Mancare de linte cu bacon si carnati

Mâncare de linte cu bacon și cârnați Când am gătit prima oară linte, am avut parte de întrebări de la cei mici, curioși ce e acest ingredient care nu seamănă cu fasolea obișnuită. Am pregătit mâncarea într-o zi când nu voiam să stau prea mult pe lângă aragaz, așa că am folosit oala sub presiune. Combinația de linte cu bacon și cârnați a fost primită bine, iar mâncarea s-a terminat repede. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 30 de minute la oala sub presiune, plus încă 10-15 minute pentru pregătire Porții: 6 Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: fel principal, mâncare consistentă pentru masa de prânz sau cină Ingrediente - 500 g linte verde uscată - 1 ceapă galbenă - 1 morcov - 2 linguri ulei de floarea soarelui - Sare iodată, după gust - 1 foaie de dafin - Cimbru (opțional, după gust) - 10 boabe de piper - 250 g bacon tăiat cubulețe - 2 fire cârnat ardelenesc de casă - 1 cutie roșii tocate (aprox. 400 g) - 1-2 linguri pastă de gogoșari (de casă sau cumpărată, la nevoie) - 1,5 litri apă Mod de preparare 1. Curăță și toacă ceapa mărunt. 2. Dă morcovul pe răzătoare. 3. Pune uleiul într-o oală sub presiune și adaugă ceapa și morcovul. Amestecă 5 minute pe foc iute, adăugând câteva linguri de apă ca să nu se prindă. 4. Adaugă baconul tăiat cubulețe și cârnații feliați sau tăiați în bucăți potrivite. Lasă 2-3 minute să se rumenească ușor. 5. Încorporează pasta de gogoșari, amestecând bine. 6. Adaugă lintea clătită în prealabil, roșiile tocate, foaia de dafin, boabele de piper și puțin cimbru, dacă folosești. 7. Toarnă apa (cam 1,5 litri). Pune sare, dar nu multă de la început, mai ajustezi la final. 8. Închide capacul la oala sub presiune. Când începe să fiarbă și să fluiere, redu focul la mediu și lasă 30 de minute. 9. După expirarea timpului, oprește focul și lasă să scadă presiunea singură, sau folosește sistemul rapid al oalei dacă e cazul. 10. Deschide capacul și verifică textura lintei. Dacă vrei să scadă mai mult, lasă oala descoperită pe foc încă 5-10 minute, fără capac. Ajustează sarea la final, după gust. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide variante de mâncare de linte când ai cârnați și bacon la îndemână. Se face într-o singură oală, nu trebuie supravegheată constant, iar ingredientele se potrivesc bine între ele. Rămâne bună și a doua zi, așa că poate fi pregătită pentru mai multe mese. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă lintea e mai veche, e bine să o lași la înmuiat câteva ore înainte, dar în oala sub presiune de obicei fierbe bine fără înmuiere. - Poți adăuga apă caldă la final, dacă vrei mai mult sos. - Sarea se pune la final dacă ai avut mezeluri sărate. Înlocuiri - Baconul poate fi înlocuit cu șuncă afumată sau kaizer. - Pasta de gogoșari se poate omite sau schimba cu o lingură de pastă de ardei dulce sau concentrat de roșii. - Cârnații pot fi de orice tip, nu neapărat ardelenesc, important e să fie afumați sau semi-afumați. Variații - Poți pune și puțin usturoi, dacă vrei un gust mai pronunțat. - Pentru o variantă de post, scoate baconul și cârnații și suplimentează cu legume, dar rețeta originală e cu carne. Idei de servire Se servește caldă, cu pâine proaspătă sau de casă. Merge bine cu murături, mai ales gogonele sau castraveți în saramură. Întrebări frecvente 1. Lintea trebuie lăsată la înmuiat înainte? Nu e obligatoriu, mai ales dacă folosești oală sub presiune și lintea nu este foarte veche. Dacă ai timp sau bănuiești că e mai tare, poți să o lași la înmuiat câteva ore. 2. Pot folosi linte roșie? Poți, dar lintea roșie fierbe mai repede și se destramă mai ușor, deci va ieși mai cremoasă, nu cu boabe ferme. 3. Ce fel de cârnați sunt potriviți? Cel mai bine ies cei afumați sau semi-afumați, tip ardelenesc, dar poți folosi ce ai prin frigider. 4. Se poate face și fără oală sub presiune? Da, dar timpul de fierbere va fi mai lung, undeva la 50-60 de minute, și trebuie să urmărești să nu scadă prea mult lichidul. 5. Ce pot folosi în loc de pastă de gogoșari? O lingură de pastă de ardei sau puțin concentrat de roșii dau un gust apropiat, dar se poate și fără. Valori nutriționale Acestea sunt estimări pentru o porție (din 6), în funcție de ingrediente: - Calorii: aprox. 430 kcal - Proteine: 23 g - Carbohidrați: 38 g - Grăsimi: 21 g Valorile pot varia în funcție de ce fel de bacon, cârnați și pastă de gogoșari folosești. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider 2-3 zile într-un recipient acoperit. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă vrei să fie mai zemoasă. Textura lintei rămâne bună și după reîncălzire. Dacă ai porții mici, se poate încălzi și la cuptorul cu microunde. Aceasta este varianta de mâncare de linte cu bacon și cârnați pe care o fac cel mai des când am nevoie de ceva rapid și consistent.

Preparare

Ceapa curatata, tocata se caleste cu morcovul ras, in putin ulei si apa cca. 5 minute la foc iute, in oala minune, adica oala subpresiune ;) Se adauga cubuletele de bacon, carnatii taiati bucatele, pasta de gogosari, lintea, rosiile decojite apoi se asezoneaza de mirodenii, se adauga apa si se inchide oala minune. Se lasa la fiert, dupa ce a inceput sa fluiere cca 30 de minute ;) Se serveste fierbinte cu paine de casa si muraturi a la Panacris ( reteta aici:

Etichete

mancare de linte mancare de linte cu carne

Categorie: Diverse Autor: Madalina G. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Mancare de linte cu bacon si carnati de Madalina G. - Rețete Recipia 1

Diverse - Mancare de linte cu bacon si carnati de Madalina G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii