Puszyste ciasto czekoladowe z wiórkami kokosowymi w paski

Ten kakaowy, kokosowy i czekoladowy chlebek jest przygotowywany z prostego ciasta, podzielonego na trzy części. Jedna część pozostaje biała, druga jest kolorowa, a do trzeciej dodaje się kakao. Ciasto wlewa się do formy po trochu z każdej kompozycji, tak aby plasterki miały różne paski i kolory. Po upieczeniu chlebek kroi się na pół i napełnia startą czekoladą wymieszaną z kokosem. SZYBKIE INFORMACJE Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: około 20–30 minut Porcje: nie podano; liczba zależy od sposobu krojenia chlebka Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: puszysty chlebek kakaowy z barwnikiem, czekoladą i kokosem SKŁADNIKI Na ciasto: 6 jajek 7 łyżek mąki 7 łyżek cukru 5 łyżek oleju 1/2 opakowania proszku do pieczenia, aktywowanego szczypta soli 1 łyżka kakao butelka barwnika spożywczego, kolor nie ma znaczenia Na nadzienie: 100 g czekolady 50 g kokosu SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA 1. Oddziel jajka. Umieść białka w misce i dodaj cukier. Ubijaj je, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę, która nie wypada z miski, gdy jest ostrożnie przechylona. 2. W innym naczyniu wymieszaj żółtka z olejem, aż składniki będą jednolite. 3. Delikatnie wmieszaj mąkę w ubite białka, dodając po jednej łyżce na raz. Mieszaj po każdym dodaniu, aż cała mąka zostanie wchłonięta. Pracuj ostrożnie, aby piana z białek nie opadła zbytnio. 4. Dodaj aktywowany proszek do pieczenia do mieszanki żółtek i oleju. Dobrze wymieszaj. 5. Wlej mieszankę żółtek do białek z mąką. Wymieszaj łyżką lub trzepaczką, nie przedłużając mieszania bez potrzeby. 6. Podziel ciasto na równe ilości w trzech naczyniach. 7. Do pierwszego naczynia dodaj łyżkę kakao i wymieszaj. Do drugiego naczynia dodaj barwnik spożywczy i homogenizuj. Ciasto w trzecim naczyniu pozostaje proste, bez kakao i barwnika. 8. Umieść trzy kompozycje w wyższej formie, dodając na przemian po jednej porcji z każdego naczynia. Kontynuuj w tej samej kolejności, aż zużyjesz całe ciasto. Naprzemienne umieszczanie kompozycji tworzy paskowy wzór chlebka. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz chlebek przez około 20–30 minut. Czas może się różnić, dlatego sprawdzaj pod koniec, czy jest upieczony. 10. Po upieczeniu pozostaw chlebek do ostygnięcia. 11. Zetrzyj czekoladę i wymieszaj ją z 50 g kokosu. 12. Przekrój chlebek na pół i dodaj mieszankę startej czekolady i kokosu między dwie połówki. Ważne jest, aby ciasto było zimne przed krojeniem i napełnianiem. Jeśli jest jeszcze gorące, może się łatwiej łamać, a starta czekolada zaczyna się topić. DLACZEGO CZĘSTO PRZYRZĄDZAM TEN PRZEPIS Podoba mi się, że ta sama kompozycja daje trzy różne wyglądy bez potrzeby robienia różnych ciast. Ciasto jest proste, składniki są powszechne, a nadzienie nie wymaga osobnego przygotowania. Kokos i czekolada dodają smaku po pieczeniu, bez kremu czy syropu. To również przepis łatwy do dostosowania do tego, jak chcesz, aby chlebek wyglądał. Możesz na przemian umieszczać trzy kompozycje w tej samej kolejności lub możesz umieścić ilości w formie tak, aby paski były szersze lub węższe. Dla wyraźniejszego wzoru pomocne jest umieszczanie mniej więcej tej samej ilości z każdego naczynia przy każdej turze. WSKAZÓWKI I WARIACJE Wskazówki Białka należy ubijać, aż piana będzie lśniąca i stabilna. Jeśli pozostanie miękka, ciasto może być mniej puszyste. Mąkę dodawaj stopniowo do białek, po jednej łyżce. Nie dodawaj jej od razu, ponieważ mieszanka może być trudniej wchłonięta, a piana może opaść. Gdy wlewasz żółtka do białek, mieszaj do uzyskania jednolitej masy, ale nie przedłużaj mieszania bez potrzeby. Użyj wyższej formy, jak wskazano w przepisie, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie bez wylewania się. Czas pieczenia jest podany jako orientacyjny, od 20 do 30 minut. Nie wszystkie piekarniki pieką jednakowo, dlatego najlepiej sprawdzić chlebek pod koniec tego okresu. Zamienniki Barwnik może mieć dowolny kolor, ponieważ przepis nie narzuca konkretnego odcienia. Możesz użyć dostępnego barwnika, nie zmieniając innych składników. Czekoladę można wybrać według preferencji, o ile można ją zetrzeć i wymieszać z kokosem. Oryginalny przepis nie określa konkretnego rodzaju czekolady. Wariacje Możesz zmienić kolejność, w jakiej umieszczasz trzy kompozycje, zachowując tę samą ilość kakao i tę samą ilość barwnika. W ten sposób wzór w przekroju będzie inny, nawet jeśli reszta przepisu pozostaje niezmieniona. Pomysły na podanie Chlebek można kroić na plastry po napełnieniu go czekoladą i kokosem. Pasuje podawany samodzielnie, obok kawy lub herbaty. Ponieważ nadzienie zostało już dodane po pieczeniu, nie ma potrzeby dodatkowej warstwy. NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA Dlaczego ciasto dzieli się na trzy naczynia? Ciasto jest podzielone, aby uzyskać trzy różne kompozycje: jedną z kakao, jedną kolorową i jedną prostą. Te są umieszczane na przemian w formie i tworzą paski chlebka. Czy mogę użyć dowolnego koloru do kolorowego ciasta? Tak. Przepis wskazuje, że kolor barwnika nie ma znaczenia. Możesz użyć dostępnego barwnika, nie zmieniając innych składników. Kiedy dodaje się czekoladę i kokos? Po upieczeniu i ostygnięciu chlebka. Czekoladę się ściera, miesza z kokosem, a następnie chlebek kroi się na pół i umieszcza nadzienie między dwoma połówkami. Jak długo należy piec chlebek? Podany czas to około 20–30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza w nagrzanym piekarniku. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Czy mogę zostawić chlebek bez nadzienia? Tak, jednak nadzienie jest częścią oryginalnej wersji przepisu. Bez czekolady i kokosu będziesz mieć chlebek w trzech kolorach, ale nie ten sam chlebek nadziewany. WARTOŚCI ODŻYWCZE Poniższe wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla całego przepisu, używając przybliżonych ilości łyżek mąki, cukru, oleju i kakao. Barwnik nie przyczynia się znacząco do wartości kalorycznej. Dla całego chlebka: Kalorie: około 2600–2800 kcal Białko: około 55–60 g Węglowodany: około 270–290 g Tłuszcze: około 150–165 g Jeśli chlebek jest krojony na 10 równych kawałków, jeden kawałek będzie miał około 260–280 kcal, 5–6 g białka, 27–29 g węglowodanów i 15–17 g tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady, wielkości jajek i rzeczywistej wagi łyżki składnika. PRZECHOWYWANIE I PODGRZEWANIE Chlebek przechowuje się przykryty w temperaturze pokojowej przez krótki czas. Aby dłużej go przechować, można trzymać w lodówce, również przykryty, aby nie wysychał i nie przejmował zapachów. Nie ma potrzeby podgrzewania. Spożywa się go na zimno lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej przed podaniem. Jeśli jest trzymany w lodówce, nadzienie czekoladowe może stać się twardsze, a kilka minut w temperaturze pokojowej sprawia, że jest łatwiejsze do skosztowania.