Ragoût de lentilles avec du bacon et des saucisses

Name: Ragoût de lentilles avec du bacon et des saucisses
Ingredients: lentilles vertes 500 g; oignon jaune 1 pièce; carotte 1 pièce; huile de tournesol 2 cuillères à soupe; sel iodé; feuille de laurier 1 pièce; thym; grains de poivre environ 10 pièces; morceaux de bacon 250 g; saucisse transylvanienne maison 2 morceaux; tomates hachées 1 boîte; pâte de gogosari à la Panacris; eau environ 1500 ml.

Divers - Ragoût de lentilles avec du bacon et des saucisses par Madalina G. - Recettes Recipia

Plat de lentilles avec bacon et saucisses Lorsque j'ai cuisiné des lentilles pour la première fois, j'ai reçu des questions des petits, curieux de savoir ce qu'est cet ingrédient qui ne ressemble pas à des haricots ordinaires. J'ai préparé le plat un jour où je ne voulais pas passer trop de temps près de la cuisinière, alors j'ai utilisé une cocotte-minute. La combinaison de lentilles avec bacon et saucisses a été bien accueillie, et le plat s'est terminé rapidement. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes dans la cocotte-minute, plus encore 10-15 minutes pour la préparation Portions : 6 Difficulté : facile-moyenne Type de recette : plat principal, repas copieux pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients - 500 g de lentilles vertes sèches - 1 oignon jaune - 1 carotte - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - Sel iodé, au goût - 1 feuille de laurier - Thym (facultatif, au goût) - 10 grains de poivre - 250 g de bacon en dés - 2 saucisses maison - 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g) - 1-2 cuillères à soupe de pâte de poivrons (maison ou achetée, si nécessaire) - 1,5 litres d'eau Méthode de préparation 1. Nettoyez et hachez finement l'oignon. 2. Râpez la carotte. 3. Mettez l'huile dans une cocotte-minute et ajoutez l'oignon et la carotte. Remuez pendant 5 minutes à feu vif, en ajoutant quelques cuillères d'eau pour éviter que ça colle. 4. Ajoutez le bacon en dés et les saucisses tranchées ou coupées en morceaux. Laissez-les dorer légèrement pendant 2-3 minutes. 5. Incorporez la pâte de poivrons, en mélangeant bien. 6. Ajoutez les lentilles rincées, les tomates concassées, la feuille de laurier, les grains de poivre et un peu de thym, si vous en utilisez. 7. Versez l'eau (environ 1,5 litres). Ajoutez du sel, mais pas trop au début ; vous pourrez l'ajuster à la fin. 8. Fermez le couvercle de la cocotte-minute. Quand ça commence à bouillir et à siffler, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 30 minutes. 9. Après le temps écoulé, éteignez le feu et laissez la pression redescendre naturellement, ou utilisez le système de libération rapide si nécessaire. 10. Ouvrez le couvercle et vérifiez la texture des lentilles. Si vous voulez qu'elles épaississent davantage, laissez la casserole découverte sur le feu pendant encore 5-10 minutes. Ajustez le sel à la fin, au goût. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options les plus rapides de plat de lentilles quand vous avez des saucisses et du bacon sous la main. Cela se fait dans une seule casserole, ne nécessite pas de surveillance constante, et les ingrédients se marient bien ensemble. Ça reste bon le lendemain, donc ça peut être préparé pour plusieurs repas. Conseils et variations Conseils - Si les lentilles sont plus anciennes, il est bon de les laisser tremper quelques heures avant, mais dans la cocotte-minute, elles cuisent généralement bien sans trempage. - Vous pouvez ajouter de l'eau chaude à la fin si vous voulez plus de sauce. - Le sel doit être ajouté à la fin si vous avez eu des charcuteries salées. Substitutions - Le bacon peut être remplacé par du jambon fumé ou du kaizer. - La pâte de poivrons peut être omise ou remplacée par une cuillère de pâte de poivrons doux ou de concentré de tomates. - Les saucisses peuvent être de n'importe quel type, pas nécessairement transylvaniennes ; l'important est qu'elles soient fumées ou semi-fumées. Variations - Vous pouvez ajouter un peu d'ail si vous voulez un goût plus prononcé. - Pour une version végétalienne, retirez le bacon et les saucisses et complétez avec des légumes, mais la recette originale est à base de viande. Idées de service Servez chaud, avec du pain frais ou fait maison. Cela se marie bien avec des cornichons, en particulier des tomates vertes ou des concombres en saumure. Questions fréquentes 1. Les lentilles doivent-elles être trempées au préalable ? Ce n'est pas obligatoire, surtout si vous utilisez une cocotte-minute et que les lentilles ne sont pas très anciennes. Si vous avez le temps ou soupçonnez qu'elles sont plus dures, vous pouvez les laisser tremper quelques heures. 2. Puis-je utiliser des lentilles rouges ? Vous pouvez, mais les lentilles rouges cuisent plus vite et se décomposent plus facilement, donc elles seront plus crémeuses, pas avec des grains fermes. 3. Quel type de saucisses convient ? Ceux qui sont fumés ou semi-fumés, de type transylvanien, fonctionnent le mieux, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur. 4. Peut-on le faire sans cocotte-minute ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus long, environ 50-60 minutes, et vous devez surveiller que le liquide ne réduise pas trop. 5. Que puis-je utiliser à la place de la pâte de poivrons ? Une cuillère de pâte de poivrons ou un peu de concentré de tomates donne un goût similaire, mais cela peut aussi se faire sans. Valeurs nutritionnelles Ce sont des estimations pour une portion (sur 6), en fonction des ingrédients : - Calories : environ 430 kcal - Protéines : 23 g - Glucides : 38 g - Graisses : 21 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de bacon, de saucisses et de pâte de poivrons utilisés. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant couvert. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez qu'il soit plus juteux. La texture des lentilles reste bonne même après réchauffage. Si vous avez de petites portions, cela peut aussi être réchauffé au micro-ondes. C'est le plat de lentilles avec bacon et saucisses que je fais le plus souvent quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et copieux.

Ingrédients

lentilles vertes 500 g
oignon jaune 1 pièce
carotte 1 pièce
huile de tournesol 2 cuillères à soupe
sel iodé
feuille de laurier 1 pièce
thym
grains de poivre environ 10 pièces
morceaux de bacon 250 g
saucisse transylvanienne maison 2 morceaux
tomates hachées 1 boîte
pâte de gogosari à la Panacris
eau environ 1500 ml.

Préparation

L'oignon pelé et haché est sauté avec la carotte râpée dans un peu d'huile et d'eau pendant environ 5 minutes à feu vif dans une cocotte-minute. On ajoute les dés de bacon, les saucisses coupées en morceaux, la pâte de poivrons, les lentilles et les tomates pelées, puis on assaisonne avec des épices. On ajoute de l'eau et on ferme la cocotte. On laisse mijoter pendant environ 30 minutes après qu'elle commence à siffler. On sert chaud avec du pain maison et des pickles à la Panacris (recette ici: