Focaccia di Recco

Focaccia di Recco – Uma Delícia Italiana com Queijo Se você está procurando uma receita simples, mas extremamente saborosa, a Focaccia di Recco é a escolha perfeita. Este prato italiano, originário da região da Ligúria, é conhecido por sua crosta crocante e recheio delicioso de queijo. Além disso, é uma sobremesa rápida que pode ser apreciada tanto como aperitivo quanto como lanche. Comece sua aventura culinária e deixe-se seduzir pelos sabores desta focaccia! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Tempo total: 50 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 500 g de farinha de trigo (para uma textura ideal, use farinha tipo 00, específica para pizza e focaccia) - 250 ml de água morna - 60 ml de azeite de oliva extravirgem (escolha um azeite de qualidade para um sabor intenso) - 1 colher de chá de sal - 250 g de queijo (idealmente stracchino ou mozzarella, mas você também pode usar ricota para uma versão mais cremosa) - Sementes de gergelim brancas ou pretas (opcional, mas adicionam um toque extra de sabor e estética) Instruções: 1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje gradualmente a água morna e o azeite de oliva. Misture com uma colher de madeira até que os ingredientes comecem a se combinar. Em seguida, sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. 2. Crescimento: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. 3. Recheio: Enquanto isso, prepare o queijo. Se usar mozzarella, escorra o excesso de água e corte em cubos pequenos. No caso do queijo stracchino, ele pode ser usado diretamente. 4. Moldando a focaccia: Após a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Abra a primeira parte em uma folha fina, com cerca de 5 mm de espessura, em uma assadeira untada. Distribua uniformemente o queijo sobre a superfície da massa, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm. Abra também a segunda parte da massa da mesma forma e cubra o queijo. Feche bem as bordas, pressionando com os dedos para evitar vazamentos de queijo durante o cozimento. 5. Cozimento: Preaqueça o forno a 250°C. Se você tiver uma pedra para pizza, pode usá-la para obter uma crosta mais crocante. Asse a focaccia por 15-20 minutos, ou até que fique dourada e crocante. No final, você pode polvilhar sementes de gergelim por cima para uma aparência mais atraente. 6. Servindo: Deixe a focaccia esfriar um pouco antes de cortá-la em triângulos. É deliciosa quente, servida com um fio de azeite de oliva por cima e algumas ervas frescas, como manjericão ou orégano. Dicas práticas: - Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para obter sabores variados. - Enquanto isso, você pode adicionar ervas aromáticas à massa para um toque extra de sabor. - A Focaccia di Recco também pode ser servida com tomates cereja assados ou azeitonas para um lanche mais complexo. Esta receita de Focaccia di Recco não apenas impressionará todos que a provarem, mas também o transportará diretamente para o coração da Itália. Saboreie cada mordida e desfrute de um momento de deleite culinário!

Ingredientes

250-300 g de farinha branca ou integral (comece com 250
depois adicione mais se necessário)
125 ml de água (mineral) fria
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo (extra virgem) + óleo para untar
250 g de queijo Crescenza
Certosa ou Stracchino
que combina muito bem com telemea quando fica macio após ser deixado de molho em água para desalar. Opcionalmente
misturado com um pouco de creme azedo. Opcional: sementes de gergelim brancas ou pretas.

Preparação

Coloque a farinha em uma tigela, adicione o óleo, misture um pouco, depois adicione água fria e sal, fazendo uma massa macia que deve descansar por 40 minutos. Unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga, pré-aqueça o forno a 220-230°C e divida a massa em duas. É muito elástica, então pode ser esticada apenas com as mãos untadas. Resultará em uma folha fina, na qual pequenos pedaços ou montinhos de queijo são distribuídos. Abra a outra folha e cubra a primeira com ela. Pressione com os dedos para que fiquem buracos, em seguida, regue com uma emulsão de óleo e água (em partes iguais) e polvilhe com gergelim e sal grosso. Asse, dependendo do forno, até que esteja bem dourada por cima, cerca de 15-20 minutos a 200°C. Pode ser servido como aperitivo ou lanche. Pode ser consumido quente ou frio. A receita de Focaccia di Recco foi proposta por Bolognese di Cluj no fórum de receitas. Outras receitas de focaccia podem ser encontradas aqui: Focaccia com queijo feta e alecrim, FOCACCIA RECHEADA, Focaccia recheada a la MAYA.

Focaccia di Recco

Ingredientes

Preparação

Tags

Categorias