Чечевичный суп с беконом и колбасами

Чечевица с беконом и колбасками Когда я впервые готовил чечевицу, дети задавали мне вопросы, интересуясь, что это за ингредиент, который не похож на обычные бобы. Я приготовил это блюдо в день, когда не хотел долго стоять у плиты, поэтому использовал скороварку. Сочетание чечевицы с беконом и колбасками было хорошо воспринято, и еда быстро закончилась. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30 минут в скороварке, плюс еще 10-15 минут на подготовку Порции: 6 Сложность: легко-средне Тип рецепта: основное блюдо, сытная еда на обед или ужин Ингредиенты - 500 г сухой зеленой чечевицы - 1 желтый лук - 1 морковь - 2 столовые ложки подсолнечного масла - Йодированная соль, по вкусу - 1 лавровый лист - Череда (по желанию, по вкусу) - 10 горошин черного перца - 250 г бекона, нарезанного кубиками - 2 домашних колбасы - 1 банка нарезанных помидоров (примерно 400 г) - 1-2 столовые ложки пасты из перца (домашней или купленной, если необходимо) - 1,5 литра воды Способ приготовления 1. Очистите и мелко нарежьте лук. 2. Натрите морковь на терке. 3. Налейте масло в скороварку и добавьте лук и морковь. Обжаривайте 5 минут на сильном огне, добавляя несколько ложек воды, чтобы не пригорело. 4. Добавьте нарезанный кубиками бекон и нарезанные или порезанные на кусочки колбасы. Дайте им слегка подрумяниться в течение 2-3 минут. 5. Вмешайте пасту из перца, тщательно перемешивая. 6. Добавьте промытую чечевицу, нарезанные помидоры, лавровый лист, горошины перца и немного череды, если используете. 7. Влейте воду (около 1,5 литра). Добавьте соль, но не слишком много в начале, можно отрегулировать в конце. 8. Закройте крышку скороварки. Когда начнет кипеть и свистеть, уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут. 9. По истечении времени выключите огонь и дайте давлению упасть самостоятельно, или используйте быструю систему скороварки, если это необходимо. 10. Откройте крышку и проверьте текстуру чечевицы. Если хотите, чтобы она была более густой, оставьте кастрюлю открытой на огне еще на 5-10 минут. Отрегулируйте соль в конце, по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых вариантов блюда из чечевицы, когда у вас под рукой есть колбасы и бекон. Готовится в одной кастрюле, не требует постоянного контроля, а ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Оно остается вкусным и на следующий день, поэтому его можно приготовить на несколько приемов пищи. Советы и вариации Советы - Если чечевица старая, лучше замочить ее на несколько часов перед готовкой, но в скороварке обычно она хорошо варится и без замачивания. - Вы можете добавить горячую воду в конце, если хотите больше соуса. - Соль добавляется в конце, если вы использовали соленые колбасы. Замены - Бекон можно заменить копченым окороком или кайзером. - Пасту из перца можно пропустить или заменить столовой ложкой сладкой перцовой пасты или томатной пасты. - Колбасы могут быть любого типа, не обязательно копчеными, важно, чтобы они были копчеными или полу-копчеными. Вариации - Вы можете добавить немного чеснока, если хотите более яркий вкус. - Для вегетарианской версии уберите бекон и колбасы и добавьте больше овощей, но оригинальный рецепт с мясом. Идеи для подачи Подавайте горячим, с свежим или домашним хлебом. Хорошо сочетается с соленьями, особенно с корнишонами или солеными огурцами. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли замачивать чечевицу перед готовкой? Не обязательно, особенно если вы используете скороварку и чечевица не очень старая. Если у вас есть время или вы подозреваете, что она более твердая, вы можете замочить ее на несколько часов. 2. Могу ли я использовать красную чечевицу? Да, но красная чечевица варится быстрее и легче распадается, поэтому получится более кремовой, а не с целыми зернами. 3. Какие колбасы подходят? Лучше всего подойдут копченые или полукопченые, типа венгерских, но вы можете использовать то, что есть в холодильнике. 4. Можно ли сделать и без скороварки? Да, но время варки будет больше, около 50-60 минут, и нужно следить, чтобы жидкости не стало слишком мало. 5. Что можно использовать вместо пасты из перца? Столовая ложка пасты из перца или немного томатной пасты даст похожий вкус, но можно и без этого. Пищевая ценность Это приблизительные значения для одной порции (из 6), в зависимости от ингредиентов: - Калории: примерно 430 ккал - Белки: 23 г - Углеводы: 38 г - Жиры: 21 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, какой бекон, колбасы и пасту из перца вы используете. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. При разогреве добавьте немного воды, если хотите, чтобы было более сочным. Текстура чечевицы остается хорошей даже после разогрева. Если у вас маленькие порции, их также можно разогреть в микроволновой печи. Это версия чечевицы с беконом и колбасками, которую я чаще всего готовлю, когда мне нужно что-то быстрое и сытное.

Ингредиенты

зеленая чечевица 500 г
желтый лук 1 штука
морковь 1 штука
подсолнечное масло 2 столовые ложки
йодированная соль
лавровый лист 1 штука
тимьян
перец горошком около 10 штук
кусочки бекона 250 г
домашняя трансильванская колбаса 2 штуки
нарезанные помидоры 1 банка
паста гогосари по рецепту Панакрис
вода около 1500 мл.

Приготовление

Очистенный и нарезанный лук обжаривают с натертой морковью на небольшом количестве масла и воды около 5 минут на сильном огне в скороварке. Добавляют кубики бекона, нарезанные колбаски, пасту из перца, чечевицу и очищенные помидоры, затем приправляют специями. Добавляют воду и закрывают скороварку. Варят около 30 минут после того, как она начнет свистеть. Подают горячим с домашним хлебом и соленьями а-ля Panacris (рецепт здесь:

Чечевичный суп с беконом и колбасами

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории