Bolo fofo de chocolate e coco em listras

Este bolo de chocolate, coco e cacau é feito de uma massa simples, dividida em três partes. Uma permanece branca, uma é colorida e na terceira se adiciona cacau. A massa é colocada na forma em pequenas porções de cada composição, de modo que as fatias tenham listras e cores diferentes. Após assar, o bolo é cortado ao meio e recheado com chocolate ralado misturado com coco. INFORMAÇÕES RÁPIDAS Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de assar: aproximadamente 20–30 minutos Porções: não especificadas; o número depende de como o bolo é cortado Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo fofo com cacau, corante, chocolate e coco INGREDIENTES Para a massa: 6 ovos 7 colheres de sopa de farinha 7 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de óleo 1/2 pacote de fermento em pó, desativado 1 pitada de sal 1 colher de sopa de cacau um frasco de corante alimentar, a cor não importa Para o recheio: 100 g de chocolate 50 g de coco MODO DE PREPARO 1. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela e adicione o açúcar. Bata até obter um merengue brilhante e firme, que não caia da tigela quando inclinada com cuidado. 2. Em outro recipiente, misture as gemas com o óleo até que a composição fique homogênea. 3. Incorpore a farinha nas claras batidas, adicionando uma colher de cada vez. Misture após cada adição, até que toda a farinha esteja incorporada. Trabalhe com cuidado, para que o merengue não desmorone muito. 4. Adicione o fermento em pó desativado à mistura de gemas e óleo. Misture bem. 5. Despeje a mistura de gemas sobre as claras com farinha. Homogeneíze com uma colher ou um batedor, sem insistir mais do que o necessário. 6. Divida a massa em quantidades iguais, em três recipientes. 7. No primeiro recipiente, adicione a colher de cacau e misture. No segundo recipiente, coloque o corante alimentar e homogeneíze. A massa do terceiro recipiente permanece simples, sem cacau e sem corante. 8. Coloque as três composições em uma forma mais alta, adicionando alternadamente uma porção de cada recipiente. Continue nessa ordem até terminar toda a massa. A alternância das composições forma o padrão listrado do bolo. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o bolo por aproximadamente 20–30 minutos. O tempo pode variar, por isso verifique no final se está assado. 10. Após assar, deixe o bolo esfriar. 11. Rale o chocolate e misture com os 50 g de coco. 12. Corte o bolo ao meio e adicione a mistura de chocolate ralado e coco entre as duas metades. É importante que a massa esteja fria antes de cortar e rechear. Se ainda estiver quente, pode se quebrar mais facilmente, e o chocolate ralado começa a derreter. POR QUE FAÇO ESSA RECEITA COM FREQUÊNCIA Gosto que a mesma composição oferece três aspectos diferentes sem a necessidade de mais de um tipo de massa. A massa é simples, os ingredientes são comuns e o recheio não requer preparo separado. O coco e o chocolate adicionam sabor após assar, sem necessidade de creme ou calda. É também uma receita fácil de adaptar ao modo como você quer que o bolo apareça. Você pode alternar as três composições na mesma ordem ou colocar as quantidades na forma de forma que as listras fiquem mais largas ou mais estreitas. Para um aspecto mais claro, é útil colocar aproximadamente a mesma quantidade de cada recipiente a cada rodada. DICAS E VARIAÇÕES Dicas As claras devem ser batidas até que o merengue esteja brilhante e estável. Se permanecer mole, a massa pode ficar menos aerada. A farinha deve ser adicionada gradualmente às claras, uma colher de cada vez. Não coloque tudo de uma vez, pois a mistura pode demorar mais para incorporar e o merengue pode desmoronar. Quando despejar as gemas sobre as claras, misture até homogeneizar, mas não prolongue a mistura desnecessariamente. Use uma forma mais alta, como indicado na receita, para que a massa tenha espaço para crescer sem transbordar. O tempo de assar é indicado como uma duração aproximada, entre 20 e 30 minutos. Nem todos os fornos assam da mesma forma, por isso é melhor verificar o bolo no final do intervalo. Substituições O corante pode ter qualquer cor, pois a receita não impõe um tom específico. Se não quiser usar corante, pode deixar uma das três partes da massa simples, mas o bolo não terá a mesma combinação de cores. O chocolate pode ser escolhido de acordo com a preferência, desde que possa ser ralado e misturado com o coco. A receita original não especifica um tipo específico de chocolate. Variações Você pode mudar a ordem em que coloca as três composições, mantendo a mesma quantidade de cacau e a mesma quantidade de corante. Assim, o padrão na seção será diferente, mesmo que o restante da receita permaneça inalterado. Ideias para servir O bolo pode ser cortado em fatias após ser recheado com chocolate e coco. É adequado puro, ao lado de café ou chá. Como já tem o recheio adicionado após assar, não é necessário um adicional. PERGUNTAS FREQUENTES Por que a massa é dividida em três recipientes? A massa é dividida para obter três composições diferentes: uma com cacau, uma colorida e uma simples. Estas são colocadas alternadamente na forma e formam as listras do bolo. Posso usar qualquer cor para a massa colorida? Sim. A receita especifica que a cor do corante não importa. Você pode usar o corante disponível, sem alterar os outros ingredientes. Quando se adicionam o chocolate e o coco? Após o bolo ter assado e esfriado. O chocolate é ralado, misturado com o coco, e então o bolo é cortado ao meio e o recheio é colocado entre as duas metades. Quanto tempo o bolo deve assar? O tempo indicado é de aproximadamente 20–30 minutos, a 180 graus Celsius, no forno pré-aquecido. A duração exata pode variar dependendo do forno e da forma utilizada. Posso deixar o bolo sem recheio? Sim, mas o recheio faz parte da versão original da receita. Sem chocolate e coco, você terá um bolo em três cores, mas não o mesmo bolo recheado. VALORES NUTRICIONAIS Os valores abaixo são estimativas e foram calculados para toda a receita, usando quantidades aproximadas para colheres de farinha, açúcar, óleo e cacau. O corante não contribui significativamente para a ingestão calórica. Para o bolo inteiro: Calorias: aproximadamente 2.600–2.800 kcal Proteínas: aproximadamente 55–60 g Carboidratos: aproximadamente 270–290 g Gorduras: aproximadamente 150–165 g Se o bolo for cortado em 10 fatias iguais, uma fatia terá aproximadamente 260–280 kcal, 5–6 g de proteínas, 27–29 g de carboidratos e 15–17 g de gorduras. Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate, do tamanho dos ovos e do peso real de uma colher de ingrediente. ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO O bolo deve ser armazenado coberto, em temperatura ambiente, por um curto período. Para um armazenamento mais prolongado, pode ser mantido na geladeira, também coberto, para não secar e não absorver odores. Não é necessário reaquecer. Pode ser consumido frio ou deixado um pouco em temperatura ambiente antes de servir. Se mantido na geladeira, o recheio de chocolate pode ficar mais firme, e alguns minutos em temperatura ambiente o tornam mais fácil de saborear.

Bolo fofo de chocolate e coco em listras

Tags

Categorias