Naleśniki z ricottą i szpinakiem

Naleśniki z ricottą i szpinakiem to słona wersja naleśników, idealna na ciepłą przystawkę lub lekką kolację. Naleśniki smaży się na maśle, a następnie napełnia ricottą i szpinakiem. Na koniec układa się je w formie, polewa sosem śmietanowym i serem i wstawia do piekarnika, aż się zarumienią. Można je również przygotować ze szpinaku mrożonego, a nie tylko świeżego. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: około 20 minut Temperatura piekarnika: 180°C Porcje: nie podano liczby porcji Trudność: łatwa Typ przepisu: naleśniki przystawkowe, ciepłe danie z ricottą i szpinakiem Składniki Na naleśniki 1 litr mleka 2 żółtka 200 g mąki 30 g masła do natłuszczenia patelni Na nadzienie 150 g ricotty 100 g szpinaku, świeżego lub mrożonego Sól Pieprz Na sos 100 g sera, pokrojonego w kostkę 100 ml śmietany Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto na naleśniki Umieść żółtka w misce i wymieszaj je z mąką. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj, aż uzyskasz ciasto naleśnikowe. Konsystencja powinna być wystarczająco płynna, aby łatwo rozprowadzała się na patelni. 2. Smaż naleśniki Użyj patelni o średnicy około 15 cm. Natłuść patelnię masłem, a następnie wlej ciasto za pomocą chochelki i delikatnie obróć patelnię, aby ciasto równomiernie pokryło dno w cienkiej warstwie. Smaż naleśniki pojedynczo. Natłuszczaj patelnię masłem przed każdym kolejnym naleśnikiem, w razie potrzeby. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto. 3. Przygotuj szpinak Jeśli używasz świeżego szpinaku, oczyść go i gotuj na parze. Do tego przepisu można również użyć szpinaku mrożonego. Po przygotowaniu, drobno posiekaj szpinak. Nie musisz go przekształcać w pastę; małe kawałki dobrze mieszają się z ricottą i przyjemnie czują się w nadzieniu. 4. Przygotuj nadzienie Umieść ricottę w misce i wymieszaj z drobno posiekanym szpinakiem. Dopraw nadzienie solą i pieprzem. 5. Napełnij naleśniki Rozłóż nadzienie na każdym naleśniku, a następnie złóż naleśnik na cztery. Ułóż przygotowane naleśniki w prostokątnej formie. Kontynuuj, aż zużyjesz wszystkie naleśniki i nadzienie. Ułóż je jak najbliżej siebie, aby sos lepiej się rozprowadził na wierzchu. 6. Przygotuj sos Drobno pokrój ser i wymieszaj go ze śmietaną. Wlej sos na naleśniki ułożone w formie. 7. Piecz danie Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz naleśniki przez około 20 minut. Są gotowe, gdy sos na wierzchu lekko się zarumieni. Podawaj naleśniki na ciepło. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To przydatny przepis, gdy chcę wykorzystać naleśniki w słonym daniu, a nie tylko w deserze. Nadzienie z ricotty i szpinaku jest proste, a sos śmietanowy i ser dobrze łączy wszystkie składniki po upieczeniu. Danie można podać na stół jako ciepłą przystawkę lub jako lżejsze danie główne. Dodatkowo, szpinak mrożony można używać bez problemu, co ułatwia przygotowanie przepisu, gdy nie mam świeżego szpinaku pod ręką. Porady Aby zrobić naleśniki, dobrze wymieszaj mąkę z żółtkami, zanim dodasz mleko. Stopniowe dodawanie mleka pomaga uzyskać jednolite ciasto. Patelnia o średnicy 15 cm jest odpowiednia do małych naleśników, które łatwo składają się na cztery i dobrze mieszczą się w formie do pieczenia. Nie przeciążaj naleśników nadzieniem. Ricotta i szpinak powinny tworzyć wystarczającą warstwę dla smaku, ale naleśniki powinny dać się złożyć bez łamania. Ser można drobno pokroić przed wymieszaniem ze śmietaną, aby sos łatwiej rozprowadzał się na naleśnikach. Pieczenie kończy się, gdy powierzchnia jest zarumieniona. Czas podany w przepisie wynosi około 20 minut, ale wygląd sosu jest dobrym wskaźnikiem. Zamienniki Świeży szpinak można zastąpić szpinakiem mrożonym. Oryginalny przepis dopuszcza użycie obu wariantów. Ricottę można zastąpić twarogiem, jeśli chcesz zachować tę samą ideę nadzienia i podobną teksturę. To zastąpienie jest również powodem, dla którego przepis może być znany jako naleśniki z twarogiem. Wariacje Możesz zachować naleśniki złożone na cztery, jak przewidziano w przepisie, lub możesz je zwinąć przed ułożeniem w formie. Wersja złożona jest tutaj wskazana i dobrze wypełnia przestrzeń prostokątnej formy. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, możesz dostosować ilość soli i pieprzu w nadzieniu, nie zmieniając proporcji ricotty i szpinaku. Jeśli przygotowujesz większe naleśniki, będą trudniejsze do złożenia na cztery i mogą inaczej wypełniać formę. Dlatego patelnia o średnicy około 15 cm pozostaje odpowiednią opcją dla tego przepisu. Pomysły na podanie Podawaj naleśniki na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Mogą być podawane na stół jako ciepła przystawka, zwłaszcza gdy są pokrojone na mniejsze porcje. Pasują również jako lekkie danie główne, w towarzystwie prostej sałatki. Nadzienie jest sycące, a sos ze śmietaną i serem dodaje wystarczającej kremowości po upieczeniu. Często zadawane pytania Czy mogę użyć szpinaku mrożonego? Tak. Przepis można również przygotować ze szpinaku mrożonego. Szpinak następnie miesza się z ricottą, doprawia solą i pieprzem i używa do napełnienia naleśników. Jaki rodzaj ricotty jest odpowiedni? Każda zwykła ricotta jest odpowiednia do tego nadzienia. Ważne, aby była dobrze wymieszana z drobno posiekanym szpinakiem, aby kompozycja mogła być rozłożona na naleśnikach. Czy mogę użyć twarogu zamiast ricotty? Tak, twaróg jest odpowiednim zamiennikiem dla ricotty i zachowuje charakter przepisu. Zresztą, naleśniki mogą być również znane jako naleśniki z twarogiem. Jak długo piec w piekarniku? Naleśniki piecze się w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż mieszanka śmietany i sera na wierzchu się zarumieni. Jak należy składać naleśniki? Po napełnieniu, naleśniki składa się na cztery i układa w prostokątnej formie. Kontynuuj, aż zużyjesz wszystkie naleśniki. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka, ricotty, śmietany i sera użytych. Kalorie: około 2200-2400 kcal dla całej ilości Białko: około 100-110 g Węglowodany: około 210-230 g Tłuszcze: około 105-120 g Nie jest możliwe dokładne obliczenie wartości na porcję, ponieważ przepis nie podaje, ile naleśników powstaje i w ile porcji dzieli się danie. Ser, śmietana, masło i ricotta w największym stopniu przyczyniają się do całkowitej ilości tłuszczu, a mąka i mleko do spożycia węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Naleśniki są najlepsze podawane na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Jeśli zostaną, przechowuj je przykryte w lodówce i spożyj wkrótce. Aby je podgrzać, włóż je ponownie do piekarnika, aż będą ciepłe w środku, a sos na wierzchu się rozpuści. Danie można podgrzewać również w porcjach, ale dobrze jest podgrzewać tylko tyle, ile trzeba, ponieważ naleśniki mogą wyschnąć, jeśli będą trzymane zbyt długo w cieple.