桃とプラムジャム
初めてプルーンジャムを使った桃を作ろうとしたとき、私はドキドキしながらもレシピに従い、うまくいきました。焼き上がった後にそれぞれの「桃」をくり抜くのが面白く、詰めてシロップに転がす作業もとても楽しかったです。シンプルな材料を使えること、手元にあるジャムで何でも詰められるのが気に入っています。レシピは複雑ではありませんが、成形と組み立てには少しの忍耐が必要です。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：35-40分 焼き時間：20-30分 ポーション：25-30個の小さな桃、サイズによる 難易度：中程度 レシピタイプ：詰め物入りクッキー、祝祭や特別な日のデザート 材料 卵3個 砂糖6杯 バニラ砂糖1袋 油1カップ レモンエッセンス 小麦粉300-400g ベーキングパウダー1袋 粉砂糖6-7杯 水300ml ラムエッセンス プルーンジャム（または詰め物用の他のジャム） 作り方 1. 大きなボウルに卵を割り入れます。砂糖とバニラ砂糖を加えます。泡立て器でしっかりと混ぜ、砂糖がある程度溶けるまで混ぜます。 2. 油を少しずつ注ぎながら、絶えず混ぜます。レモンエッセンスを数滴加えます。 3. 小麦粉とベーキングパウダーを別に混ぜ、徐々に生地に加えます。最初はヘラか泡立て器を使い、その後は手でこねますが、結びつくまでだけにします。生地はかなり柔らかく滑らかで、硬くならないようにします。 4. オーブンを中低火に予熱します。手で小さなナッツサイズの生地を取り、ボールを形成します。それらをクッキングシートを敷いた天板に置き、互いにあまり近づけないようにします。 5. 桃を20-30分焼きます。あまり色がつかないようにし、20分後に触ったときにしっかりしていて少し金色になるか確認します。 6. 完全に冷ます。冷えたら、小さなナイフや鋭い器具を使って、それぞれのボールの中心をくり抜き、壊さないように注意します。中心を慎重に取り出します。 7. くり抜いたクラムをプルーンジャムまたは手元にある他のジャムと混ぜて、スプーンで入れられる混合物を作ります。 8. この混合物で桃の半分を詰めます。次に、2つの半分をくっつけて、完全な桃を形成します。 9. 水300mlを沸騰させ、数杯の砂糖（量はお好みで、約6-7杯が適量）と少しのラムエッセンスを加えます。沸騰させた後、シロップを少し冷まします。 10. 各桃をこのシロップにさっと通し、長時間浸さないようにします。 11. 最後に、湿った桃を砂糖で転がして外観を整えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 見た目が良く、事前に準備できるデザートが必要なときに、プルーンジャムの桃を作ります。保存状態も良く、手元にあるもので詰められます。盛り付けにも映え、特に酸味のあるジャムを選ぶとあまり甘くなりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地は硬くならないようにしてください。そうしないと、焼くときに桃が割れてしまいます。くり抜く前にしっかり冷やしてください。そうしないと、崩れてしまいます。 果肉の大きなジャムがある場合は、くり抜いたクラムと混ぜる前にピューレにしてください。 代替品 油はひまわり油や他の中性の油を使用できます。 レモンエッセンスがない場合は、細かくすりおろしたレモンの皮を使用できます。 ジャムは、酸味のあるバリエーション（サクランボ、アプリコットなど）が良く合います。 バリエーション シロップに少しの食用色素を加えて、より鮮やかな見た目にすることができますが、必須ではありません。 詰め物に少しのナッツを加えることもできます。そうすれば、よりリッチな食感になります。 サーブのアイデア 他のクッキーと一緒に盛り付けると見栄えが良いです。夜を越させると、少し柔らかくなり、シンプルな紅茶やコーヒーと相性が良くなります。 よくある質問 各桃はどのくらいくり抜くべきですか？ 半ティースプーンの詰め物を入れられるだけの深さで、外壁を破らないようにします。0.5-1cmの層を残します。 桃は焼いた後硬いままですか？ 最初はそうです。シロップを通し、数時間置くと、柔らかくて少ししっとりします。 油の代わりにマーガリンを使えますか？ 元のレシピにはマーガリンは記載されていません。油を使うと、適切なテクスチャーが得られます。 まぶすのにグラニュー糖を使えますか？ はい、好みに応じてグラニュー糖または粉砂糖を使用できます。グラニュー糖はより明確なクラストを与えます。 桃はどのくらいシロップを吸収しますか？ サッとシロップを通すだけで、表面が湿るだけです。長時間浸すと、柔らかくなりすぎます。 栄養価 推定で、1つの詰め物入り桃は約70-90 kcalで、使用するジャムや砂糖の量によって異なります。各クッキーには約2gのタンパク質、2-3gの脂肪（ほとんどが油から）、残りは炭水化物が含まれています。これはあくまで推定値で、サイズや詰め物によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日間保存できます。再加熱の必要はありませんが、室温で提供します。長時間放置すると柔らかくなるので、数日以上は置かないでください。
材料
- 300
- 400gの小麦粉、3つの卵、6杯の砂糖、1袋のバニラ砂糖、1袋のベーキングパウダー、300mlのぬるま湯、6
- 7杯の粉砂糖、ラムエッセンス、バニラエッセンス、1カップの油。
