Ricotta ve ıspanaklı krep

Ricotta ve ıspanaklı krep, sıcak bir aperatif veya hafif bir yemek için uygun tuzlu bir krep çeşididir. Krepler, tereyağı ile yağlanmış bir tavada pişirilir ve ardından ricotta ve ıspanak ile doldurulur. Son olarak, bir tepsiye yerleştirilir, krema sosu ve peynirle kaplanır ve üzeri kızarana kadar fırına verilir. Hem taze hem de dondurulmuş ıspanak ile hazırlanabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Yaklaşık 20 dakika. Fırın Sıcaklığı: 180°C. Porsiyonlar: Porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Zorluk: Kolay. Tarif Tipi: Aperatif krep, ricotta ve ıspanakla sıcak bir yemek. Malzemeler Krepler için 1 litre süt. 2 yumurta sarısı. 200 g un. 30 g tereyağı, tavayı yağlamak için. İç harcı için 150 g ricotta. 100 g ıspanak, taze veya dondurulmuş. Tuz. Karabiber. Sos için 100 g peynir, ince doğranmış. 100 ml krema. Hazırlanışı 1. Krep hamurunu hazırlayın. Yumurta sarılarını bir kâse koyun ve un ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve krep hamuru elde edene kadar karıştırın. Karışım, tavada kolayca yayılacak kadar akışkan olmalıdır. 2. Krepleri pişirin. Yaklaşık 15 cm çapında bir tava kullanın. Tavayı tereyağı ile yağlayın, ardından kepçe ile hamur dökün ve tavayı hafifçe çevirerek karışımın tabanı ince bir tabaka halinde kaplamasını sağlayın. Krepleri sırayla pişirin. Devam etmeden önce tavayı gerektiği kadar tereyağı ile yağlayın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 3. Ispanak hazırlayın. Taze ıspanak kullanıyorsanız, temizleyin ve buharda pişirin. Bu tarif için dondurulmuş ıspanak da kullanılabilir. Hazır olduktan sonra ıspanağı ince doğrayın. Onu bir püre haline getirmenize gerek yok; küçük parçalar ricotta ile iyi karışır ve iç harçta hoş bir his verir. 4. İç harcı hazırlayın. Ricottayı bir kâseye koyun ve ince doğranmış ıspanak ile karıştırın. İç harcı tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5. Krepleri doldurun. Her krepin üzerine iç harcı yayın, ardından krepi dört katlayın. Hazırlanan krepleri dikdörtgen bir tepsiye yerleştirin. Krepler ve iç harç bitene kadar devam edin. Sosun daha iyi dağılması için krepleri mümkün olduğunca yan yana yerleştirin. 6. Sosu hazırlayın. Peynirin ince doğrayın ve kremayla karıştırın. Sosu tepsiye yerleştirilen kreplerin üzerine dökün. 7. Yemeği pişirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve krepleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Üstteki sos hafifçe kızardığında hazırdır. Krepleri sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, krep kullanarak tuzlu bir yemek yapmak istediğimde kullanışlı bir tarif. Ricotta ve ıspanak ile yapılan iç harcı basit ve krema ve peynir sosu tüm bileşenleri pişirme sonrası iyi birleştiriyor. Bu yemek, sıcak bir aperatif olarak veya daha hafif bir ana yemek olarak masaya konulabilir. Ayrıca, dondurulmuş ıspanak sorunsuz bir şekilde kullanılabilir, bu da taze ıspanakım olmadığında tarifi hazırlamayı kolaylaştırır. İpuçları Krepler için, sütü eklemeden önce unu yumurta sarılarıyla iyi karıştırın. Sütü yavaşça eklemek, homojen bir hamur elde etmeye yardımcı olur. 15 cm'lik tava, dört katlanması kolay küçük krepler için uygundur ve fırın tepsisine iyi oturur. Krepleri aşırı doldurmaktan kaçının. Ricotta ve ıspanak, tat için yeterli bir katman oluşturmalı, ancak kreplerin kırılmadan katlanabilmesi gerekir. Peynir, kremayla karıştırılmadan önce ince doğranabilir, böylece sos kreplerin üzerine daha kolay yayılabilir. Pişirme, yüzey kızardığında durur. Tarifin önerdiği süre yaklaşık 20 dakikadır, ancak sosun görünümü iyi bir gösterge olacaktır. Yerine geçme Taze ıspanak, dondurulmuş ıspanak ile değiştirilebilir. Orijinal tarif her iki seçeneği de kullanmayı mümkün kılar. Ricotta, iç harç fikrini ve benzer bir dokuyu korumak istiyorsanız lor peyniri ile değiştirilebilir. Bu değişiklik, tarifin lor peynirli krep olarak bilinebilmesinin de nedenidir. Varyasyonlar Krepleri tarifte belirtildiği gibi dört katlı olarak saklayabilir veya tepsiye yerleştirmeden önce yuvarlayabilirsiniz. Katlanmış versiyon burada belirtilmiştir ve dikdörtgen bir tepsinin alanını iyi doldurur. Daha belirgin bir tat için, iç harçtaki tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak ricotta ve ıspanak oranlarını değiştirmeden. Daha büyük krepler yapıyorsanız, bunları dört katlamak daha zor olacak ve tepsiyi farklı şekilde kaplayabilir. Bu nedenle, yaklaşık 15 cm'lik tava, bu tarif için uygun bir seçenek olmaya devam eder. Servis fikirleri Krepleri sıcak olarak, pişirdikten hemen sonra servis edin. Küçük parçalara kesildiğinde sıcak bir aperatif olarak masaya konulabilir. Ayrıca, basit bir salata ile birlikte hafif bir ana yemek olarak da servis edilebilir. İç harcı doyurucudur ve krema ve peynir sosu pişirdikten sonra yeterince krema ekler. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet. Tarif, dondurulmuş ıspanak ile de hazırlanabilir. Ispanak daha sonra ricotta ile karıştırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve kreplerin doldurulmasında kullanılır. Hangi tür ricotta uygundur? Bu iç harç için herhangi bir sade ricotta uygundur. Önemli olan, ince doğranmış ıspanak ile iyi karıştırılmasıdır, böylece karışım kreplere yayılabilir. Ricotta yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri ricotta için uygun bir alternatif olup tarifin karakterini korur. Ayrıca, krepler lor peyniri ile de bilinir. Fırında ne kadar süre kalmalı? Krepler, 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirilir, üstteki krema ve peynir karışımı kızarana kadar. Krepler nasıl katlanmalı? Doldurulduktan sonra, krepler dört katlanır ve dikdörtgen bir tepsiye yerleştirilir. Tüm krepler kullanıldığında kadar devam edin. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için tahmini değerlerdir ve kullanılan süt, ricotta, krema ve peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 2200-2400 kcal tüm miktar için. Protein: yaklaşık 100-110 g. Karbonhidrat: yaklaşık 210-230 g. Yağ: yaklaşık 105-120 g. Porsiyon başına doğru değerlerin hesaplanması mümkün değildir, çünkü tarif kaç krep elde edildiğini ve yemeğin kaç porsiyona bölündüğünü belirtmemektedir. Peynir, krema, tereyağı ve ricotta, toplam yağ miktarına en çok katkıda bulunanlardır, un ve süt ise karbonhidrat alımına katkıda bulunur. Saklama ve Isıtma Krepler, pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Kalırsa, buzdolabında kapalı olarak saklayın ve kısa süre içinde tüketin. Isıtmak için tekrar fırına koyun, içi sıcak olana kadar ve üstteki sos yumuşayana kadar. Yemek, porsiyonlar halinde de ısıtılabilir, ancak sadece gerektiği kadar ısıtmak iyidir, çünkü krepler fazla ısıtıldığında kuruyabilir.