मटर के साथ चिकन

फिलिप्स मल्टीकुकर में चिकन मटर एक साधारण डिश है, जिसे दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले मांस को प्याज और गाजर के साथ भूनें, फिर सब कुछ मटर और पानी के साथ पकाएं। टमाटर की पेस्ट, स्टार्च और मीठी मिर्च अंत में डाली जाती है, ताकि सॉस का स्वाद बढ़ सके और वह आसानी से गाढ़ा हो सके। यह रेसिपी फिलिप्स मल्टीकुकर प्रतियोगिता में byLaura द्वारा प्रस्तुत की गई थी। यह दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है और पकाने के कार्यक्रम को शुरू करने के बाद निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट, सामग्री की तैयारी के समय को छोड़कर तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सामग्री की सफाई, धोना और काटना शामिल है पकाने का समय: FRY फंक्शन पर 15 मिनट और STEW फंक्शन पर 30 मिनट पोर्टियन: रेसिपी में सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चिकन, मटर और टमाटर की सॉस के साथ पकाई गई डिश, मल्टीकुकर में सामग्री 2 चिकन की जांघें, लगभग 600 ग्राम 450 ग्राम हरी मटर (जमी हुई) 1 हरी प्याज 1 गाजर 1 चम्मच टमाटर की पेस्ट 3 चम्मच तेल नमक कुटी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच मीठी मिर्च 500 मिली पानी 1/2 चम्मच स्टार्च विधि 1. सामग्री की तैयारी हरी प्याज और गाजर को छीलें और धोएं। प्याज को स्लाइस या टुकड़ों में काटें, और गाजर को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जिस तरह से आप चाहें। प्रत्येक चिकन की जांघ को तीन छोटे टुकड़ों में काटें। छोटे टुकड़े कढ़ाई में जल्दी भुनते हैं और अगले चरण में समान रूप से पकते हैं। 2. चिकन भूनें मल्टीकुकर के टेफ्लॉन पैन में तीन चम्मच तेल डालें और मांस के टुकड़े रखें। नमक और कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। FRY फंक्शन सेट करें, यानी भूनने के लिए कार्यक्रम, और 15 मिनट का समय सेट करें। इस दौरान, चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ भुनने के लिए पलटें। कार्यक्रम के अंतिम 5 मिनट में प्याज और गाजर डालें। इतना मिलाएं कि सब्जियां तेल और मांस के रस के संपर्क में आ सकें। 3. मटर और पानी डालें FRY कार्यक्रम के अंत में, जमी हुई हरी मटर और 500 मिली पानी डालें। मटर को पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। STEW फंक्शन सेट करें और 30 मिनट का समय निर्धारित करें। इस चरण में, चिकन पकता रहता है, और मटर और सब्जियां तरल में नरम हो जाती हैं। 4. सॉस को गाढ़ा करें STEW कार्यक्रम के समाप्त होने से 10 मिनट पहले, टमाटर की पेस्ट को स्टार्च और मीठी मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें और नमक से स्वाद समायोजित करें। मल्टीकुकर को कार्यक्रम समाप्त करने दें। इसके बाद, उपकरण स्वचालित रूप से KEEP WARM फंक्शन पर चला जाता है, जहां भोजन परोसने तक रह सकता है। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूं यह एक व्यावहारिक डिश है जब मैं कम बर्तनों का उपयोग करना चाहता हूं और बिना चूल्हे के पास खड़े हुए भोजन तैयार करना चाहता हूं। चिकन, मटर, गाजर और प्याज एक ही पैन में पकते हैं, और सॉस अंत में टमाटर की पेस्ट और स्टार्च डालकर बनता है। KEEP WARM कार्यक्रम तब उपयोगी होता है जब भोजन तुरंत परोसा नहीं जाता है। फिर भी, भोजन को लंबे समय तक गर्म रखने वाले उपकरण में नहीं रहना चाहिए, खासकर जब वह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स भूनने के कार्यक्रम शुरू करने से पहले जांघों को तीन टुकड़ों में काट लें। इस तरह, आप भूनने के दौरान उन्हें आसानी से पलट सकते हैं। FRY कार्यक्रम की शुरुआत में प्याज और गाजर न डालें। मूल रेसिपी में उन्हें अंतिम 5 मिनट में डाला जाता है, जब चिकन के टुकड़ों को भुनने का समय मिल गया हो। मटर को जमी हुई अवस्था में सीधे पैन में डालें। पानी उसी समय डाला जाता है, STEW कार्यक्रम शुरू करने से पहले। टमाटर की पेस्ट को स्टार्च और मीठी मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं, इससे पहले कि आप उन्हें मल्टीकुकर में डालें। इस तरह, सामग्री सॉस में अधिक आसानी से वितरित होती है। टमाटर की पेस्ट और स्टार्च डालने के बाद नमक को फिर से जांचें। शुरुआत में इसका उपयोग चिकन को मसाला देने के लिए किया जाता है, और अंत में सॉस को समायोजित करने के लिए। यदि आप पकाने के बाद KEEP WARM फंक्शन का उपयोग करते हैं, तो भोजन को एक उचित समय सीमा के भीतर परोसना बेहतर है। लंबे समय तक गर्म रखने से मटर की बनावट बदल सकती है और सॉस को गाढ़ा कर सकती है। वैकल्पिक सामग्री यह रेसिपी निर्दिष्ट सामग्री के चारों ओर बनाई गई है, और स्रोत में विकल्प नहीं दिए गए हैं। समान तैयारी बनाए रखने के लिए, जांघों, जमी हुई हरी मटर, टमाटर की पेस्ट, स्टार्च और मीठी मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप सॉस को मूल रेसिपी में प्राप्त स्थिरता में रखना चाहते हैं, तो स्टार्च को हटाना उचित नहीं है। इसे अंत में टमाटर की पेस्ट के साथ डाला जाता है और तरल को गाढ़ा करने में मदद करता है। विविधताएँ एक सरल विविधता के रूप में, आप गाजर को स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं। दोनों विकल्प तैयारी विधि में उल्लेखित हैं और पकाने के चरणों को नहीं बदलते हैं। प्याज को भी स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे FRY कार्यक्रम के अंतिम 5 मिनट में गाजर के साथ डाला जाए। चिकन के टुकड़ों को भूनने के दौरान अधिक बार पलटा जा सकता है, ताकि वे समान रूप से रंग जाएं। इस तरह से उपकरण पर सेट समय में कोई बदलाव नहीं होता है। परोसने के विचार भोजन को STEW कार्यक्रम समाप्त होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, जब स्वाद की जांच की गई हो। इसे KEEP WARM पर रखा जा सकता है जब तक कि परोसने का समय न आए, जैसा कि रेसिपी में निर्धारित है। अधिक आसानी से परोसने के लिए, पहले चिकन के टुकड़े निकालें और फिर मटर और सॉस को बांटें। फिर प्लेट में मांस और सब्जियों के साथ बने सॉस को डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सीधे जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मटर को FRY कार्यक्रम समाप्त होने के बाद जमी हुई अवस्था में पैन में डालें, साथ में 500 मिली पानी। पिघलाने का कोई अलग चरण नहीं है। प्याज और गाजर कब डाले जाते हैं? प्याज और गाजर को FRY कार्यक्रम के अंतिम 5 मिनट में डाला जाता है, जब चिकन भुनना शुरू हो गया है। इस तरह, सब्जियाँ भूनने के चरण में हमेशा नहीं रहती हैं। स्टार्च को अंत में क्यों डाला जाता है? स्टार्च को टमाटर की पेस्ट और मीठी मिर्च के साथ मिलाया जाता है और STEW कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले डाला जाता है। इस समय, तरल को गाढ़ा होने का समय मिलता है, बिना स्टार्च को पूरे कार्यक्रम के दौरान पकाने के। STEW कार्यक्रम समाप्त होने के बाद मैं क्या करूँ? मल्टीकुकर स्वचालित रूप से KEEP WARM फंक्शन पर चला जाता है। भोजन को इस फंक्शन पर परोसने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक बेकार नहीं छोड़ना चाहिए। क्या चिकन को पिघलाना आवश्यक है? मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है कि क्या जांघें जमी हुई हैं या ताजा। निर्दिष्ट समय का पालन करने के लिए, तैयार चिकन जांघों का उपयोग करें और भूनने से पहले प्रत्येक जांघ को तीन टुकड़ों में काट लें। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान पूरे भोजन की मात्रा के लिए अनुमानित हैं और मांस की वसा, यदि जांघों की त्वचा है और पकवान में कितना तेल बचता है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरी रेसिपी के लिए: कैलोरी: लगभग 1,650-1,850 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 115-130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 65-80 ग्राम वसा: लगभग 95-110 ग्राम फाइबर: लगभग 20-25 ग्राम इस अनुमान में 600 ग्राम चिकन की जांघें, 450 ग्राम मटर, तेल, टमाटर की पेस्ट, गाजर, प्याज और स्टार्च शामिल हैं। इसे सटीक रूप से प्रति सर्विंग गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि मूल रेसिपी में सर्विंग की संख्या नहीं दी गई है और न ही मांस की खाने योग्य मात्रा के बारे में जानकारी है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, भोजन को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। चूंकि रेसिपी में चिकन और सॉस शामिल हैं, इसे जल्द से जल्द खाना बेहतर है, कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए। दोबारा गर्म करने के लिए, सर्विंग को मल्टीकुकर में वापस डालें या इसे तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए। यदि सॉस ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो गया है, तो परोसने से पहले हल्का हिलाएं ताकि तरल पुनर्वितरित हो सके। नए सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप KEEP WARM पर भोजन को रखने का निर्णय लेते हैं, तो इस फंक्शन का उपयोग केवल परोसने तक करें, न कि लंबे समय तक रखने के तरीके के रूप में।

सामग्री

2 चिकन जांघें (लगभग 600 ग्राम) 0.450 ग्राम जमी हुई हरी मटर 1 हरा प्याज 1 गाजर 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच तेल नमक काली मिर्च 1/2 चम्मच मीठा लाल मिर्च 0.500 मिली पानी 1/2 चम्मच स्टार्च