Şeftali ile erik reçeli

Eriklerle erik reçeli yapmayı denediğim ilk seferde duygularla başladım, ama tarife sadık kaldım ve gerçekten iyi oldular. Pişirdikten sonra her "erik" i oymak ilginçti ve doldurma ve şerbet içinde yuvarlama kısmı gerçekten keyifliydi. Basit malzemelerin kullanılması hoşuma gidiyor ve elimde olan herhangi bir reçelle doldurabiliyorsunuz. Tarif karmaşık değil, ama şekillendirme ve birleştirme konusunda biraz sabır gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 35-40 dakika Pişirme süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 25-30 küçük erik, boyuta bağlı Zorluk: orta Tarif tipi: doldurulmuş kurabiyeler, bayram veya özel günler için tatlı Malzemeler 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri Bir su bardağı yağ Limon aroması 300-400 g un 1 paket kabartma tozu 6-7 tatlı kaşığı pudra şekeri 300 ml su Rom aroması Erik reçeli (veya dolgu için herhangi bir reçel) Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Şeker eriyene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın. 2. Yağı azar azar eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Birkaç damla limon aroması da ekleyin. 3. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kapta karıştırın, ardından yavaş yavaş karışıma ekleyin. Başlangıçta bir spatula veya çırpıcı kullanın, sonra elinizle yoğurun, ama sadece birleşene kadar. Hamur oldukça yumuşak ve ince olmalı, sert değil. 4. Fırını orta-düşük sıcaklıkta önceden ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve toplar oluşturun. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin, çok yakın olmamalıdırlar. 5. Erikleri 20-30 dakika pişirin. Çok fazla renk almamalıdır; 20 dakikadan sonra kontrol edin, dokunulduğunda sert ve hafif altın rengi olmalıdır. 6. Tamamen soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra, her bir topun ortasını oymak için küçük bir bıçak veya keskin bir alet kullanın, ama kırmamaya dikkat edin. İçini dikkatlice çıkarın. 7. Çıkan kırıntıları erik reçeli veya elinizdeki herhangi bir reçelle karıştırın, kaşıkla konulabilecek bir karışım elde edin. 8. Her bir erik yarısını bu karışımla doldurun. Sonra iki yarıyı birleştirerek bütün erikler oluşturun. 9. 300 ml suyu birkaç yemek kaşığı şekerle kaynamaya bırakın (miktar isteğe bağlı, yaklaşık 6-7 tatlı kaşığı yeterlidir) ve biraz rom aroması ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından şerbeti biraz soğutun. 10. Her bir eriği bu şerbetin içinden hızlıca geçirin, çok uzun süre bırakmayın, yoksa fazla yumuşar. 11. Son olarak, her ıslak eriği şekerle kaplayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Erik reçeli ile erik yaparım, iyi görünen ve önceden hazırlanabilen bir tatlıya ihtiyacım olduğunda. İyi saklanıyorlar ve elimde bulunan herhangi bir reçelle doldurulabiliyorlar. Tabakta etkileyici görünüyorlar ve özellikle ekşi bir reçel seçtiğimde çok tatlı değiller. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamur sert olmamalıdır, aksi takdirde erikler pişerken çatlar. Oymadan önce iyice soğumalarına izin verin, aksi takdirde dağılırlar. Büyük meyve parçaları olan reçeliniz varsa, onu karıştırmadan önce püre haline getirin. Yerine koymalar Yağ ayçiçeği yağı veya başka bir nötr yağ olabilir. Limon aroması yoksa, ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Reçel konusunda, her türlü ekşi versiyon iyi gider (vişne, kayısı vb.). Varyasyonlar Şerbeti daha yoğun bir görünüm için biraz gıda boyası ile renklendirebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Doldurma için biraz çekilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz, isterseniz daha zengin bir doku için. Servis fikirleri Diğer kurabiyelerin yanında tabaklarda güzel görünürler. Gece boyunca bırakırsanız, hafif yumuşarlar ve sade çay veya kahve ile iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular Her bir eriği ne kadar oymak gerekir? Yalnızca yarım tatlı kaşığı dolgu koyabileceğiniz kadar, dış duvarı delmeden. 0,5-1 cm kalınlığında bir tabaka kalır. Erikler pişirdikten sonra sert mi kalır? Başlangıçta evet. Şerbetin içinden geçtikten ve birkaç saat bekledikten sonra, yumuşak ve hafif ıslak hale gelirler. Yağ yerine margarin kullanabilir miyim? Orijinal tarifte margarin geçmiyor. En güvenlisi, uygun doku için yağ ile yapmaktır. Yuvarlama için toz şeker kullanabilir miyim? Evet, isteğinize göre toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz. Toz şeker daha belirgin bir kabuk verecektir. Erikler ne kadar şerbet emer? Hızlıca şerbetin içinden geçerseniz, sadece yüzey ıslanır. Çok uzun süre bırakılmamalıdır, aksi takdirde fazla yumuşar. Besin Değerleri Tahminen, bir doldurulmuş erik yaklaşık 70-90 kcal'dir, ne kadar reçel ve şeker kullandığınıza bağlı olarak. Her bir kurabiye yaklaşık 2 g protein, 2-3 g yağ (çoğunlukla yağdan), geri kalanı ise karbonhidratlardır. Bu sadece bir tahmindir, değerler boyut ve dolguya göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı bir kutuda 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur, ama oda sıcaklığında servis edilir. Çok uzun süre bırakılırsa yumuşayabilir, bu yüzden birkaç günden fazla bırakmayın.