Bacon ve sosisli mercimek yemeği
Bacon ve sosisli mercimek yemeği Mercimeği ilk kez pişirdiğimde, bu sıradan fasulyeye benzemeyen malzeme hakkında meraklı sorularla karşılaştım. Çok fazla ocak başında durmak istemediğim bir günde yemeği hazırladım, bu yüzden düdüklü tencere kullandım. Bacon ve sosis ile mercimek kombinasyonu iyi karşılandı ve yemek hızla tükendi. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: Düdüklü tencerede 30 dakika, hazırlık için 10-15 dakika daha Porsiyon: 6 Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için doyurucu bir yemek Malzemeler - 500 g kuru yeşil mercimek - 1 sarı soğan - 1 havuç - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı - İyotlu tuz, damak tadına göre - 1 defne yaprağı - Kekik (isteğe bağlı, damak tadına göre) - 10 tane karabiber - 250 g kuşbaşı doğranmış bacon - 2 adet ev yapımı sosis - 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g) - 1-2 yemek kaşığı biber salçası (gerekirse ev yapımı veya satın alınmış) - 1,5 litre su Hazırlık aşamaları 1. Soğanı temizleyip ince doğrayın. 2. Havuçları rendeleyin. 3. Düdüklü tencereye yağı koyun ve soğan ile havucu ekleyin. Yapışmaması için birkaç yemek kaşığı su ekleyerek yüksek ateşte 5 dakika karıştırın. 4. Küp doğranmış bacon ve dilimlenmiş veya uygun boyutlarda kesilmiş sosisleri ekleyin. Hafifçe kızarmaları için 2-3 dakika bekletin. 5. Biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Önceden durulanmış mercimeği, doğranmış domatesleri, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve kullanıyorsanız biraz kekik ekleyin. 7. Su (yaklaşık 1,5 litre) ekleyin. Başlangıçta çok fazla tuz eklemeyin, sonunda ayarlayabilirsiniz. 8. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya ve ıslığa başladığında, ateşi orta seviyeye düşürün ve 30 dakika pişirin. 9. Süre dolduğunda, ateşi kapatın ve basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin ya da gerekiyorsa hızlı sistemini kullanın. 10. Kapağı açın ve mercimeğin dokusunu kontrol edin. Daha fazla yoğunluk istiyorsanız, tencereyi kapağı açıkken 5-10 dakika daha pişirin. Sonunda tuzu damak tadınıza göre ayarlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sosis ve bacon elinizde olduğunda mercimek yemeği için en hızlı seçeneklerden biridir. Tek bir tencerede yapılır, sürekli gözetim gerektirmez ve malzemeler birbiriyle iyi uyum sağlar. Ertesi gün de güzel kalır, bu yüzden birkaç öğün için hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Mercimek eskiyse, birkaç saat ıslatmak iyi olur, ancak düdüklü tencerede genellikle ıslatmadan iyi pişer. - İsterseniz daha fazla sos için sonunda sıcak su ekleyebilirsiniz. - Tuz, tuzlu şarküteri kullanıyorsanız en son eklenmelidir. Değiştirmeler - Bacon, füme jambon veya kaizer ile değiştirilebilir. - Biber salçası atlanabilir veya bir kaşık tatlı biber salçası veya domates püresi ile değiştirilebilir. - Sosisler her türden olabilir, mutlaka ardahan tipi olmaları gerekmez, önemli olan dumanlı veya yarı dumanlı olmalarıdır. Varyasyonlar - Daha belirgin bir tat istiyorsanız biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz. - Vejetaryen bir versiyon için, bacon ve sosisleri çıkarın ve sebzeler ekleyin, ancak orijinal tarif etlidir. Servis fikirleri Sıcak servis edilir, taze veya ev yapımı ekmek ile. Turşularla, özellikle kornişonlar veya salamura salatalıklarla iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mercimek önceden ıslatılmalı mı? Gerekli değil, özellikle düdüklü tencere kullanıyorsanız ve mercimek çok eski değilse. Zamanınız varsa veya daha sert olduğunu düşünüyorsanız, birkaç saat ıslatabilirsiniz. 2. Kırmızı mercimek kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak kırmızı mercimek daha hızlı pişer ve daha kolay dağılır, bu nedenle daha kremalı çıkar, sert tanelerle değil. 3. Hangi tür sosisler uygundur? En iyi sonuçları dumanlı veya yarı dumanlı, ardahan tipi sosisler verir, ancak buzdolabınızda ne varsa kullanabilirsiniz. 4. Düdüklü tencere olmadan yapılabilir mi? Evet, ama pişirme süresi daha uzun olacaktır, yaklaşık 50-60 dakika ve sıvının çok azalmasını önlemek için dikkat etmelisiniz. 5. Biber salçası yerine ne kullanabilirim? Bir kaşık biber salçası veya biraz domates püresi benzer bir tat verir, ama bu olmadan da yapılabilir. Besin değerleri Bu, malzemelere bağlı olarak bir porsiyon (6'dan) için tahmini değerlerdir: - Kalori: yaklaşık 430 kcal - Protein: 23 g - Karbonhidrat: 38 g - Yağ: 21 g Değerler, kullandığınız bacon, sosis ve biber salçası türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtırken, daha sulu olmasını isterseniz biraz su ekleyin. Mercimek dokusu, yeniden ısıtıldığında da iyi kalır. Küçük porsiyonlarınız varsa, mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. Bu, hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda en sık yaptığım bacon ve sosisli mercimek yemeği versiyonudur.
Malzemeler
- yeşil mercimek 500 g
- sarı soğan 1 adet
- havuç 1 adet
- ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
- iyotlu tuz
- 1 adet defne yaprağı
- kekik
- yaklaşık 10 adet tane karabiber
- 250 g bacon parçaları
- ev yapımı Transilvanya sosisi 2 adet
- doğranmış domates 1 kutu
- Panacris tarzı gogosari püresi
- yaklaşık 1500 ml su.
Hazırlık
Soyulmuş ve doğranmış soğan, rendelediğimiz havuçla birlikte az yağ ve su ile yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte düdüklü tencerede sotelenir. Küp doğranmış bacon, doğranmış sosis, biber salçası, mercimek ve soyulmuş domates eklenir, ardından baharatlarla tatlandırılır. Su eklenir ve düdüklü tencere kapatılır. Ses çıkarmaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakılır. Sıcak servis edilir, ev yapımı ekmek ve Panacris usulü turşularla (tarif burada:
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
