Старомодный пирог с сыром и сметаной (на плите)

Бабушкина пирога с сыром и сметаной (на сковороде) Когда я готовлю пироги на сковороде, обычно мне не нужно много ингредиентов, и это не сложно. На этот раз мне захотелось сделать соленый пирог с свежим сыром и сметаной, как в детстве. Готовится довольно быстро, если все подготовлено на столе, и не нужно переживать из-за сложных техник. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 5-6 пирогов (в зависимости от того, как большие вы их сделаете) Сложность: легко Тип рецепта: традиционный пирог, соленая закуска, подавать горячим Ингредиенты 500 г муки 200 мл теплой воды 2 столовые ложки соли 200 г творога 300 мл сметаны Способ приготовления 1. Положите муку в большую миску. Добавьте две столовые ложки соли и немного перемешайте. 2. Сделайте углубление в центре муки и постепенно влейте теплую воду. Перемешивайте рукой или ложкой, пока не начнет связываться. 3. Замесите тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если нужно, добавьте немного воды или муки, но делайте это осторожно. 4. Накройте миску полотенцем или пленкой и дайте тесту отдохнуть 15 минут. Тем временем займитесь начинкой. 5. Положите творог в миску и перемешайте с небольшим количеством соли (по вкусу, помните, что тесто уже соленое). Отложите сыр. 6. После того как тесто отдохнуло, разделите его на подходящие кусочки для пирогов – около 5-6 шариков. 7. Возьмите каждый шарик теста и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг, используя скалку. 8. Положите столовую ложку сыра в центр каждого круга. 9. Сложите каждый пирог, как с картошкой: соберите края к центру и слегка прижмите, чтобы начинка не вытекла. 10. Снова раскатайте каждый пирог скалкой, осторожно, чтобы его сплюснуть и выровнять начинку. 11. Хорошо разогрейте сковороду или большую сковороду без масла. Жарьте пироги по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими. 12. Выложите пироги на тарелку и щедро намажьте их сметаной, пока они еще горячие. 13. Подавайте их горячими или слегка остывшими. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот пирог быстро готовится и не требует расстойки. Он помогает, когда я хочу что-то сытное, но не хочу возиться с духовкой или сложными техниками. Начинку можно адаптировать, если у вас есть что-то другое в холодильнике. Эти пироги готовятся из простых ингредиентов и хороши сразу, не нужно заморачиваться с хранением. Советы и вариации Советы Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы сыр не вытекал при жарке. Если тесто прилипает, посыпьте немного муки при раскатке. Намажьте пироги сметаной, пока они еще горячие, чтобы они лучше впитали и смягчились на поверхности. Заменители Вы можете использовать овечий сыр или смесь творога и феты, если хотите более соленые пироги. Если у вас нет сметаны, можно использовать жирный йогурт для намазки, но вкус будет другим. Вариации Можно добавить немного укропа в сыр для дополнительного аромата. Если хотите, пироги можно сделать меньше или больше, как вам нравится. Идеи для подачи Отлично подойдут сами по себе, горячими, в качестве закуски или завтрака. Также можно подать с салатом из свежих помидоров или несколькими редисками, если хотите что-то полегче. Часто задаваемые вопросы 1. Какой сыр подходит для этого пирога? Идеально, если это творог не слишком влажный. Также подойдет менее соленая фета или смесь творога и соленого сыра. 2. Что делать, если у меня нет сковороды? Можно запекать в толстой антипригарной сковороде без масла. 3. Могу ли я сделать тесто с молоком вместо воды? Вы можете использовать молоко, но текстура будет немного другой, немного более нежной. 4. Как я узнаю, что пироги готовы? Они должны быть подрумяненными с обеих сторон, а запах испеченного теста должен быть явным. Тесто должно быть полностью приготовлено, без сырых участков. 5. Могу ли я сделать пироги за несколько часов до? Их можно сделать за несколько часов до, но они лучше всего подаются горячими, сразу после смазывания сметаной. Пищевая ценность Приблизительная оценка на одну порцию (один пирог, без добавления сметаны): Приблизительно 300-350 ккал Углеводы: 50 г Белки: 10-12 г Жиры: 8-10 г Ориентировочные значения зависят от точного количества используемого сыра и сметаны. Хранение и разогрев Пироги с сыром и сметаной лучше всего есть горячими. Если останутся, их можно хранить несколько часов при комнатной температуре, накрытыми полотенцем. В холодильнике они теряют текстуру, но при необходимости их можно немного разогреть на сковороде или в духовке, но они не будут иметь того же вкуса, что и свежие. Сметану всегда добавляйте свежей, не перед хранением.

Приготовление

Мы действуем так же, как и с картошкой. В миске мы кладем муку, делаем углубление, наливаем воду с солью и хорошо замешиваем. Оставляем тесто отдыхать на 15 минут. Смешиваем сыр с небольшим количеством соли и откладываем в сторону. Делим тесто на кусочки, которые раскатываем. Наполняем сыром, затем складываем, как с картошкой, и раскатываем скалкой. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, затем щедро смазываем сметаной. Подаем горячими! Приятного аппетита!