里科塔奶酪和菠菜煎饼
里科塔奶酪和菠菜煎饼是一种咸味煎饼，适合作为热开胃菜或轻食。煎饼在涂抹了黄油的平底锅中简单煎制，然后用里科塔奶酪和菠菜填充。最后，将其放入烤盘中，覆盖上酸奶油和奶酪酱，放入烤箱烘烤至金黄色。也可以使用冷冻菠菜，而不仅仅是新鲜菠菜。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明 准备时间：未说明 烘烤时间：约20分钟 烤箱温度：180°C 份量：未说明份数 难度：简单 食谱类型：开胃菜煎饼，热食，里科塔奶酪和菠菜 配料 煎饼 1升牛奶 2个蛋黄 200克面粉 30克黄油，用于涂抹平底锅 填充物 150克里科塔奶酪 100克菠菜，新鲜或冷冻 盐 胡椒 酱汁 100克奶酪，切碎 100毫升酸奶油 制作方法 1. 准备煎饼面糊 将蛋黄放入碗中，与面粉混合。逐渐加入牛奶，搅拌均匀，直到得到均匀的煎饼面糊。面糊应足够流动，以便在平底锅中轻松摊开。 2. 煎制煎饼 使用直径约15厘米的平底锅。用黄油涂抹锅底，然后用勺子倒入面糊，轻轻转动平底锅，使面糊均匀覆盖底部，形成薄层。 逐个煎煎饼。在继续之前，根据需要再次涂抹黄油。重复此过程，直到用完面糊。 3. 准备菠菜 如果使用新鲜菠菜，清洗后蒸熟。此食谱也可以使用冷冻菠菜。 准备好后，将菠菜切碎。无需将其打成糊状；小块与里科塔奶酪混合得很好，口感愉悦。 4. 制作填充物 将里科塔奶酪放入碗中，与切碎的菠菜混合。根据需要调味盐和胡椒。 5. 填充煎饼 在每个煎饼上涂抹填充物，然后将煎饼对折成四分之一。将准备好的煎饼放入长方形烤盘中。 继续，直到用完所有煎饼和填充物。将它们尽量靠近放置，以便酱汁能更好地覆盖在上面。 6. 准备酱汁 将奶酪切碎，与酸奶油混合。将酱汁倒在放入烤盘中的煎饼上。 7. 烘烤菜肴 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟。当上面的酱汁微微变成金黄色时，即可出炉。 热食煎饼。 我为什么常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想在咸味菜肴中使用煎饼时，而不仅仅是作为甜点。里科塔奶酪和菠菜的填充物简单，而酸奶油和奶酪的酱汁在烘烤后将所有成分很好地结合在一起。此菜肴可以作为热开胃菜或轻便的主菜上桌。 此外，冷冻菠菜可以毫无问题地使用，这使得在没有新鲜菠菜的情况下，准备食谱变得更加简单。 小贴士 对于煎饼，在加入牛奶之前，先将面粉与蛋黄充分混合。逐渐加入牛奶有助于获得均匀的面糊。 15厘米的平底锅适合小煎饼，易于对折成四分之一，并很好地放入烤盘中。 不要过多填充煎饼。里科塔奶酪和菠菜应形成足够的层以提供味道，但煎饼应能在不破裂的情况下对折。 奶酪可以在与酸奶油混合之前切碎，这样酱汁更容易均匀涂抹在煎饼上。 烘烤在表面变金黄色时停止。食谱中指示的时间约为20分钟，但酱汁的外观是一个很好的参考。 替代品 新鲜菠菜可以替代冷冻菠菜。原食谱允许使用这两种变体。 如果想保持相同的填充理念和相似的质地，里科塔奶酪可以用干酪替代。这也是食谱可能被称为干酪煎饼的原因。 变体 您可以保持煎饼如食谱所示对折成四分之一，或在放入烤盘之前将其卷起。对折的变体在这里指明，并很好地占据了长方形烤盘的空间。 为了更强烈的味道，您可以调整填充物中的盐和胡椒的量，而不改变里科塔奶酪和菠菜的比例。 如果您准备较大的煎饼，它们将更难对折成四分之一，并可能以不同方式占据烤盘。因此，约15厘米的平底锅仍然是此食谱的合适选择。 上菜建议 立即在烤制后热食煎饼。可以作为热开胃菜上桌，尤其是切成较小的份量时。 也可以作为轻便的主菜，与简单的沙拉搭配。填充物很丰盛，酸奶油和奶酪的酱汁在烘烤后增加了足够的奶油感。 常见问题 我可以使用冷冻菠菜吗？ 可以。此食谱也可以使用冷冻菠菜。菠菜随后与里科塔奶酪混合，调味盐和胡椒，并用于填充煎饼。 什么类型的里科塔奶酪合适？ 任何简单的里科塔奶酪都适合此填充物。重要的是要与切碎的菠菜充分混合，以便能够均匀涂抹在煎饼上。 我可以用干酪代替里科塔奶酪吗？ 可以，干酪是里科塔奶酪的合适替代品，并保持了食谱的特性。此外，煎饼也可以被称为干酪煎饼。 烘烤多长时间？ 煎饼在180°C下烘烤约20分钟，直到上面的酸奶油和奶酪混合物变成金黄色。 煎饼应该如何对折？ 填充后，将煎饼对折成四分之一，放入长方形烤盘中。继续，直到所有煎饼都用完。 营养价值 以下数值是整个食谱的估算值，可能会根据所用牛奶、里科塔奶酪、酸奶油和奶酪的类型而有所不同。 卡路里：约2200-2400千卡，适用于全部数量 蛋白质：约100-110克 碳水化合物：约210-230克 脂肪：约105-120克 由于食谱未说明会产生多少煎饼以及菜肴分成多少份，因此无法准确计算每份的营养价值。奶酪、酸奶油、黄油和里科塔奶酪对总脂肪量的贡献最大，而面粉和牛奶则对碳水化合物的摄入量贡献最大。 保存和加热 煎饼在刚烤好后热食效果最佳。如果有剩余，覆盖后存放在冰箱中，尽快食用。 要重新加热，将其放入烤箱中，直到内部变热，上面的酱汁变软。菜肴也可以分份重新加热，但最好只加热到足够的温度，因为如果加热过久，煎饼可能会干燥。
成分
- 1升牛奶，2个蛋黄，200克面粉，30克黄油，150克里科塔奶酪，100克菠菜，盐，胡椒，100克奶酪，100毫升酸奶油
标签
