Piselli con pollo

Il pisello con pollo nel Multicooker Philips è un piatto semplice, preparato in due fasi: prima si rosola la carne insieme alla cipolla e alla carota, poi tutto si cuoce con i piselli e l'acqua. La passata di pomodoro, l'amido e la paprika si aggiungono verso la fine, affinché la salsa prenda sapore e si addensi facilmente. La ricetta è stata proposta nel concorso Philips Multicooker, da byLaura. È adatta per un pranzo e non richiede supervisione continua dopo l'avvio del programma di cottura. Info rapide Tempo totale: circa 45 minuti, escluso il tempo di preparazione degli ingredienti Tempo di preparazione: non specificato; include la pulizia, il lavaggio e il taglio degli ingredienti Tempo di cottura: 15 minuti in modalità FRY e 30 minuti in modalità STEW Porzioni: il numero esatto non è specificato nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto con pollo, piselli e salsa di pomodoro, cotto nel multicooker Ingredienti 2 cosce di pollo, circa 600 g 450 g di piselli verdi surgelati 1 cipollotto 1 carota 1 cucchiaio di passata di pomodoro 3 cucchiai di olio sale pepe macinato 1/2 cucchiaino di paprika dolce 500 ml di acqua 1/2 cucchiaino di amido Modalità di preparazione 1. Preparazione degli ingredienti Pulisci e lava il cipollotto e la carota. Taglia la cipolla a fette o pezzi, e la carota a fette o cubetti, a seconda di come preferisci trovarli nel piatto. Taglia ogni coscia di pollo in tre pezzi più piccoli. I pezzi più piccoli si rosolano più facilmente nel recipiente e cuociono uniformemente nella fase successiva. 2. Rosola il pollo Versa i tre cucchiai di olio nel recipiente antiaderente del multicooker e disponi i pezzi di carne. Aggiungi sale e pepe macinato. Imposta la funzione FRY, cioè il programma per friggere, e il tempo di 15 minuti. Durante questo intervallo, gira i pezzi di pollo per farli rosolare su tutti i lati. Negli ultimi 5 minuti del programma aggiungi la cipolla e la carota. Mescola quanto basta affinché le verdure entrino in contatto con l'olio e i succhi rilasciati dalla carne. 3. Aggiungi i piselli e l'acqua Alla fine del programma FRY, aggiungi i piselli verdi surgelati e i 500 ml di acqua. Non è necessario scongelare i piselli in anticipo. Imposta la funzione STEW e il tempo di 30 minuti. In questa fase, il pollo continua a cuocere, mentre i piselli e le verdure si ammorbidiscono nel liquido. 4. Addensa la salsa Dieci minuti prima della fine del programma STEW, mescola la passata di pomodoro con l'amido e la paprika dolce. Aggiungi il composto nel recipiente e aggiusta di sale. Lascia che il multicooker completi il programma. Al termine, l'apparecchio passa automaticamente alla funzione KEEP WARM, dove il piatto può rimanere fino al momento di servire. Perché preparo spesso questa ricetta È un piatto pratico quando voglio usare pochi utensili e preparare un pasto senza dover stare continuamente vicino ai fornelli. Il pollo, i piselli, la carota e la cipolla si cuociono nello stesso recipiente, e la salsa si forma alla fine con l'aggiunta della passata di pomodoro e dell'amido. Il programma KEEP WARM è utile se il pasto non viene servito immediatamente. Tuttavia, è meglio non lasciare il cibo a lungo nell'apparecchio mantenuto caldo, soprattutto dopo che ha raggiunto la consistenza desiderata. Consigli e variazioni Consigli Taglia le cosce in tre pezzi prima di iniziare il programma. In questo modo, puoi girarle più facilmente durante i 15 minuti di rosolatura. Non aggiungere la cipolla e la carota all'inizio del programma FRY. La ricetta originale le prevede negli ultimi 5 minuti, dopo che i pezzi di pollo hanno avuto tempo di rosolarsi. I piselli si aggiungono surgelati, direttamente nel recipiente. L'acqua si aggiunge nello stesso momento, prima di avviare il programma STEW. Mescola bene la passata di pomodoro con l'amido e la paprika dolce prima di aggiungerli nel multicooker. In questo modo, gli ingredienti si distribuiscono più facilmente nella salsa. Controlla di nuovo il sale dopo aver aggiunto la passata di pomodoro e l'amido. All'inizio viene utilizzato per condire il pollo, mentre verso la fine per aggiustare il sapore della salsa. Se utilizzi la funzione KEEP WARM dopo la preparazione, è preferibile servire il cibo in un intervallo ragionevole. Mantenere a lungo caldo può cambiare la consistenza dei piselli e addensare la salsa. Sostituzioni La ricetta è costruita attorno agli ingredienti indicati, e la fonte non specifica sostituzioni. Per mantenere la stessa preparazione, è consigliato utilizzare cosce di pollo, piselli verdi surgelati, passata di pomodoro, amido e paprika dolce nelle quantità indicate. Non è consigliabile eliminare l'amido se vuoi che la salsa abbia la consistenza ottenuta nella ricetta originale. Viene aggiunto alla fine insieme alla passata di pomodoro e contribuisce ad addensare il liquido. Variazioni Una variazione semplice all'interno della stessa ricetta è tagliare la carota a fette o cubetti. Entrambe le varianti sono menzionate nel metodo di preparazione e non cambiano le fasi di cottura. Anche la cipolla può essere tagliata a fette o pezzi più piccoli. È importante che venga aggiunta negli ultimi 5 minuti del programma FRY, insieme alla carota. I pezzi di pollo possono essere girati più spesso durante la rosolatura, in modo che si colorino in modo uniforme. In questo modo non si cambia il tempo impostato sull'apparecchio. Idee per servire Il piatto può essere servito subito dopo il termine del programma STEW, dopo aver controllato il sapore. Può essere mantenuto su KEEP WARM fino al momento di servire, come previsto nella ricetta. Per una porzionatura più facile, estrai prima i pezzi di pollo e poi dividi i piselli e la salsa. Nel piatto si mette poi la carne insieme alle verdure e alla salsa formata nel recipiente. Domande frequenti Posso usare i piselli direttamente surgelati? Sì. I piselli si aggiungono surgelati nel recipiente, dopo il termine del programma FRY, insieme ai 500 ml di acqua. Non è menzionato un passaggio separato di scongelamento. Quando si aggiungono la cipolla e la carota? La cipolla e la carota si aggiungono negli ultimi 5 minuti del programma FRY, dopo che il pollo ha iniziato a rosolarsi. In questo modo, le verdure non rimangono tutto il tempo nella fase di rosolatura. Perché si aggiunge l'amido verso la fine? L'amido viene mescolato con la passata di pomodoro e la paprika dolce e si aggiunge 10 minuti prima della fine del programma STEW. In questo momento, il liquido ha il tempo di addensarsi, senza che l'amido venga cotto per tutta la durata del programma. Cosa fare dopo il termine del programma STEW? Il multicooker passa automaticamente alla funzione KEEP WARM. Il cibo può rimanere su questa funzione fino al momento di servire, ma è consigliabile non lasciarlo inutilmente a lungo. È necessario scongelare il pollo? La ricetta originale non specifica se le cosce siano congelate o fresche. Per rispettare i tempi indicati, utilizza cosce di pollo pronte per la cottura e taglia ogni coscia in tre pezzi prima di rosolare. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stime per l'intera quantità di cibo e possono variare a seconda di quanto è magra la carne, se le cosce hanno la pelle e quanto olio rimane nel piatto. Per tutta la ricetta: Calorie: circa 1.650-1.850 kcal Proteine: circa 115-130 g Carboidrati: circa 65-80 g Grassi: circa 95-110 g Fibre: circa 20-25 g La stima include i 600 g di cosce di pollo, 450 g di piselli, l'olio, la passata di pomodoro, la carota, la cipolla e l'amido. Non può essere calcolata con precisione per porzione, poiché la ricetta originale non menziona il numero di porzioni e non fornisce informazioni sulla quantità di carne commestibile dopo la rimozione delle ossa. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, il cibo si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto. Poiché la ricetta contiene carne di pollo e salsa, è meglio consumarla il prima possibile, non lasciata a temperatura ambiente. Per riscaldare, rimetti la porzione nel recipiente del multicooker o riscaldala fino a quando è ben calda. Se la salsa si è addensata dopo il raffreddamento, mescola delicatamente prima di servire per redistribuire il liquido. Non è necessario aggiungere nuovi ingredienti. Se scegli di conservare il cibo nell'apparecchio impostato su KEEP WARM, utilizza questa funzione solo fino al momento di servire, non come metodo di conservazione per un lungo periodo.

Ingredienti

2 cosce di pollo (circa 600 g) 0
450 g di piselli verdi surgelati 1 cipollotto 1 carota 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di olio sale pepe 1/2 cucchiaino di paprika dolce 0
500 ml di acqua 1/2 cucchiaino di amido

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Categoria: Carne Autore: Marinela F. Visualizzazioni: 1201 Data: 27.09.2024

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