Персики с сливовым вареньем

Впервые, когда я попытался сделать персики с сливовым вареньем, я начал с волнения, но я следовал рецепту, и они действительно получились хорошими. Мне показалось интересным выдолбить каждый "персик" после выпечки, а процесс наполнения и обваливания в сиропе был действительно приятным. Мне нравится, что используются простые ингредиенты и что можно начинить чем угодно, что есть под рукой. Рецепт не сложный, но требует немного терпения при формировании и сборке. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Время подготовки: 35-40 минут Время выпечки: 20-30 минут Порции: 25-30 маленьких персиков, в зависимости от размера Сложность: средняя Тип рецепта: фаршированные печенья, десерт для праздников или особых случаев Ингредиенты 3 яйца 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара Стакан масла Лимонная эссенция 300-400 г муки 1 пакетик разрыхлителя 6-7 чайных ложек сахарной пудры 300 мл воды Ромовая эссенция Сливовое варенье (или любое другое варенье для начинки) Способ приготовления 1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком, пока сахар не растворится. 2. Начните постепенно добавлять масло, постоянно помешивая. Также добавьте несколько капель лимонной эссенции. 3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте в массу. Сначала используйте лопатку или венчик, а затем замесите руками, но только до соединения. Тесто должно быть довольно мягким и гладким, не жестким. 4. Разогрейте духовку на средне-низкой температуре. Возьмите кусочек теста (размером с маленький орех) и сформируйте шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, не слишком близко друг к другу. 5. Выпекайте персики 20-30 минут. Они не должны сильно зарумяниться; проверьте через 20 минут, чтобы они были упругими на ощупь и слегка золотистыми. 6. Дайте им полностью остыть. Когда они остынут, используйте маленький нож или острый инструмент и выдолбите центр каждого шарика, не ломая их. Аккуратно извлеките сердцевину. 7. Крошки, которые вы извлекли, смешайте со сливовым вареньем или любым другим вареньем, чтобы получить массу, которую можно накладывать ложкой. 8. Наполните каждую половину персика этой смесью. Затем склейте две половинки, формируя целые персики. 9. Поставьте 300 мл воды на огонь вместе с несколькими ложками сахара (количество на ваше усмотрение, около 6-7 чайных ложек достаточно) и немного ромовой эссенции. Дайте закипеть, затем немного охладите сироп. 10. Каждое персик быстро пропустите через этот сироп, не оставляйте их слишком долго, чтобы они не размякли. 11. В конце обваляйте каждый влажный персик в сахаре для внешнего вида. Почему я часто готовлю этот рецепт Я делаю персики с сливовым вареньем, когда мне нужен десерт, который выглядит хорошо и может быть приготовлен заранее. Они хорошо хранятся и могут быть наполнены любым вареньем, которое у меня есть под рукой. Они эффектно смотрятся на тарелке и не слишком сладкие, особенно если я выбираю кислое варенье. Советы и вариации Советы Тесто не должно быть жестким, иначе персики треснут при выпечке. Дайте им хорошо остыть перед выдолблением, иначе они раскрошатся. Если у вас есть варенье с крупными кусочками фруктов, измельчите его перед смешиванием с крошками. Замены Масло может быть подсолнечным или другим нейтральным маслом. Если у вас нет лимонной эссенции, вы можете добавить мелко натертую лимонную цедру. Что касается варенья, любое более кислое варенье хорошо подойдет (вишня, абрикосы и т. д.). Вариации Вы можете окрасить сироп немного пищевым красителем для более яркого вида, но это не обязательно. Для начинки можно добавить немного молотых орехов, если хотите более богатую текстуру. Идеи подачи Они хорошо смотрятся на тарелках с другими печеньями. Если оставить их на ночь, они немного размягчаются и хорошо сочетаются с простым чаем или кофе. Часто задаваемые вопросы Насколько глубоко нужно выдолбить каждый персик? Только настолько, чтобы можно было положить половину чайной ложки начинки, не пробивая внешнюю стенку. Остается слой толщиной 0,5-1 см. Персики остаются твердыми после выпечки? Сначала да. После того как они пройдут через сироп и постоят несколько часов, они становятся мягкими и слегка влажными. Можно ли использовать маргарин вместо масла? Оригинальный рецепт не упоминает маргарин. Скорее всего, они получатся с маслом для правильной текстуры. Можно ли использовать сахар для обсыпки? Да, вы можете использовать сахар или сахарную пудру по желанию. Сахар даст более заметную корочку. Сколько сиропа впитывают персики? Если быстро пропустить через сироп, только поверхность увлажнится. Не оставляйте их слишком долго, иначе они станут слишком мягкими. Пищевая ценность Приблизительно одно фаршированное персик содержит около 70-90 ккал, в зависимости от того, сколько варенья и сахара вы используете. Каждое печенье содержит около 2 г белка, 2-3 г жиров (в основном из масла), остальное - углеводы. Это только оценка, значения могут варьироваться в зависимости от размера и начинки. Хранение и разогрев Хранятся хорошо в холодильнике, в закрытой коробке, 2-3 дня. Разогревать не нужно, но подаются при комнатной температуре. Если их оставить слишком долго, они могут размякнуть, так что не оставляйте их больше чем на несколько дней.