रिकोटा और पालक के साथ पैनकेक

रिकोटा और पालक के पैनकेक एक नमकीन पैनकेक का विकल्प हैं, जो गर्म ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। पैनकेक को मक्खन से चिकनाई किए गए पैन में सरलता से पकाया जाता है, फिर इसे रिकोटा और पालक से भरा जाता है। अंत में, इसे एक बर्तन में रखा जाता है, खट्टा क्रीम और पनीर की चटनी के साथ ढक दिया जाता है और ओवन में सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। इसे केवल ताजे पालक के साथ ही नहीं, बल्कि जमी हुई पालक के साथ भी तैयार किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 20 मिनट ओवन का तापमान: 180°C पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ऐपेटाइज़र पैनकेक, रिकोटा और पालक के साथ गर्म व्यंजन सामग्री पैनकेक के लिए 1 लीटर दूध 2 अंडे की जर्दी 200 ग्राम आटा 30 ग्राम मक्खन, पैन को चिकनाई करने के लिए भरने के लिए 150 ग्राम रिकोटा 100 ग्राम पालक, ताजा या जमी हुई नमक काली मिर्च सॉस के लिए 100 ग्राम पनीर, बारीक कटा हुआ 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम बनाने की विधि 1. पैनकेक का मिश्रण तैयार करें जर्दी को एक कटोरे में डालें और आटे के साथ मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक पैनकेक का मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को पैन में आसानी से फैलाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। 2. पैनकेक को पकाएं लगभग 15 सेमी व्यास के पैन का उपयोग करें। पैन को मक्खन से चिकनाई करें, फिर एक चम्मच से मिश्रण डालें और पैन को हल्का सा घुमाएँ ताकि मिश्रण नीचे एक पतली परत में फैल जाए। पैनकेक को एक-एक करके पकाएं। जारी रखने से पहले, आवश्यकतानुसार पैन को फिर से मक्खन लगाएं। जब तक आप मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक इसी तरह से करें। 3. पालक को तैयार करें यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे साफ करें और भाप में पकाएं। इस नुस्खे में जमी हुई पालक का भी उपयोग किया जा सकता है। तैयार होने के बाद, पालक को बारीक काट लें। इसे पेस्ट में बदलने की आवश्यकता नहीं है; छोटे टुकड़े रिकोटा के साथ अच्छी तरह मिल जाते हैं और भरने में सुखद अनुभव देते हैं। 4. भराई तैयार करें रिकोटा को एक कटोरे में डालें और बारीक काटे हुए पालक के साथ मिलाएं। भरने में नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। 5. पैनकेक को भरें प्रत्येक पैनकेक पर भराई फैलाएं, फिर पैनकेक को चार भागों में मोड़ें। तैयार पैनकेक को आयताकार बर्तन में रखें। जारी रखें जब तक कि सभी पैनकेक और भराई खत्म न हो जाए। उन्हें एक-दूसरे के करीब रखें ताकि सॉस ऊपर से बेहतर वितरित हो सके। 6. सॉस तैयार करें पनीर को बारीक काटें और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सॉस को पैनकेक पर डालें जो बर्तन में रखे गए हैं। 7. पकवान को बेक करें बर्तन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। वे तब तैयार होते हैं जब ऊपर की सॉस हल्की सुनहरी हो जाती है। पैनकेक को गर्मागर्म परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक उपयोगी नुस्खा है जब मैं पैनकेक को एक नमकीन व्यंजन में उपयोग करना चाहता हूं, न कि केवल एक मिठाई के रूप में। रिकोटा और पालक की भराई सरल है, और खट्टा क्रीम और पनीर की चटनी सभी सामग्रियों को बेकिंग के बाद अच्छी तरह से बांधती है। यह पकवान गर्म ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जमी हुई पालक का बिना किसी समस्या के उपयोग किया जा सकता है, जिससे जब ताजा पालक उपलब्ध नहीं हो, तो नुस्खा को तैयार करना आसान हो जाता है। टिप्स पैनकेक के लिए, दूध डालने से पहले आटे को जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालने से एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है। 15 सेमी का पैन छोटे पैनकेक के लिए उपयुक्त है, जो चार भागों में आसानी से मुड़ते हैं और बेकिंग डिश में अच्छी तरह फिट होते हैं। पैनकेक को भरने से अधिक न भरें। रिकोटा और पालक को स्वाद के लिए पर्याप्त परत बनानी चाहिए, लेकिन पैनकेक को बिना टूटे मोड़ने में सक्षम होना चाहिए। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाने से पहले बारीक काटा जा सकता है, ताकि सॉस पैनकेक के ऊपर आसानी से फैले। बेकिंग तब रुकती है जब सतह हल्की सुनहरी होती है। नुस्खे में दिए गए समय का अनुमान लगभग 20 मिनट है, लेकिन सॉस की उपस्थिति एक अच्छा संकेतक है। वैकल्पिक सामग्री ताजा पालक को जमी हुई पालक से बदला जा सकता है। मूल नुस्खा दोनों विकल्पों के उपयोग की अनुमति देता है। यदि आप भरने का वही विचार और समान बनावट बनाए रखना चाहते हैं, तो रिकोटा को पनीर से बदला जा सकता है। यह विकल्प यह भी कारण है कि नुस्खा को रिकोटा पैनकेक के रूप में जाना जा सकता है। विविधताएँ आप नुस्खे में निर्धारित चार भागों में पैनकेक को मोड़कर रख सकते हैं या उन्हें बर्तन में रखने से पहले रोल कर सकते हैं। मुड़ा हुआ संस्करण यहां निर्दिष्ट है और यह आयताकार बर्तन के स्थान का अच्छी तरह से उपयोग करता है। अधिक मजबूत स्वाद के लिए, आप भराई में नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, बिना रिकोटा और पालक के अनुपात को बदले। यदि आप बड़े पैनकेक बना रहे हैं, तो उन्हें चार भागों में मोड़ना अधिक कठिन होगा और वे बर्तन में अलग तरीके से फिट हो सकते हैं। इसलिए, लगभग 15 सेमी का पैन इस नुस्खे के लिए सही विकल्प बना रहता है। सेवा के विचार पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, तुरंत बेकिंग के बाद। इन्हें छोटे हिस्सों में काटकर गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। इन्हें हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, एक साधारण सलाद के साथ। भराई भरपूर होती है, और खट्टा क्रीम और पनीर की चटनी बेकिंग के बाद पर्याप्त क्रीमीनेस जोड़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा जमी हुई पालक के साथ भी तैयार किया जा सकता है। फिर पालक को रिकोटा के साथ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाया जाता है और पैनकेक भरने के लिए उपयोग किया जाता है। कौन सा प्रकार का रिकोटा उपयुक्त है? इस भराई के लिए कोई भी साधारण रिकोटा उपयुक्त है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे बारीक कटे हुए पालक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाए ताकि मिश्रण को पैनकेक पर फैलाया जा सके। क्या मैं रिकोटा के स्थान पर पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पनीर रिकोटा का एक उपयुक्त विकल्प है और नुस्खे की विशेषता को बनाए रखता है। दरअसल, पैनकेक को पनीर के पैनकेक के रूप में भी जाना जा सकता है। उन्हें ओवन में कितनी देर रखा जाता है? पैनकेक को 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि ऊपर का खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए। पैनकेक को कैसे मोड़ना चाहिए? भरने के बाद, पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और आयताकार बर्तन में रखें। सभी पैनकेक का उपयोग करने तक जारी रखें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और उपयोग किए गए दूध, रिकोटा, खट्टा क्रीम और पनीर के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 2200-2400 किलो कैलोरी पूरे मात्रा के लिए प्रोटीन: लगभग 100-110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 210-230 ग्राम वसा: लगभग 105-120 ग्राम क्योंकि नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि कितने पैनकेक बनते हैं और पकवान कितनी भागों में बांटा जाता है, इसलिए प्रति भाग सही पोषण मान की गणना करना संभव नहीं है। पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और रिकोटा कुल वसा की मात्रा में सबसे अधिक योगदान करते हैं, जबकि आटा और दूध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना पैनकेक सबसे अच्छे गर्म परोसे जाते हैं, तुरंत बेकिंग के बाद। यदि बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में ढककर रखें और जल्दी से खा लें। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें फिर से ओवन में रखें जब तक कि वे अंदर से गर्म न हो जाएं और ऊपर की चटनी नरम हो जाए। पकवान को भागों में भी फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे केवल आवश्यकतानुसार गर्म करना अच्छा होता है, क्योंकि पैनकेक लंबे समय तक गर्म करने पर सूख सकते हैं।