Kabarmış çikolatalı ve hindistancevizli şeritli kek

Bu kakaolu, hindistancevizli ve çikolatalı kek, basit bir hamurdan yapılır ve üç parçaya ayrılır. Bir parça beyaz kalır, bir parça renklendirilir ve üçüncü parçaya kakao eklenir. Hamur, her bir bileşenden azar azar kalıba konulur, böylece dilimler farklı renk ve desenlere sahip olur. Piştikten sonra kek, ortadan ikiye kesilir ve rendelenmiş çikolata ile hindistancevizi karışımı ile doldurulur. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Yaklaşık 20-30 dakika Porsiyonlar: Belirtilmemiş; dilimleme şekline bağlı olarak değişir Zorluk seviyesi: Kolay Tarif türü: Kakao, renklendirici, çikolata ve hindistancevizi ile kabarık kek MALZEMELER Hamur için: 6 yumurta 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı yağ 1/2 paket kabartma tozu, söndürülmüş 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı kakao Bir şişe gıda boyası, renk önemli değil İç harcı için: 100 g çikolata 50 g hindistancevizi HAZIRLANIŞI 1. Yumurtaları ayırın. Beyazlarını bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın, kaseyi dikkatlice eğdiğinizde köpük düşmemelidir. 2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 3. Unu çırpılmış yumurta beyazlarına, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek yavaş yavaş katın. Her eklemeden sonra karıştırın, tüm un eklenene kadar devam edin. Dikkatli çalışın, böylece yumurta beyazı fazla sönmesin. 4. Söndürülmüş kabartma tozunu yumurta sarısı ve yağ karışımının üzerine ekleyin. İyice karıştırın. 5. Yumurtalı karışımı unlu yumurta beyazlarının üzerine dökün. Bir kaşık veya çırpıcı ile homojen hale getirin, gereğinden fazla karıştırmaktan kaçının. 6. Hamuru eşit miktarlarda üç kaba bölün. 7. İlk kaba kakao ekleyin ve karıştırın. İkinci kaba gıda boyasını koyun ve homojen hale getirin. Üçüncü kapta hamur sade kalır, kakao ve renklendirici eklenmez. 8. Üç karışımı daha yüksek bir kalıba sırayla, her kaptan bir kepçe ekleyerek yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı sırayla devam edin. Karışımların alternatifi, kekin şeritli desenini oluşturur. 9. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Süre değişebilir, bu nedenle pişmenin sonuna doğru kontrol edin. 10. Pişirdikten sonra, kekin soğumasını bekleyin. 11. Çikolatayı rendeleyin ve 50 g hindistancevizi ile karıştırın. 12. Keki ortadan ikiye kesin ve rendelenmiş çikolata ve hindistancevizi karışımını iki parça arasına ekleyin. Kesim ve doldurma işleminden önce kekin soğuması önemlidir. Hala sıcaksa, daha kolay parçalanabilir ve rendelenmiş çikolata erimeye başlayabilir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Aynı karışımın üç farklı görünüm sunması hoşuma gidiyor, daha fazla türde hamura ihtiyaç duymadan. Hamur basit, malzemeler yaygın ve iç harcı ayrı bir hazırlama gerektirmiyor. Hindistancevizi ve çikolata, pişirme sonrası lezzet katıyor, krema veya şurup gerekmiyor. Ayrıca, kekin görünümünü istediğiniz gibi uyarlamak için kolay bir tarif. Üç karışımı aynı sırayla değiştirebilir veya kalıba koyduğunuz miktarları şeritlerin daha geniş veya daha dar olması için ayarlayabilirsiniz. Daha net bir görünüm için, her turda her kaptan yaklaşık aynı miktarı koymak faydalıdır. TAVSİYELER VE VARYASYONLAR Tavsiyeler Yumurta beyazları, köpük parlak ve stabil olana kadar çırpılmalıdır. Eğer yumuşak kalırsa, hamur daha az havalı olabilir. Un, yumurta beyazlarına yavaşça, bir yemek kaşığı eklenerek eklenmelidir. Hepsini birden eklemeyin, çünkü karışımın birleşmesi zorlaşabilir ve köpük sönme riski artar. Yumurta sarılarını yumurta beyazlarının üzerine dökerken, homojen olana kadar karıştırın, ancak gereksiz yere karıştırmayı uzatmayın. Tarifte belirtildiği gibi daha yüksek bir kalıp kullanın, böylece hamur yükselmek için yer bulur ve taşmaz. Pişirme süresi, 20-30 dakika arasında bir tahmin olarak verilmiştir. Her fırın aynı şekilde pişirmediği için, kekin sonuna doğru kontrol etmek daha iyidir. Yerine koymalar Gıda boyası herhangi bir renkte olabilir, çünkü tarif belirli bir ton gerektirmiyor. Eğer renklendirici kullanmak istemiyorsanız, hamurun üç parçasından birini sade bırakabilirsiniz, ancak kek aynı renk kombinasyonuna sahip olmayacaktır. Çikolata tercihlerinize göre seçilebilir, rendelenip hindistancevizi ile karıştırılabildiği sürece. Orijinal tarif, belirli bir çikolata türünü belirtmiyor. Varyasyonlar Üç karışımı koyma sırasını değiştirebilirsiniz, aynı miktarda kakao ve gıda boyası kullanarak. Böylece kesit deseni farklı olacaktır, tarifin geri kalanı değişmeden kalacaktır. Servis fikirleri Kek, çikolata ve hindistancevizi ile doldurulduktan sonra dilimlenebilir. Kahve veya çay ile sade olarak uygundur. Pişirme sonrası eklenmiş iç harcı olduğu için, ekstra bir katmana ihtiyaç yoktur. SIK SORULAN SORULAR Hamur neden üç kaba ayrılıyor? Hamur, bir kakao, bir renklendirilmiş ve bir sade olmak üzere üç farklı bileşen elde etmek için ayrılır. Bunlar kalıba alternatif olarak konulur ve kekin şeritlerini oluşturur. Renkli hamur için herhangi bir renk kullanabilir miyim? Evet. Tarif, gıda boyasının renginin önemli olmadığını belirtir. Mevcut olan renklendiriciyi kullanabilirsiniz, diğer malzemeleri değiştirmeden. Çikolata ve hindistancevizi ne zaman eklenir? Kek pişip soğuduktan sonra. Çikolata rendelenir, hindistancevizi ile karıştırılır, ardından kek ortadan ikiye kesilir ve iç harç iki parça arasına konulur. Kek ne kadar süre pişirilmelidir? Belirtilen süre yaklaşık 20-30 dakika, 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırında. Kesin süre, fırın ve kullanılan kalıba bağlı olarak değişebilir. Keki iç harcı olmadan bırakabilir miyim? Evet, ancak iç harcı tarifin orijinal versiyonunun bir parçasıdır. Çikolata ve hindistancevizi olmadan, üç renkli bir kek elde edersiniz, ancak aynı iç harçlı kek olmaz. NUTRİSYON DEĞERLERİ Aşağıdaki değerler tahmini olup, un, şeker, yağ ve kakao için yaklaşık miktar kullanılarak hesaplanmıştır. Gıda boyası kalori alımına önemli ölçüde katkıda bulunmaz. Tüm kek için: Kalori: yaklaşık 2600-2800 kcal Protein: yaklaşık 55-60 g Karbonhidrat: yaklaşık 270-290 g Yağ: yaklaşık 150-165 g Eğer kek 10 eşit dilime kesilirse, bir dilim yaklaşık 260-280 kcal, 5-6 g protein, 27-29 g karbonhidrat ve 15-17 g yağ içerecektir. Değerler, çikolatanın türüne, yumurtaların boyutuna ve bir yemek kaşığının gerçek ağırlığına bağlı olarak değişebilir. SACRANMA VE ISITMA Kek, kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında kısa bir süre saklanır. Daha uzun süreli saklama için buzdolabında, kapalı olarak tutulabilir, böylece kurumasını ve kokuları emmesini önler. Isıtma gerekmiyor. Soğuk veya servis etmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletilerek tüketilebilir. Buzdolabında tutulursa, çikolata iç harcı daha sertleşebilir ve oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek, tadını çıkarmayı kolaylaştırır.