soğuk su ve tuzu ekleyin, yumuşak bir hamur yapın ve 40 dakika dinlendirin. Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın, fırını 220-230°C'ye ısıtın ve hamuru ikiye bölün. Çok elastiktir, bu yüzden sadece biraz yağlanmış ellerle açılabilir. İnce bir tabaka elde edilecek, üzerine küçük parçalar veya peynir kümeleri yerleştirilecektir. Diğer tabakayı açın ve ilk tabakanın üzerine kapatın. Parmaklarınızla bastırarak delikler kalmasını sağlayın, ardından eşit miktarda yağ ve su karışımı ile serpin ve susam ve iri tuz ile süsleyin. Fırına göre, üstü güzelce kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika 200°C'de pişirin. Meze veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sıcak veya soğuk tüketilebilir. Focaccia di Recco tarifi, Bolognese di Cluj tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Diğer focaccia tariflerini burada bulabilirsiniz: Feta peyniri ve biberiye ile Focaccia, DOLDURULMUŞ FOCACCIA, Focaccia dolu a la MAYA.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
