Pois avec poulet
La recette de petits pois au poulet au Multicuiseur Philips est un plat simple, préparé en deux étapes : d'abord, la viande est dorée avec l'oignon et la carotte, puis le tout est cuit avec les petits pois et de l'eau. La pâte de tomate, l'amidon et le paprika sont ajoutés vers la fin, pour que la sauce prenne du goût et s'épaississe légèrement. Cette recette a été proposée dans le cadre du concours Multicuiseur Philips, par byLaura. Elle est idéale pour un déjeuner et ne nécessite pas de surveillance constante après le démarrage du programme de cuisson. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes, sans le temps de préparation des ingrédients Temps de préparation : non précisé ; inclut le nettoyage, le lavage et la découpe des ingrédients Temps de cuisson : 15 minutes en mode FRY et 30 minutes en mode STEW Portions : le nombre exact n'est pas précisé dans la recette originale Difficulté : facile Type de recette : plat de poulet, petits pois et sauce tomate, cuit au multicuiseur Ingrédients 2 cuisses de poulet, environ 600 g 450 g de petits pois verts congelés 1 tige d'oignon vert 1 carotte 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 3 cuillères à soupe d'huile sel poivre moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux 500 ml d'eau 1/2 cuillère à café d'amidon Mode de préparation 1. Préparation des ingrédients Pelez et lavez l'oignon vert et la carotte. Coupez l'oignon en tranches ou en morceaux appropriés, et la carotte en rondelles ou en dés, selon votre préférence. Coupez chaque cuisse de poulet en trois morceaux plus petits. Les portions plus petites dorent plus facilement dans la casserole et cuisent uniformément lors de l'étape suivante. 2. Faites dorer le poulet Versez les trois cuillères d'huile dans la cuve en téflon du multicuiseur et placez les morceaux de viande. Saupoudrez de sel et de poivre moulu. Réglez la fonction FRY, c'est-à-dire le programme de friture, et le temps à 15 minutes. Pendant cette période, retournez les morceaux de poulet pour les dorer de tous les côtés. Dans les 5 dernières minutes du programme, ajoutez l'oignon et la carotte. Remuez juste ce qu'il faut pour que les légumes entrent en contact avec l'huile et les jus laissés par la viande. 3. Ajoutez les petits pois et l'eau À la fin du programme FRY, ajoutez dans la cuve les petits pois verts congelés et les 500 ml d'eau. Il n'est pas nécessaire de décongeler les petits pois au préalable. Réglez la fonction STEW et le temps à 30 minutes. À ce stade, le poulet continue de cuire, et les petits pois et les légumes s'attendrissent dans le liquide. 4. Épaississez la sauce Dix minutes avant la fin du programme STEW, mélangez la pâte de tomate avec l'amidon et le paprika doux. Ajoutez le mélange dans la cuve et rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Laissez le multicuiseur terminer le programme. Une fois celui-ci terminé, l'appareil passe automatiquement en mode KEEP WARM, où le plat peut rester jusqu'au service. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat pratique lorsque je veux utiliser peu de casseroles et préparer un repas sans rester constamment près de la cuisinière. Le poulet, les petits pois, la carotte et l'oignon cuisent dans la même casserole, et la sauce se forme à la fin en ajoutant la pâte de tomate et l'amidon. Le programme KEEP WARM est utile si le repas n'est pas servi immédiatement. Cependant, il est préférable de ne pas laisser le plat trop longtemps dans l'appareil maintenu au chaud, surtout après qu'il ait atteint la consistance désirée. Conseils et variations Conseils Coupez les cuisses en trois morceaux avant de commencer le programme. Ainsi, vous pourrez les retourner plus facilement pendant les 15 minutes de friture. N'ajoutez pas l'oignon et la carotte au début du programme FRY. La recette originale les ajoute dans les 5 dernières minutes, après que les morceaux de poulet aient eu le temps de dorer. Les petits pois sont ajoutés congelés, directement dans la cuve. L'eau est ajoutée en même temps, avant de démarrer le programme STEW. Mélangez bien la pâte de tomate avec l'amidon et le paprika doux avant de les ajouter dans le multicuiseur. Ainsi, les ingrédients se répartissent plus facilement dans la sauce. Vérifiez à nouveau le sel après l'ajout de la pâte de tomate et de l'amidon. Au début, il est utilisé pour assaisonner le poulet, et vers la fin pour ajuster la sauce. Si vous utilisez la fonction KEEP WARM après la cuisson, il est préférable de servir le plat dans un délai raisonnable. Un maintien prolongé au chaud peut modifier la texture des petits pois et épaissir la sauce. Substitutions La recette est construite autour des ingrédients indiqués, et la source ne précise pas de substitutions. Pour conserver la même préparation, il est recommandé d'utiliser des cuisses de poulet, des petits pois verts congelés, de la pâte de tomate, de l'amidon et du paprika doux dans les quantités mentionnées. Il n'est pas conseillé d'éliminer l'amidon si vous souhaitez que la sauce ait la consistance obtenue dans la recette originale. Il est ajouté à la fin avec la pâte de tomate et contribue à lier le liquide. Variations Une variation simple au sein de la même recette est de couper la carotte en rondelles ou en dés. Les deux options sont mentionnées dans le mode de préparation et ne changent pas les étapes de cuisson. L'oignon peut également être coupé en tranches ou en morceaux plus petits. L'important est de l'ajouter dans les 5 dernières minutes du programme FRY, avec la carotte. Les morceaux de poulet peuvent être retournés plus souvent pendant la cuisson, afin qu'ils dorent de manière uniforme. Cela ne change pas le temps réglé sur l'appareil. Idées de service Le plat peut être servi immédiatement après la fin du programme STEW, après avoir vérifié le goût. Il peut être maintenu au chaud jusqu'au service, comme prévu dans la recette. Pour un portionnement plus facile, retirez d'abord les morceaux de poulet, puis répartissez les petits pois et la sauce. Dans l'assiette, placez ensuite la viande avec les légumes et la sauce formée dans la cuve. Questions fréquentes Puis-je utiliser des petits pois congelés directement ? Oui. Les petits pois sont ajoutés congelés dans la cuve, après la fin du programme FRY, avec les 500 ml d'eau. Aucun pas séparé de décongélation n'est mentionné. Quand ajoute-t-on l'oignon et la carotte ? L'oignon et la carotte sont ajoutés dans les 5 dernières minutes du programme FRY, après que le poulet a commencé à dorer. Ainsi, les légumes ne restent pas tout le temps en phase de friture. Pourquoi l'amidon est-il ajouté vers la fin ? L'amidon est mélangé avec la pâte de tomate et le paprika doux et est ajouté 10 minutes avant la fin du programme STEW. À ce moment-là, le liquide a le temps de s'épaissir, sans que l'amidon soit cuit pendant toute la durée du programme. Que faire après la fin du programme STEW ? Le multicuiseur passe automatiquement en mode KEEP WARM. Le plat peut rester sur cette fonction jusqu'au service, mais il est recommandé de ne pas le laisser trop longtemps. Est-il nécessaire de décongeler le poulet ? La recette originale ne précise pas si les cuisses sont congelées ou fraîches. Pour respecter les temps indiqués, utilisez des cuisses de poulet prêtes à cuire et coupez chaque cuisse en trois morceaux avant de les faire dorer. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour l'ensemble de la quantité de plat et peuvent varier en fonction de la teneur en matière grasse de la viande, si les cuisses ont la peau et de la quantité d'huile restante dans le plat. Pour toute la recette : Calories : environ 1.650-1.850 kcal Protéines : environ 115-130 g Glucides : environ 65-80 g Graisses : environ 95-110 g Fibres : environ 20-25 g L'estimation inclut les 600 g de cuisses de poulet, 450 g de petits pois, l'huile, la pâte de tomate, la carotte, l'oignon et l'amidon. Il ne peut pas être calculé avec précision par portion, car la recette originale ne mentionne pas le nombre de portions et ne fournit pas d'informations sur la quantité de viande comestible après enlèvement des os. Conservation et réchauffage Après refroidissement, le plat se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Comme la recette contient de la viande de poulet et de la sauce, il est préférable de le consommer le plus rapidement possible, et non de le laisser à température ambiante. Pour réchauffer, remettez la portion dans la cuve du multicuiseur ou chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si la sauce s'est épaissie après refroidissement, remuez légèrement avant de servir pour redistribuer le liquide. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de nouveaux ingrédients. Si vous choisissez de conserver le plat dans l'appareil réglé sur KEEP WARM, utilisez cette fonction uniquement jusqu'au service, et non comme méthode de conservation à long terme.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet (environ 600 g) 0
- 450 g de petits pois surgelés 1 oignon vert 1 carotte 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe dhuile sel poivre 1/2 cuillère à café de paprika doux 0
- 500 ml deau 1/2 cuillère à café de fécule
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