आड़ू के साथ प्लम जाम

जब मैंने पहली बार खुबानी के साथ प्लम जैम बनाने की कोशिश की, तो मैं भावनाओं से भरा हुआ था, लेकिन मैंने नुस्खे का पालन किया और यह वास्तव में अच्छा निकला। मुझे हर "खुबानी" को भूनने के बाद खोदना दिलचस्प लगा, और भरने और सिरप में ल rollingने का हिस्सा वास्तव में सुखद था। मुझे यह पसंद है कि इसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया जाता है और आप किसी भी जैम से भर सकते हैं जो आपके पास हो। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आकार देने और असेंबल करने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 35-40 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट पोषण: 25-30 छोटे खुबानी, आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: भरवां कुकीज़, त्योहार या विशेष अवसरों के लिए मिठाई सामग्री 3 अंडे 6 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 1 कप तेल नींबू का सार 300-400 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 6-7 चम्मच पाउडर चीनी 300 मिली पानी रम का सार प्लम जैम (या भरने के लिए कोई अन्य जैम) बनाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। चीनी और वनीला चीनी डालें। एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी लगभग घुल न जाए। 2. धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। कुछ बूँदें नींबू के सार की डालें। 3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। शुरुआत में एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें, फिर हाथ से गूंधें, लेकिन केवल इतना कि यह बंध जाए। आटा काफी नरम और चिकना होना चाहिए, कठोर नहीं। 4. ओवन को मध्यम-निम्न गर्मी पर प्रीहीट करें। हाथ से एक छोटे नट के आकार का आटा लें और गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बहुत करीब नहीं। 5. खुबानी को 20-30 मिनट तक बेक करें। उन्हें बहुत अधिक रंग नहीं लेना चाहिए; 20 मिनट के बाद जांचें, उन्हें छूने पर ठोस और हल्का सुनहरा होना चाहिए। 6. उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हों, तो एक छोटे चाकू या तेज उपकरण का उपयोग करके प्रत्येक गेंद के बीच को खोदें, बिना उन्हें तोड़े। सावधानी से केंद्र को निकालें। 7. खोई हुई चूरियों को प्लम जैम या आपके पास जो भी जैम है, उसके साथ मिलाएं, ताकि एक मिश्रण प्राप्त हो सके जिसे चम्मच से डाला जा सके। 8. इस मिश्रण से प्रत्येक खुबानी के आधे हिस्से को भरें। फिर दो आधों को चिपका दें, जिससे पूरे खुबानी का निर्माण हो। 9. 300 मिली पानी को कुछ चम्मच चीनी (मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर है, लगभग 6-7 चम्मच पर्याप्त है) और थोड़ा रम का सार डालकर उबालें। इसे उबालने दें, फिर सिरप को थोड़ा ठंडा करें। 10. प्रत्येक खुबानी को इस सिरप में जल्दी से डालें, उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें ताकि वे अधिक नरम न हों। 11. अंत में, प्रत्येक गीली खुबानी को दिखावे के लिए चीनी में लपेटें। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूं जब मुझे एक ऐसा मिठाई चाहिए जो अच्छा दिखता है और जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है, तो मैं प्लम जैम के साथ खुबानी बनाता हूं। वे काफी अच्छे से बने रहते हैं और उन्हें किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है जो मेरे पास है। वे प्लेट पर प्रभावशाली होते हैं और बहुत मीठे नहीं होते हैं, खासकर अगर मैं एक खट्टे जैम का चयन करता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटा कठोर नहीं होना चाहिए, अन्यथा खुबानी बेक करते समय फट जाती हैं। उन्हें खोदने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें, अन्यथा वे टूट जाएंगे। यदि आपके पास बड़े फल के टुकड़ों के साथ जैम है, तो इसे चूरियों के साथ मिलाने से पहले प्यूरी करें। वैकल्पिक तेल सूरजमुखी का तेल या अन्य तटस्थ तेल हो सकता है। यदि आपके पास नींबू का सार नहीं है, तो आप बारीक कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डाल सकते हैं। जैम में, कोई भी खट्टा विकल्प अच्छा है (चेर्री, खुबानी, आदि)। विविधताएँ आप सिरप में थोड़ा खाद्य रंग डाल सकते हैं ताकि यह अधिक जीवंत दिखे, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। भरने के लिए, आप थोड़ा पीसा हुआ नट भी डाल सकते हैं, यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं। सेवा के विचार यह अन्य कुकीज़ के साथ प्लेटों पर अच्छे लगते हैं। यदि आप उन्हें रात भर छोड़ देते हैं, तो वे थोड़े नरम हो जाते हैं और साधारण चाय या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न प्रत्येक खुबानी को कितना खोदना चाहिए? बस इतना कि आप भरने के लिए आधा चम्मच डाल सकें, बिना बाहरी दीवार को छेदे। 0.5-1 सेमी की परत छोड़ें। क्या खुबानी बेक करने के बाद कठोर रहती हैं? शुरुआत में, हाँ। जब वे सिरप से गुजरते हैं और कुछ घंटे बैठते हैं, तो वे नरम और थोड़े नम हो जाते हैं। क्या मैं तेल के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा में मार्जरीन का उल्लेख नहीं है। सबसे सुरक्षित तेल के साथ बाहर आते हैं, सही बनावट के लिए। क्या मैं लपेटने के लिए ग्रेनुलेटेड चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेनुलेटेड चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ग्रेनुलेटेड चीनी एक अधिक स्पष्ट क्रस्ट देगी। खुबानी कितनी सिरप सोखती हैं? यदि आप उन्हें जल्दी से सिरप में डालते हैं, तो केवल सतह नम होती है। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक भरी हुई खुबानी में लगभग 70-90 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी जैम और चीनी का उपयोग करते हैं। प्रत्येक कुकी में लगभग 2 ग्राम प्रोटीन, 2-3 ग्राम वसा (ज्यादातर तेल से) होता है, बाकी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह केवल एक अनुमान है, मान मान आकार और भरने के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना वे रेफ्रिजरेटर में, बंद डिब्बे में 2-3 दिन तक ठीक रहते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि वे अधिक समय तक रह जाते हैं, तो वे नरम हो सकते हैं, इसलिए उन्हें कुछ दिनों से अधिक न छोड़ें।