Pêches avec de la confiture de prune

Name: Pêches avec de la confiture de prune - Irina M.
Ingredients: 300; 400 g de farine; 3 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 sachet de levure chimique; 300 ml deau tiède; 6; 7 cuillères à café de sucre glace; essence de rhum; essence de vanille; 1 tasse dhuile.

Désert - Pêches avec de la confiture de prune par Irina M. - Recettes Recipia

La première fois que j'ai essayé de faire des biscuits à la pêche remplis de confiture de prune, j'ai commencé avec des émotions, mais je me suis tenu à la recette et ils se sont révélés plutôt bons. J'ai trouvé intéressant de creuser chaque 'pêche' après la cuisson, et la partie remplissage et roulage dans le sirop était en fait agréable. J'aime que des ingrédients simples soient utilisés et que vous puissiez les remplir avec n'importe quelle confiture que vous avez sous la main. La recette n'est pas compliquée, mais elle nécessite un peu de patience lors du façonnage et de l'assemblage. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes Portions : 25-30 petites pêches, selon la taille Difficulté : moyenne Type de recette : biscuits fourrés, dessert de fête ou d'occasions spéciales Ingrédients 3 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 tasse d'huile Essence de citron 300-400 g de farine 1 sachet de levure chimique 6-7 cuillères à café de sucre glace 300 ml d'eau Essence de rhum Confiture de prune (ou toute autre confiture pour la garniture) Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve un peu. 2. Commencez à verser l'huile, petit à petit, en mélangeant continuellement. Ajoutez quelques gouttes d'essence de citron. 3. Mélangez la farine avec la levure chimique séparément, puis ajoutez-la progressivement au mélange. Utilisez une spatule ou le fouet au début, puis pétrissez à la main, mais juste assez pour combiner. La pâte doit être douce et fine, pas dure. 4. Préchauffez le four à feu moyen-doux. Prenez un morceau de pâte (de la taille d'une petite noix) et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pas trop près les unes des autres. 5. Faites cuire les pêches pendant 20-30 minutes. Elles ne doivent pas prendre trop de couleur ; vérifiez après 20 minutes pour voir si elles sont fermes au toucher et légèrement dorées. 6. Laissez-les refroidir complètement. Lorsqu'elles sont froides, utilisez un petit couteau ou un outil tranchant pour creuser le centre de chaque boule sans les casser. Retirez délicatement le cœur. 7. Mélangez les miettes avec de la confiture de prune ou toute confiture que vous avez, juste assez pour créer un mélange qui peut être mis à la cuillère. 8. Remplissez chaque moitié de pêche avec ce mélange. Puis collez deux moitiés ensemble pour former des pêches entières. 9. Faites bouillir 300 ml d'eau avec quelques cuillères de sucre (la quantité dépend de vous, environ 6-7 cuillères à café est suffisante) et un peu d'essence de rhum. Laissez bouillir, puis refroidissez légèrement le sirop. 10. Trempez rapidement chaque pêche dans ce sirop, ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles. 11. Enfin, roulez chaque pêche humide dans du sucre pour l'apparence. Pourquoi je fais souvent cette recette Je fais des biscuits à la pêche avec de la confiture de prune quand j'ai besoin d'un dessert qui a fière allure et qui peut être préparé à l'avance. Ils se conservent assez bien et peuvent être remplis avec ce que j'ai sous la main. Ils sont impressionnants sur un plateau et ne sont pas trop sucrés, surtout si je choisis une confiture acidulée. Conseils et variations Conseils La pâte ne doit pas être dure ; sinon, les pêches se fissurent lors de la cuisson. Laissez-les bien refroidir avant de les creuser, sinon elles s'effritent. Si vous avez de la confiture avec de gros morceaux de fruits, écrasez-la avant de la mélanger avec les miettes. Substitutions L'huile peut être de tournesol ou une autre huile neutre. Si vous n'avez pas d'essence de citron, vous pouvez mettre du zeste de citron finement râpé. Pour la confiture, toute variante plus acidulée fonctionne bien (cerises acides, abricots, etc). Variations Vous pouvez colorer le sirop avec un peu de colorant alimentaire pour un aspect plus intense, mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez également ajouter un peu de noix moulue à la garniture si vous voulez une texture plus riche. Idées de service Ils ont fière allure sur des plateaux assortis, à côté d'autres biscuits. Si vous les laissez toute la nuit, ils deviennent légèrement moelleux et se marient bien avec un thé ou un café simple. Questions fréquentes Combien chaque pêche doit-elle être creusée ? Juste assez pour pouvoir mettre une demi-cuillère à café de garniture sans percer le mur extérieur. Laissez une couche de 0,5-1 cm. Les pêches restent-elles fermes après la cuisson ? Au début, oui. Après être passées par le sirop et avoir reposé quelques heures, elles deviennent tendres et légèrement molles. Peut-on les faire avec de la margarine au lieu de l'huile ? La recette originale ne mentionne pas de margarine. Elles sortent mieux avec de l'huile pour la bonne texture. Puis-je utiliser du sucre granulé pour enrober ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre granulé ou du sucre glace, selon votre préférence. Le sucre granulé donnera une croûte plus évidente. Combien de sirop les pêches absorbent-elles ? Si vous les trempez rapidement dans le sirop, seule la surface devient humide. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront trop molles. Valeurs nutritionnelles Environ, une pêche remplie a environ 70-90 kcal, selon la quantité de confiture et de sucre que vous utilisez. Chaque biscuit contient environ 2 g de protéines, 2-3 g de graisses (principalement de l'huile), le reste étant des glucides. Ce n'est qu'une estimation ; les valeurs peuvent varier selon la taille et la garniture. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant fermé, pendant 2-3 jours. Pas besoin de réchauffer, mais ils se servent à température ambiante. S'ils restent trop longtemps, ils peuvent ramollir, donc ne les laissez pas plus de quelques jours.