Duraznos con mermelada de ciruela

Name: Duraznos con mermelada de ciruela - Irina M.
Ingredients: 300; 400 g de harina; 3 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 paquete de levadura en polvo; 300 ml de agua tibia; 6; 7 cucharaditas de azúcar en polvo; esencia de ron; esencia de vainilla; 1 taza de aceite.

Desierto - Duraznos con mermelada de ciruela por Irina M. - Recetas Recipia

La primera vez que intenté hacer galletas de durazno rellenas de mermelada de ciruela, comencé con emociones, pero seguí la receta y salieron bastante bien. Me pareció interesante vaciar cada 'durazno' después de hornear, y la parte de rellenar y enrollar en jarabe fue realmente agradable. Me gusta que se utilicen ingredientes simples y que se pueda rellenar con cualquier mermelada que tengas a mano. La receta no es complicada, pero requiere un poco de paciencia en la formación y el ensamblaje. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 35-40 minutos Tiempo de horneado: 20-30 minutos Porciones: 25-30 duraznos pequeños, dependiendo del tamaño Dificultad: media Tipo de receta: galletas rellenas, postre para fiestas o ocasiones especiales Ingredientes 3 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1 taza de aceite Esencia de limón 300-400 g de harina 1 paquete de levadura en polvo 6-7 cucharaditas de azúcar glas 300 ml de agua Esencia de ron Mermelada de ciruela (o cualquier otra mermelada para el relleno) Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva un poco. 2. Comienza a verter el aceite, poco a poco, mezclando continuamente. Agrega unas gotas de esencia de limón. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo por separado, luego agrégala gradualmente a la mezcla. Usa una espátula o el batidor al principio, luego amasa con la mano, pero solo lo suficiente para combinar. La masa debe ser suave y fina, no dura. 4. Precalienta el horno a fuego medio-bajo. Toma un trozo de masa (del tamaño de una nuez pequeña) y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, no muy juntas entre sí. 5. Hornea los duraznos durante 20-30 minutos. No deben tomar demasiado color; verifica después de 20 minutos para ver si están firmes al tacto y ligeramente dorados. 6. Déjalos enfriar completamente. Cuando estén fríos, usa un cuchillo pequeño o una herramienta afilada para vaciar el centro de cada bola sin romperlas. Retira el núcleo con cuidado. 7. Mezcla las migas con mermelada de ciruela o cualquier mermelada que tengas, solo lo suficiente para crear una mezcla que se pueda poner con una cuchara. 8. Rellena cada mitad de durazno con esta mezcla. Luego pega dos mitades juntas para formar duraznos enteros. 9. Lleva 300 ml de agua a ebullición junto con unas cucharadas de azúcar (la cantidad depende de ti, alrededor de 6-7 cucharaditas es suficiente) y un poco de esencia de ron. Deja que hierva, luego enfría un poco el jarabe. 10. Rápidamente sumerge cada durazno en este jarabe, no los dejes mucho tiempo para evitar que se ablanden demasiado. 11. Finalmente, enrolla cada durazno húmedo en azúcar para darle apariencia. Por qué hago esta receta a menudo Hago galletas de durazno con mermelada de ciruela cuando necesito un postre que luzca bien y se pueda preparar con antelación. Se conservan bastante bien y se pueden rellenar con lo que tenga a mano. Son impresionantes en una bandeja y no son muy dulces, especialmente si elijo una mermelada ácida. Consejos y variaciones Consejos La masa no debe ser dura; de lo contrario, los duraznos se agrietan al hornear. Déjalos enfriar bien antes de vaciarlos, o se desmoronarán. Si tienes mermelada con trozos grandes de fruta, tritúralo antes de mezclarlo con las migas. Sustituciones El aceite puede ser de girasol u otro aceite neutro. Si no tienes esencia de limón, puedes usar ralladura de limón fina. Para la mermelada, cualquier variante ácida funciona bien (cerezas ácidas, albaricoques, etc). Variaciones Puedes colorear el jarabe con un poco de colorante alimentario para un aspecto más intenso, pero no es obligatorio. También puedes agregar un poco de nuez molida al relleno si deseas una textura más rica. Ideas de servicio Se ven bien en bandejas surtidas, junto a otras galletas. Si los dejas toda la noche, se ablandan un poco y combinan bien con té o café simple. Preguntas frecuentes ¿Cuánto debe vaciarse cada durazno? Solo lo suficiente para poder poner media cucharadita de relleno sin perforar la pared exterior. Deja una capa de 0,5-1 cm. ¿Los duraznos permanecen firmes después de hornear? Al principio, sí. Después de pasar por el jarabe y estar unas horas, se vuelven tiernos y ligeramente suaves. ¿Se pueden hacer con margarina en lugar de aceite? La receta original no menciona margarina. Salen mejor con aceite para la textura adecuada. ¿Puedo usar azúcar granulada para enrollar? Sí, puedes usar azúcar granulada o azúcar glas, según tu preferencia. El azúcar granulada dará una costra más evidente. ¿Cuánto jarabe absorben los duraznos? Si los sumerges rápidamente en el jarabe, solo la superficie se humedece. No deben dejarse mucho tiempo, o se volverán demasiado suaves. Valores nutricionales Aproximadamente, un durazno relleno tiene alrededor de 70-90 kcal, dependiendo de cuánta mermelada y azúcar uses. Cada galleta contiene alrededor de 2 g de proteínas, 2-3 g de grasas (la mayoría del aceite), el resto son carbohidratos. Es solo una estimación; los valores pueden variar según el tamaño y el relleno. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. No es necesario recalentar, pero se sirven a temperatura ambiente. Si se dejan demasiado tiempo, pueden ablandarse, así que no las mantengas más de unos días.