Brzoskwinie z dżemem śliwkowym

Pierwszy raz, gdy próbowałem zrobić brzoskwinie z dżemem śliwkowym, zacząłem z emocjami, ale trzymałem się przepisu i wyszły naprawdę dobrze. Ciekawe było wydrążanie każdej "brzoskwini" po upieczeniu, a część z nadziewaniem i obtaczaniem w syropie była naprawdę przyjemna. Podoba mi się, że używa się prostych składników i można je nadziać dowolnym dżemem, który masz pod ręką. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga trochę cierpliwości przy formowaniu i składaniu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 35-40 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 25-30 małych brzoskwiń, w zależności od wielkości Trudność: średnia Typ przepisu: nadziewane ciasteczka, deser na święta lub specjalne okazje Składniki 3 jajka 6 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego Szklanka oleju Esencja cytrynowa 300-400 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 6-7 łyżeczek cukru pudru 300 ml wody Esencja rumowa Dżem śliwkowy (lub dowolny inny dżem do nadzienia) Sposób przygotowania 1. Rozbij jajka w dużej misce. Dodaj cukier i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści. 2. Zaczynaj powoli wlewać olej, ciągle mieszając. Dodaj kilka kropli esencji cytrynowej. 3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do masy. Na początku użyj szpatułki lub trzepaczki, a potem zagnieć rękami, ale tylko do momentu, aż ciasto się połączy. Ciasto powinno być dość miękkie i gładkie, nie twarde. 4. Rozgrzej piekarnik do średnio-niskiej temperatury. Weź kawałek ciasta (o wielkości małego orzecha) i formuj kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nie zbyt blisko siebie. 5. Piecz brzoskwinie przez 20-30 minut. Nie powinny nabrać zbyt dużo koloru; sprawdź po 20 minutach, aby były jędrne w dotyku i lekko złote. 6. Pozwól im całkowicie ostygnąć. Gdy są zimne, użyj małego noża lub ostrego narzędzia, aby wydrążyć środek każdej kulki, nie łamiąc ich. Ostrożnie wyjmij miąższ. 7. Pokruszone okruszki wymieszaj z dżemem śliwkowym lub dowolnym dżemem, aby uzyskać masę, którą można nabierać łyżeczką. 8. Napełnij każdą połówkę brzoskwini tym nadzieniem. Połącz dwie połówki, tworząc całe brzoskwinie. 9. Włóż 300 ml wody do gotowania razem z kilkoma łyżkami cukru (ilość według uznania, około 6-7 łyżeczek wystarczy) i odrobiną esencji rumowej. Pozwól, aby zagotowało się, a następnie lekko ostudź syrop. 10. Każda brzoskwinia szybko przechodzi przez ten syrop, nie trzymaj ich zbyt długo, aby się nie rozmiękły. 11. Na koniec obtocz każdą mokrą brzoskwinię w cukrze dla efektu. Dlaczego często robię ten przepis Robię brzoskwinie z dżemem śliwkowym, gdy potrzebuję deseru, który dobrze wygląda i można go przygotować z wyprzedzeniem. Dobrze się przechowują i można je nadziać dowolnym dżemem, który mam pod ręką. Wyglądają efektownie na talerzu i nie są zbyt słodkie, zwłaszcza jeśli wybiorę dżem o kwaśnym smaku. Porady i wariacje Porady Ciasto nie powinno być twarde, w przeciwnym razie brzoskwinie pękną podczas pieczenia. Pozwól im dobrze ostygnąć przed wydrążeniem, w przeciwnym razie się pokruszą. Jeśli masz dżem z dużymi kawałkami owoców, zblenduj go przed wymieszaniem z okruszkami. Zamienniki Olej może być słonecznikowy lub inny neutralny olej. Jeśli nie masz esencji cytrynowej, możesz dodać drobno startą skórkę cytrynową. W przypadku dżemu, każda kwaśniejsza wersja dobrze pasuje (wiśnie, morele itp.). Wariacje Możesz zabarwić syrop odrobiną barwnika spożywczego dla intensywniejszego wyglądu, ale nie jest to obowiązkowe. Do nadzienia można dodać również trochę mielonych orzechów, jeśli chcesz bogatszej tekstury. Pomysły na podanie Wyglądają dobrze na talerzach z innymi ciasteczkami. Jeśli zostawisz je na noc, lekko zmiękną i będą pasować do herbaty lub zwykłej kawy. Najczęściej zadawane pytania Jak bardzo należy wydrążyć każdą brzoskwinię? Tylko na tyle, aby można było włożyć pół łyżeczki nadzienia, nie przebijając zewnętrznej ścianki. Pozostaje warstwa grubości 0,5-1 cm. Czy brzoskwinie pozostają twarde po upieczeniu? Na początku tak. Po przejściu przez syrop i odczekaniu kilku godzin stają się miękkie i lekko wilgotne. Czy można je zrobić z margaryną zamiast oleju? Oryginalny przepis nie wspomina o margarynie. Najpewniej dobrze wyjdą z olejem, dla odpowiedniej tekstury. Czy mogę użyć cukru kryształu do obtaczania? Tak, możesz użyć cukru kryształu lub cukru pudru, według preferencji. Cukier kryształowy da bardziej widoczną skórkę. Ile syropu wchłaniają brzoskwinie? Jeśli szybko przejdziesz przez syrop, tylko powierzchnia się nawilża. Nie powinny być trzymane zbyt długo, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna nadziewana brzoskwinia ma około 70-90 kcal, w zależności od ilości dżemu i cukru, które używasz. Każde ciasteczko zawiera około 2 g białka, 2-3 g tłuszczu (większość z oleju), a reszta to węglowodany. To tylko szacunek, wartości mogą się różnić w zależności od rozmiaru i nadzienia. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania, ale podaje się je w temperaturze pokojowej. Jeśli zostaną zbyt długo, mogą zmięknąć, więc nie trzymaj ich dłużej niż kilka dni.