Блины с рикоттой и шпинатом

Блинчики с рикоттой и шпинатом — это соленая версия блинчиков, подходящая для горячей закуски или легкого обеда. Блинчики жарятся на сковороде, смазанной маслом, затем начиняются рикоттой и шпинатом. В конце их укладывают в форму, покрывают сметанным соусом и сыром и ставят в духовку до золотистой корочки. Их также можно приготовить из замороженного шпината, а не только из свежего. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпечки: примерно 20 минут Температура духовки: 180°C Порции: количество порций не указано Сложность: легкая Тип рецепта: блинчики закуска, горячее блюдо с рикоттой и шпинатом Ингредиенты Для блинчиков 1 литр молока 2 желтка 200 г муки 30 г масла, для смазывания сковороды Для начинки 150 г рикотты 100 г шпината, свежего или замороженного Соль Перец Для соуса 100 г сыра, мелко нарезанного 100 мл сметаны Способ приготовления 1. Приготовьте тесто для блинчиков Положите желтки в миску и смешайте их с мукой. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте до получения теста для блинчиков. Смесь должна быть достаточно жидкой, чтобы легко растекаться по сковороде. 2. Жарьте блинчики Используйте сковороду диаметром около 15 см. Смажьте сковороду маслом, затем налейте тесто с помощью половника и слегка поверните сковороду, чтобы смесь равномерно покрыла дно тонким слоем. Жарьте блинчики по одному. Смазывайте сковороду маслом перед каждым новым блинчиком по мере необходимости. Повторяйте, пока не закончится тесто. 3. Подготовьте шпинат Если вы используете свежий шпинат, очистите его и готовьте на пару. Для этого рецепта также можно использовать замороженный шпинат. После приготовления мелко нарежьте шпинат. Нет необходимости превращать его в пасту; маленькие кусочки хорошо смешиваются с рикоттой и приятно ощущаются в начинке. 4. Приготовьте начинку Положите рикотту в миску и смешайте с мелко нарезанным шпинатом. Приправьте начинку солью и перцем. 5. Начините блинчики Нанесите начинку на каждый блинчик, затем сложите блинчик пополам. Уложите готовые блинчики в прямоугольную форму. Продолжайте, пока не закончите блинчики и начинку. Укладывайте их как можно ближе друг к другу, чтобы соус лучше распределился сверху. 6. Приготовьте соус Нарежьте сыр мелкими кусочками и смешайте со сметаной. Вылейте соус на блинчики, уложенные в форме. 7. Выпекайте блюдо Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и оставьте блинчики примерно на 20 минут. Они готовы, когда соус сверху слегка подрумянится. Подавайте блинчики горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда я хочу использовать блинчики в соленом блюде, а не только в десерте. Начинка из рикотты и шпината проста, а сметанный соус и сыр хорошо связывают все компоненты после выпечки. Блюдо можно подать на стол как горячую закуску или как более легкое основное блюдо. Кроме того, замороженный шпинат можно использовать без проблем, что делает рецепт проще в приготовлении, когда у меня нет свежего шпината под рукой. Советы Для блинчиков хорошо перемешайте муку с желтками, прежде чем добавлять молоко. Постепенное добавление молока помогает получить однородное тесто. Сковорода диаметром 15 см подходит для маленьких блинчиков, которые легко складываются пополам и хорошо помещаются в форму для выпечки. Не перегружайте блинчики начинкой. Рикотта и шпинат должны образовывать достаточный слой для вкуса, но блинчики должны складываться без разрывов. Сыр можно нарезать мелкими кусочками перед смешиванием со сметаной, чтобы соус легче распределялся по блинчикам. Выпекание прекращается, когда поверхность подрумянивается. Указанное время в рецепте составляет около 20 минут, но внешний вид соуса является хорошим показателем. Замены Свежий шпинат можно заменить замороженным шпинатом. Оригинальный рецепт допускает использование обоих вариантов. Рикотту можно заменить творогом, если вы хотите сохранить ту же идею начинки и аналогичную текстуру. Эта замена также является причиной, по которой рецепт может быть известен как блинчики с творогом. Вариации Вы можете оставить блинчики сложенными вчетверо, как указано в рецепте, или можете их свернуть перед тем, как положить в форму. Сложенная версия указана здесь и хорошо заполняет пространство прямоугольной формы. Для более выраженного вкуса вы можете отрегулировать количество соли и перца в начинке, не меняя пропорции рикотты и шпината. Если вы готовите большие блинчики, их будет сложнее сложить вчетверо, и они могут по-другому занимать форму. Поэтому сковорода диаметром около 15 см остается подходящим вариантом для этого рецепта. Идеи для подачи Подавайте блинчики горячими, сразу после выпечки. Их можно подать на стол как горячую закуску, особенно когда они нарезаны на более мелкие порции. Они также подходят как легкое основное блюдо, в сочетании с простым салатом. Начинка сытная, а соус со сметаной и сыром добавляет достаточной кремовости после выпечки. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да. Рецепт также можно приготовить с замороженным шпинатом. Шпинат затем смешивается с рикоттой, приправляется солью и перцем и используется для начинки блинчиков. Какой тип рикотты подходит? Любая простая рикотта подходит для этой начинки. Важно, чтобы она была хорошо смешана с мелко нарезанным шпинатом, чтобы смесь можно было распределить по блинчикам. Могу ли я использовать творог вместо рикотты? Да, творог является подходящей заменой рикотты и сохраняет характер рецепта. Кроме того, блинчики могут встречаться и под названием блинчики с творогом. Сколько времени нужно держать в духовке? Блинчики выпекаются при температуре 180°C примерно 20 минут, пока смесь сметаны и сыра сверху не подрумянится. Как должны быть сложены блинчики? После того, как они будут начинены, блинчики складываются вчетверо и укладываются в прямоугольную форму. Продолжайте до тех пор, пока не использованы все блинчики. Пищевая ценность Следующие значения являются приблизительными для всего рецепта и могут варьироваться в зависимости от типа молока, рикотты, сметаны и сыра, используемых. Калории: примерно 2200-2400 ккал для всего количества. Белки: примерно 100-110 г. Углеводы: примерно 210-230 г. Жиры: примерно 105-120 г. Невозможно точно рассчитать значения на порцию, так как рецепт не указывает, сколько блинчиков получается и на сколько порций делится блюдо. Сыр, сметана, масло и рикотта в наибольшей степени способствуют общему количеству жиров, а мука и молоко — потреблению углеводов. Хранение и разогрев Блинчики лучше всего подавать горячими, сразу после выпечки. Если останутся, храните их в холодильнике под крышкой и употребите в ближайшее время. Для разогрева положите их снова в духовку, пока они не станут теплыми внутри и соус сверху не размягчится. Блюдо можно разогревать и порционно, но хорошо разогревать только столько, сколько нужно, так как блинчики могут высохнуть, если их держать слишком долго в тепле.