Горошек с курицей

Горох с курицей в мультиварке Philips — это простое блюдо, приготовленное в два этапа: сначала обжаривается мясо вместе с луком и морковью, затем всё готовится с горохом и водой. Томатная паста, крахмал и паприка добавляются в конце, чтобы соус приобрел вкус и немного загустел. Рецепт был предложен в рамках конкурса Philips Multicooker от byLaura. Он подходит для обеда и не требует постоянного контроля после запуска программы готовки. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут, без учета времени на подготовку ингредиентов Время подготовки: не указано; включает очистку, мытье и нарезку ингредиентов Время готовки: 15 минут в режиме FRY и 30 минут в режиме STEW Порции: точное количество не указано в оригинальном рецепте Сложность: легкая Тип рецепта: блюдо с курицей, горохом и томатным соусом, приготовленное в мультиварке Ингредиенты 2 куриные бедра, примерно 600 г 450 г замороженного зеленого гороха 1 стебель зеленого лука 1 морковь 1 столовая ложка томатной пасты 3 столовые ложки масла соль молотый перец 1/2 чайной ложки сладкой паприки 500 мл воды 1/2 чайной ложки крахмала Способ приготовления 1. Подготовка ингредиентов Очистите и промойте зеленый лук и морковь. Нарежьте лук кольцами или кусочками, а морковь — кружочками или кубиками, в зависимости от того, как вы хотите, чтобы они были в блюде. Каждое куриное бедро нарежьте на три небольшие части. Меньшие порции легче обжаривать в кастрюле и они равномерно готовятся на следующем этапе. 2. Обжарьте курицу Налейте три столовые ложки масла в тефлоновую кастрюлю мультиварки и положите кусочки мяса. Посолите и поперчите. Установите режим FRY, то есть программу для жарки, и время 15 минут. В этот период переворачивайте кусочки курицы, чтобы они подрумянились со всех сторон. В последние 5 минут программы добавьте лук и морковь. Перемешайте так, чтобы овощи соприкасались с маслом и соками, выделенными мясом. 3. Добавьте горох и воду По окончании программы FRY положите в кастрюлю замороженный зеленый горох и 500 мл воды. Размораживать горох заранее не нужно. Установите режим STEW и время 30 минут. На этом этапе курица продолжает готовиться, а горох и овощи размягчаются в жидкости. 4. Загустите соус За 10 минут до окончания программы STEW смешайте томатную пасту с крахмалом и сладкой паприкой. Добавьте смесь в кастрюлю и подкорректируйте вкус солью. Позвольте мультиварке завершить программу. После ее окончания устройство автоматически переходит в режим KEEP WARM, где блюдо может оставаться до подачи. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, когда я хочу использовать минимум посуды и приготовить еду, не стоя постоянно у плиты. Курица, горох, морковь и лук готовятся в одной кастрюле, а соус формируется в конце добавлением томатной пасты и крахмала. Режим KEEP WARM полезен, если еда не подается сразу. Тем не менее, лучше не оставлять блюдо слишком долго в режиме подогрева, особенно после того, как оно достигло желаемой консистенции. Советы и вариации Советы Нарежьте бедра на три части перед началом программы. Так их легче переворачивать в течение 15 минут жарки. Не добавляйте лук и морковь в начале программы FRY. Оригинальный рецепт предлагает добавить их за последние 5 минут, после того как куриные кусочки успели подрумяниться. Горох добавляется замороженным, прямо в кастрюлю. Вода добавляется в тот же момент, перед запуском программы STEW. Хорошо перемешайте томатную пасту с крахмалом и сладкой паприкой перед добавлением в мультиварку. Так ингредиенты легче распределяются в соусе. Соль следует проверить снова после добавления томатной пасты и крахмала. Сначала она используется для приправления курицы, а в конце — для корректировки соуса. Если вы используете режим KEEP WARM после завершения приготовления, желательно подавать блюдо в разумные сроки. Долгое удерживание на тепле может изменить текстуру гороха и загустить соус. Замены Рецепт построен вокруг указанных ингредиентов, и источник не указывает замен. Чтобы сохранить ту же подготовку, рекомендуется использовать куриные бедра, замороженный зеленый горох, томатную пасту, крахмал и сладкую паприку в указанных количествах. Не рекомендуется исключать крахмал, если вы хотите, чтобы соус имел консистенцию, полученную в оригинальном рецепте. Он добавляется в конце вместе с томатной пастой и помогает загустить жидкость. Вариации Простая вариация в рамках того же рецепта — нарезать морковь кружочками или кубиками. Оба варианта упоминаются в способе приготовления и не меняют этапы готовки. Также лук можно нарезать кольцами или мелкими кусочками. Важно добавить его в последние 5 минут программы FRY вместе с морковью. Кусочки курицы можно переворачивать чаще в процессе обжаривания, чтобы они равномерно подрумянились. В этом случае время, установленное на аппарате, не изменится. Идеи для подачи Блюдо можно подавать сразу после завершения программы STEW, после проверки вкуса. Его можно держать в режиме KEEP WARM до подачи, как указано в рецепте. Для удобства порционирования сначала извлеките кусочки курицы, а затем разделите горох и соус. На тарелку затем выкладывается мясо вместе с овощами и соусом, образовавшимся в кастрюле. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать горох прямо из морозилки? Да. Горох добавляется замороженным в кастрюлю после завершения программы FRY вместе с 500 мл воды. Отдельный шаг размораживания не упоминается. Когда добавляются лук и морковь? Лук и морковь добавляются в последние 5 минут программы FRY, после того как курица начала подрумяниваться. Таким образом, овощи не остаются всё время в стадии жарки. Почему крахмал добавляется в конце? Крахмал смешивается с томатной пастой и сладкой паприкой и добавляется за 10 минут до окончания программы STEW. В этот момент жидкость успевает загустеть, не подвергаясь длительной термической обработке. Что делать после завершения программы STEW? Мультиварка автоматически переходит в режим KEEP WARM. Блюдо может оставаться в этом режиме до подачи, но рекомендуется не оставлять его без необходимости на длительное время. Необходимо ли размораживать курицу? Оригинальный рецепт не указывает, заморожены ли бедра или свежие. Чтобы соблюсти указанные времена, используйте куриные бедра, готовые к приготовлению, и нарежьте каждое бедро на три части перед обжариванием. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными для всего количества блюда и могут варьироваться в зависимости от того, насколько постное мясо, есть ли у бедер кожа и сколько масла остается в приготовлении. На весь рецепт: Калории: примерно 1650-1850 ккал Белки: примерно 115-130 г Углеводы: примерно 65-80 г Жиры: примерно 95-110 г Клетчатка: примерно 20-25 г Оценка включает 600 г куриных бедер, 450 г гороха, масло, томатную пасту, морковь, лук и крахмал. Точную оценку на порцию нельзя рассчитать, поскольку оригинальный рецепт не указывает количество порций и не предоставляет информации о количестве съедобного мяса после удаления костей. Хранение и разогрев После остывания блюдо хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Поскольку рецепт содержит куриное мясо и соус, лучше всего его употребить как можно скорее, не оставляя при комнатной температуре. Для разогрева поместите порцию обратно в кастрюлю мультиварки или разогрейте до хорошей температуры. Если соус загустел после остывания, аккуратно перемешайте перед подачей, чтобы перераспределить жидкость. Не требуется добавление новых ингредиентов. Если вы решите хранить блюдо в аппарате, установленном на KEEP WARM, используйте эту функцию только до подачи, а не как метод хранения на длительный срок.

Ингредиенты

2 куриные бедра (примерно 600 г) 0
450 г замороженного зеленого горошка 1 зеленый лук 1 морковь 1 столовая ложка томатной пасты 3 столовые ложки масла соль перец 1/2 чайной ложки сладкой паприки 0
500 мл воды 1/2 чайной ложки крахмала

Горошек с курицей

Ингредиенты

Теги

Категории