Torta caseira de queijo e nata (no fogão)

Torta caseira com queijo e creme de leite (na chapa) Quando faço tortas na chapa, geralmente não preciso de muitos ingredientes e não é complicado. Desta vez, tive vontade de fazer uma torta salgada, com queijo fresco e creme de leite, como na infância. É feito rapidamente se você tiver tudo preparado na mesa e não precisa se estressar com técnicas complicadas. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 5-6 tortas (dependendo do tamanho que você fizer) Dificuldade: fácil Tipo de receita: torta tradicional, lanche salgado, para servir quente Ingredientes 500 g de farinha 200 ml de água morna 2 colheres de sopa de sal 200 g de queijo cottage 300 ml de creme de leite Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione as duas colheres de sopa de sal e misture um pouco. 2. Faça uma cavidade no meio da farinha e despeje lentamente a água morna. Misture com a mão ou com uma colher até começar a se ligar. 3. Sove a massa por 5-10 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Se precisar de um pouco mais de água ou farinha, adicione, mas faça isso com cuidado. 4. Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. 5. Coloque o queijo cottage em uma tigela e misture com um pouco de sal (a gosto, lembrando que a massa já é salgada). Reserve o queijo. 6. Após o descanso da massa, quebre-a em pedaços adequados para as tortas - cerca de 5-6 bolinhas. 7. Pegue cada bolinha de massa e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino, com a ajuda de um rolo. 8. Coloque uma colher de queijo no meio de cada disco. 9. Dobre cada torta, assim como as de batata: traga as bordas para o centro e pressione levemente para que o recheio não saia. 10. Abra novamente cada torta com o rolo, suavemente, para achatá-la e uniformizar o recheio. 11. Aqueça bem a chapa ou uma frigideira grande, sem gordura. Asse as tortas por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem levemente crocantes. 12. Retire as tortas para um prato e unte-as generosamente com creme de leite, enquanto ainda estão quentes. 13. Sirva-as enquanto estão quentes ou apenas levemente resfriadas. Por que faço esta receita com frequência Esta torta é rápida e não precisa de fermentação. Ajuda-me quando quero algo consistente, mas não tenho vontade de usar o forno ou técnicas complicadas. O recheio pode ser adaptado se você tiver algo diferente na geladeira. Essas tortas são feitas com ingredientes simples e são boas imediatamente, você não precisa se complicar com armazenamento. Dicas e variações Dicas Não abra as massas muito finas, para que o queijo não saia durante a fritura. Se a massa grudar, polvilhe um pouco mais de farinha ao abrir. Unte as tortas com creme de leite enquanto ainda estão quentes, para que absorvam melhor e amoleçam na superfície. Substituições Você pode usar queijo de ovelha ou uma mistura de queijo cottage e queijo feta, se quiser tortas mais salgadas. Se não tiver creme de leite, o iogurte grego também serve para untar, mas não tem o mesmo sabor. Variações Pode-se adicionar um pouco de endro ao queijo para um sabor extra. Se preferir, as tortas podem ser feitas menores ou maiores, conforme você quiser. Ideias de apresentação Ficam ótimas sozinhas, quentes, como lanche ou café da manhã. Você também pode servir com uma salada de tomates frescos ou algumas rabanetes, se quiser algo mais leve. Perguntas frequentes 1. Que tipo de queijo é adequado para esta torta? O ideal é que seja um queijo cottage não muito úmido. Também pode ser feta menos salgada ou uma mistura de queijo cottage e queijo salgado. 2. O que fazer se eu não tiver chapa? Pode assar em uma frigideira grossa, antiaderente, sem óleo. 3. Posso fazer a massa com leite em vez de água? Você pode usar leite, mas a textura será um pouco diferente, um pouco mais macia. 4. Como sei se as tortas estão assadas? Devem estar douradas dos dois lados, e o cheiro de massa assada deve ser claro. A massa deve estar completamente cozida, sem partes cruas. 5. Posso fazer as tortas algumas horas antes? Elas podem ser feitas algumas horas antes, mas são melhores quentes, logo após serem untadas com creme de leite. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (uma torta, sem adição extra de creme de leite): Aproximadamente 300-350 kcal Carboidratos: 50 g Proteínas: 10-12 g Gorduras: 8-10 g Valores aproximados, dependem da quantidade exata de queijo e creme de leite utilizados. Armazenamento e reaquecimento As tortas de queijo e creme de leite são ideais para consumir enquanto estão quentes. Se sobrar, podem ser armazenadas por algumas horas em temperatura ambiente, cobertas com um pano. Na geladeira, perdem a textura, mas se necessário, podem ser levemente reaquecidas na frigideira ou no forno, mas não terão o mesmo sabor que frescas. O creme de leite deve ser sempre colocado fresco, não antes do armazenamento.

Preparação

Procedemos da mesma forma que com os de batata. Numa tigela, colocamos a farinha, fazemos um buraco, despejamos a água com sal e amassamos bem. Deixamos a massa descansar por 15 minutos. Misturamos o queijo com um pouco de sal e reservamos. Dividimos a massa em pedaços, que estendemos. Recheamos com queijo, depois dobramos como os de batata e estendemos com um rolo. Douramos em uma chapa quente e depois untamos generosamente com creme azedo. Servem-se quentes! Bom apetite!

Ingredientes

500 g de farinha 200 ml de água morna 200 g de queijo cottage 300 ml de nata 2 colheres de sopa de sal

Torta caseira de queijo e nata (no fogão)

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