Пухлый шоколадный торт с кокосом в полоску

Этот кекс с какао, кокосом и шоколадом готовится из простого теста, разделенного на три части. Одна остается белой, одна окрашивается, а в третью добавляется какао. Тесто выкладывается в форму по немного из каждой смеси, так что ломтики имеют полосы и разные цвета. После выпечки кекс разрезается пополам и наполняется натертым шоколадом, смешанным с кокосом. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпечки: примерно 20–30 минут Порции: не указаны; количество зависит от того, как нарезан кекс Сложность: легкая Тип рецепта: воздушный кекс с какао, красителем, шоколадом и кокосом ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 6 яиц 7 столовых ложек муки 7 столовых ложек сахара 5 столовых ложек масла 1/2 пакета разрыхлителя, гашеного Щепотка соли 1 столовая ложка какао флакончик пищевого красителя, цвет не имеет значения Для начинки: 100 г шоколада 50 г кокоса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Отделите белки от желтков. Выложите белки в миску и добавьте сахар. Взбивайте их, пока не получите блестящую и крепкую пену, которая не вываливается из миски при осторожном наклоне. 2. В другой посуде смешайте желтки с маслом до получения однородной массы. 3. Постепенно добавляйте муку в взбитые белки, по одной столовой ложке за раз. Перемешивайте после каждого добавления, пока вся мука не будет incorporated. Работайте осторожно, чтобы пена из белков не осела слишком сильно. 4. Добавьте гашеный разрыхлитель в смесь желтков и масла. Хорошо перемешайте. 5. Вылейте смесь желтков в белки с мукой. Однородно перемешайте ложкой или венчиком, не задерживаясь дольше, чем необходимо. 6. Разделите тесто на равные части в три миски. 7. В первую миску добавьте столовую ложку какао и перемешайте. Во вторую миску добавьте пищевой краситель и однородно перемешайте. Тесто в третьей миске остается простым, без какао и красителя. 8. Выложите три смеси в более высокую форму, поочередно добавляя по одной ложке из каждой миски. Продолжайте в том же порядке, пока не закончите все тесто. Чередование смесей формирует полосатый узор кекса. 9. Поместите форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте кекс примерно 20–30 минут. Время может варьироваться, поэтому проверьте в конце, готов ли он. 10. После выпечки дайте кексу остыть. 11. Натрите шоколад и смешайте его с 50 г кокоса. 12. Разрежьте кекс пополам и добавьте смесь натертого шоколада и кокоса между двумя частями. Важно, чтобы корж остыл перед нарезкой и начинкой. Если он еще горячий, его легче сломать, а натертый шоколад начинает таять. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТУ РЕЦЕПТ Мне нравится, что одна и та же смесь дает три разных вида, не требуя нескольких типов теста. Тесто простое, ингредиенты обычные, а начинка не требует отдельного приготовления. Кокос и шоколад добавляют вкус после выпечки, без крема или сиропа. Это также рецепт, который легко адаптировать под то, как вы хотите, чтобы выглядел кекс. Вы можете чередовать три смеси в том же порядке или выкладывать количество в форму так, чтобы полосы были шире или уже. Для более четкого внешнего вида полезно выкладывать примерно одинаковое количество из каждой миски за раз. СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ Советы Белки должны быть взбиты до блестящей и стабильной пены. Если они останутся мягкими, тесто может быть менее воздушным. Мука добавляется постепенно в белки, по одной столовой ложке. Не добавляйте всю сразу, так как смесь может сложнее смешиваться, и пена может осесть. Когда вы вливаете желтки в белки, перемешивайте до однородности, но не затягивайте с перемешиванием. Используйте более высокую форму, как указано в рецепте, чтобы тесто имело место подниматься, не выливаясь. Время выпечки указано как ориентировочное, от 20 до 30 минут. Не все духовки выпекают одинаково, поэтому лучше проверить кекс ближе к концу интервала. Замены Краситель может быть любого цвета, так как рецепт не требует определенного оттенка. Если вы не хотите использовать краситель, вы можете оставить одну из трех частей теста простой, однако кекс не будет иметь такой же комбинации цветов. Шоколад можно выбирать по вкусу, лишь бы его можно было натереть и смешать с кокосом. Оригинальный рецепт не указывает на определенный тип шоколада. Вариации Вы можете изменить порядок, в котором добавляете три смеси, сохраняя такое же количество какао и такое же количество красителя. Таким образом, узор в разрезе будет другим, даже если остальная часть рецепта останется неизменной. Для более контрастного узора оставьте одну из смесей белой, используйте какао во второй и краситель в третьей. Нет необходимости окрашивать тесто с какао и красителем одновременно, так как источник использует по одному добавлению для каждой миски. Идеи для подачи Кекс можно нарезать на кусочки после того, как он был наполнен шоколадом и кокосом. Он хорош сам по себе, с кофе или чаем. Поскольку начинка уже добавлена после выпечки, дополнительный слой не требуется. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ Почему тесто делится на три миски? Тесто делится, чтобы получить три разные смеси: одну с какао, одну окрашенную и одну простую. Эти смеси выкладываются поочередно в форму и формируют полосы кекса. Могу ли я использовать любой цвет для окрашенного теста? Да. Рецепт указывает, что цвет красителя не имеет значения. Вы можете использовать доступный краситель, не изменяя другие ингредиенты. Когда добавляются шоколад и кокос? После того, как кекс выпечен и остыл. Шоколад натирается, смешивается с кокосом, затем кекс разрезается пополам, и начинка помещается между двумя частями. Сколько времени нужно выпекать кекс? Указанное время составляет примерно 20–30 минут при 180 градусах Цельсия в предварительно разогретой духовке. Точное время может варьироваться в зависимости от духовки и используемой формы. Могу ли я оставить кекс без начинки? Да, однако начинка является частью оригинальной версии рецепта. Без шоколада и кокоса вы получите кекс в трех цветах, но не тот же кекс с начинкой. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ Значения ниже являются оценочными и были рассчитаны для всего рецепта, используя приблизительные количества для столовых ложек муки, сахара, масла и какао. Краситель не вносит значительного вклада в калорийность. Для всего кекса: Калории: примерно 2600–2800 ккал Белки: примерно 55–60 г Углеводы: примерно 270–290 г Жиры: примерно 150–165 г Если кекс нарезан на 10 равных кусочков, один кусок будет содержать примерно 260–280 ккал, 5–6 г белков, 27–29 г углеводов и 15–17 г жиров. Значения могут варьироваться в зависимости от типа шоколада, размера яиц и реального веса столовой ложки ингредиента. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА Кекс хранится под крышкой при комнатной температуре в течение короткого времени. Для более длительного хранения его можно держать в холодильнике, также под крышкой, чтобы он не высох и не впитал запахи. Разогревать не обязательно. Его можно есть холодным или оставить немного при комнатной температуре перед подачей. Если он хранился в холодильнике, начинка из шоколада может стать более плотной, и несколько минут при комнатной температуре сделают ее более приятной для употребления.