ベーコンとソーセージのレンズ豆シチュー
ベーコンとソーセージのレンズ豆料理 初めてレンズ豆を調理したとき、子供たちから「これは普通の豆と違う食材は何？」と質問されました。あまり長時間コンロのそばにいたくなかった日、圧力鍋を使ってこの料理を作りました。レンズ豆とベーコン、ソーセージの組み合わせは好評で、料理はすぐに完食されました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理時間：圧力鍋で30分、さらに準備時間に10-15分 分量：6 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナーに適したボリューム満点の料理 材料 - 500gの乾燥緑レンズ豆 - 1個の黄玉ねぎ - 1本の人参 - 2大さじのひまわり油 - 塩（お好みで） - 1枚のローリエ - タイム（お好みで） - 10粒の黒胡椒 - 250gのベーコン（角切り） - 2本の自家製ソーセージ - 1缶の刻んだトマト（約400g） - 1-2大さじのパプリカペースト（自家製または必要に応じて購入） - 1.5リットルの水 作り方 1. 玉ねぎを細かく切る。 2. 人参をおろす。 3. 圧力鍋に油を入れ、玉ねぎと人参を加える。強火で5分間炒め、水を数大さじ加えて焦げないようにする。 4. 角切りのベーコンとスライスしたソーセージを加え、軽く焼き色がつくまで2-3分間加熱する。 5. パプリカペーストを加え、よく混ぜる。 6. 事前に洗ったレンズ豆、刻んだトマト、ローリエ、黒胡椒、必要に応じてタイムを加える。 7. 水（約1.5リットル）を注ぎ、塩を加えるが、最初はあまり多く加えず、最後に調整する。 8. 圧力鍋の蓋を閉める。沸騰してピーピー音がしたら、中火にして30分煮る。 9. 時間が経過したら火を止め、自動的に圧力が下がるのを待つか、必要に応じて圧力鍋のクイックリリース機能を使用する。 10. 蓋を開けてレンズ豆の食感を確認する。さらに煮詰めたい場合は、蓋を外して5-10分間煮続ける。最後に好みに合わせて塩を調整する。 なぜこのレシピをよく作るのか ソーセージとベーコンが手元にあるときに、レンズ豆料理の中で最も早く作れるバリエーションの一つです。一つの鍋で作れ、常に監視する必要もなく、材料同士の相性も良いです。翌日も美味しく、複数の食事のために準備できます。 ヒントとバリエーション ヒント - レンズ豆が古い場合は、数時間水に浸けておくと良いですが、通常は圧力鍋で浸水なしでもよく煮えます。 - ソースをもっと欲しい場合は、最後に温水を加えることができます。 - 塩は、塩分の多いソーセージを使用した場合は最後に加えます。 代替品 - ベーコンはスモークハムやカイザーに置き換えることができます。 - パプリカペーストは省略するか、甘いペッパーペーストやトマトペーストの大さじ1に置き換えることができます。 - ソーセージはどの種類でも構いませんが、重要なのはスモークまたは半スモークであることです。 バリエーション - より強い風味を求める場合は、少しニンニクを加えることができます。 - ベジタリアンバージョンには、ベーコンとソーセージを取り除き、野菜を追加しますが、元のレシピは肉を使用します。 提供アイデア 温かくして、新鮮なパンや自家製のパンと一緒に提供します。漬物、特に青トマトや塩漬けのきゅうりとよく合います。 よくある質問 1. レンズ豆は浸水させる必要がありますか？ 必須ではありません、特に圧力鍋を使用し、レンズ豆が非常に古くない場合は。時間がある場合や硬いと思われる場合は、数時間浸水させることができます。 2. 赤レンズ豆を使えますか？ 使えますが、赤レンズ豆は早く煮え、崩れやすいため、クリーミーになり、しっかりした粒にはなりません。 3. どのようなソーセージが適していますか？ スモークまたは半スモークのソーセージが最適ですが、冷蔵庫にあるものを使うこともできます。 4. 圧力鍋なしで作れますか？ はい、ただし、煮る時間が50-60分と長くなり、液体があまり減らないように注意する必要があります。 5. パプリカペーストの代わりに何を使えますか？ 大さじ1の甘いペッパーペーストや少量のトマトペーストは似たような味を提供しますが、なしでも可能です。 栄養価 これらは、使用する材料によって異なる6人分の推定値です： - カロリー：約430 kcal - タンパク質：23g - 炭水化物：38g - 脂肪：21g 使用するベーコン、ソーセージ、パプリカペーストの種類によって数値は異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日間保存できます。再加熱する際は、より湿った状態にしたい場合は少し水を加えます。レンズ豆の食感は再加熱後も良好です。小分けにしている場合は、電子レンジで温めることもできます。 これは、迅速でボリュームのある食事が必要なときに最もよく作るベーコンとソーセージのレンズ豆料理です。
材料
- グリーンレンズ豆 500g、黄玉ねぎ 1個、人参 1個、ひまわり油 2杯、ヨウ素塩、ローリエの葉 1枚、タイム、約10粒の黒胡椒、ベーコンの塊 250g、自家製トランシルバニアソーセージ 2本、刻んだトマト 1缶、パナクリス風ゴゴサリペースト、水約1500ml。
準備
皮をむいて刻んだ玉ねぎは、少量の油と水で約5分間、高火で圧力鍋で人参のすりおろしと一緒に炒めます。ベーコンの角切り、切ったソーセージ、ピーマンペースト、レンズ豆、皮をむいたトマトを加え、スパイスで味付けします。水を加え、圧力鍋を閉じます。笛の音がし始めたら約30分煮ます。熱いうちに、自家製のパンとPanacris風の漬物と一緒に提供します（レシピはこちら：
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