Pastel tradicional de queso y crema agria (en la estufa)

Name: Pastel tradicional de queso y crema agria (en la estufa) - Janeta H.
Ingredients: 500 g de harina 200 ml de agua tibia 200 g de queso cottage 300 ml de crema agria 2 cucharadas de sal

Pasta/Pizza - Pastel tradicional de queso y crema agria (en la estufa) por Janeta H. - Recetas Recipia

Pastel tradicional con queso y crema agria (en la estufa) Cuando cocino pasteles en la estufa, generalmente no necesito muchos ingredientes y no es complicado. Esta vez, tenía ganas de hacer un pastel salado con queso fresco y crema agria, como en mi infancia. Se hace bastante rápido si tienes todo preparado en la mesa y no tienes que estresarte con técnicas complicadas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 5-6 pasteles (dependiendo de cuán grandes los hagas) Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel tradicional, aperitivo salado, para servir caliente Ingredientes 500 g de harina 200 ml de agua tibia 2 cucharadas de sal 200 g de queso cottage 300 ml de crema agria Método de preparación 1. Pon la harina en un tazón grande. Agrega las dos cucharadas de sal y mezcla un poco. 2. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte gradualmente el agua tibia. Mezcla con las manos o con una cuchara hasta que comience a unirse. 3. Amasa la masa durante 5-10 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Si necesitas un poco más de agua o harina, agrégala con cuidado. 4. Cubre el tazón con un paño o film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. 5. Pon el queso cottage en un tazón y mézclalo con un poco de sal (al gusto, teniendo en cuenta que la masa ya es salada). Reserva el queso. 6. Después de que la masa haya reposado, divídela en piezas adecuadas para los pasteles, alrededor de 5-6 bolas. 7. Toma cada bola de masa y extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja delgada con la ayuda de un rodillo. 8. Coloca una cucharada de queso en el centro de cada hoja. 9. Dobla cada pastel, igual que los de papa: lleva los bordes hacia el centro y presiona suavemente para evitar que se derrame el relleno. 10. Extiende nuevamente cada pastel con el rodillo, suavemente, para aplanarlo y distribuir el relleno de manera uniforme. 11. Calienta bien la estufa o una sartén grande, sin grasa. Cocina los pasteles durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. 12. Retira los pasteles a un plato y unta generosamente crema agria mientras aún están calientes. 13. Sírvelos mientras están calientes o solo ligeramente enfriados. Por qué hago esta receta a menudo Este pastel es rápido y no necesita levar. Me ayuda cuando quiero algo sustancioso pero no tengo ganas de usar el horno o técnicas complicadas. El relleno se puede adaptar si tienes algo más en el refrigerador. Estos pasteles se hacen con ingredientes simples y son buenos de inmediato; no tienes que complicarte con el almacenamiento. Consejos y variaciones Consejos No extiendas las hojas demasiado delgadas, para que el queso no se escape al freír. Si la masa se pega, espolvorea un poco más de harina mientras extiendes. Unta los pasteles con crema agria mientras están calientes, para que absorban mejor y se ablanden en la superficie. Sustituciones Puedes usar queso de oveja o una mezcla de queso cottage y feta si quieres pasteles más salados. Si no tienes crema agria, el yogur espeso puede funcionar para untar, pero no tendrá el mismo sabor. Variaciones Puedes agregar un poco de eneldo al queso para un sabor extra. Si prefieres, los pasteles pueden hacerse más pequeños o más grandes, como desees. Ideas de presentación Son excelentes simples, calientes, como aperitivo o desayuno. También puedes servirlos junto a una ensalada de tomates frescos o algunos rábanos si quieres algo más ligero. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso es adecuado para este pastel? Lo ideal es que sea queso cottage no muy húmedo. También puede funcionar feta menos salada o una mezcla de queso cottage y queso salado. 2. ¿Qué hago si no tengo estufa? Se pueden hornear en una sartén gruesa y antiadherente sin aceite. 3. ¿Puedo hacer la masa con leche en lugar de agua? Puedes usar leche, pero la textura será ligeramente diferente, un poco más tierna. 4. ¿Cómo sé si los pasteles están cocidos? Deben estar dorados por ambos lados y el olor a masa horneada debe ser claro. La masa debe estar completamente cocida, sin partes crudas. 5. ¿Puedo hacer los pasteles unas horas antes? Puedes hacerlos unas horas antes, pero son mejores calientes, justo después de untarlos con crema agria. Valores nutricionales Estimación para una porción (un pastel, sin crema agria extra añadida): Aproximadamente 300-350 kcal Carbohidratos: 50 g Proteínas: 10-12 g Grasas: 8-10 g Los valores son indicativos y dependen de la cantidad exacta de queso y crema agria utilizada. Almacenamiento y recalentamiento Los pasteles con queso y crema agria se consumen idealmente mientras están calientes. Si quedan, se pueden conservar unas horas a temperatura ambiente, cubiertos con un paño. En el refrigerador, pierden su textura, pero si es necesario, se pueden recalentar suavemente en una sartén o en el horno, aunque no tendrán el mismo sabor que frescos. La crema agria siempre se debe añadir fresca, no antes de almacenarla.

Preparación

Procedemos de la misma manera que con los de patata. En un bol, ponemos la harina, hacemos un hueco, vertemos el agua con sal y amasamos bien. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos. Mezclamos el queso con un poco de sal y lo dejamos a un lado. Dividimos la masa en trozos, que extendemos. Los rellenamos con queso, luego los doblamos como los de patata y los extendemos con un rodillo. Los doramos en una plancha caliente y luego los untamos generosamente con crema agria. ¡Se sirven tibios! ¡Buen provecho!