Pfirsiche mit Pflaumenmarmelade

Name: Pfirsiche mit Pflaumenmarmelade - Irina M.
Ingredients: 300; 400 g Mehl; 3 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 300 ml warmes Wasser; 6; 7 Teelöffel Puderzucker; Rumessenz; Vanilleessenz; 1 Tasse Öl.

Wüste - Pfirsiche mit Pflaumenmarmelade von Irina M. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, als ich versuchte, Pfirsichkekse mit Zwetschgenmarmelade zu machen, begann ich mit Emotionen, aber ich hielt mich an das Rezept und sie wurden tatsächlich ziemlich gut. Ich fand es interessant, jeden 'Pfirsich' nach dem Backen auszuhöhlen, und der Teil mit dem Füllen und Wälzen im Sirup war tatsächlich angenehm. Ich mag, dass einfache Zutaten verwendet werden und dass man sie mit jeder Marmelade füllen kann, die man zur Hand hat. Das Rezept ist nicht kompliziert, erfordert jedoch ein wenig Geduld beim Formen und Zusammenbauen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten Backzeit: 20-30 Minuten Portionen: 25-30 kleine Pfirsiche, je nach Größe Schwierigkeit: mittel Rezeptart: gefüllte Kekse, Feiertags- oder Spezialanlass-Dessert Zutaten 3 Eier 6 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl Zitronenessen 300-400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 6-7 Teelöffel Puderzucker 300 ml Wasser Rumessen Zwetschgenmarmelade (oder jede andere Marmelade für die Füllung) Zubereitungsmethode 1. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Gut mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zucker etwas aufgelöst ist. 2. Beginne, das Öl langsam hinzuzufügen, während du ständig weiterrührst. Gib ein paar Tropfen Zitronenessen hinzu. 3. Mische das Mehl mit dem Backpulver separat, füge es dann nach und nach zur Mischung hinzu. Verwende zuerst einen Spatel oder den Schneebesen, knete dann mit der Hand, aber nur so viel, dass es sich verbindet. Der Teig sollte weich und fein sein, nicht hart. 4. Heize den Ofen auf mittlerer bis niedriger Hitze vor. Nimm ein Stück Teig (etwa in der Größe einer kleinen Walnuss) und forme es zu Kugeln. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, nicht zu nah beieinander. 5. Backe die Pfirsiche 20-30 Minuten. Sie sollten nicht zu viel Farbe bekommen; überprüfe nach 20 Minuten, ob sie fest sind und leicht goldbraun. 6. Lass sie vollständig abkühlen. Wenn sie kalt sind, benutze ein kleines Messer oder ein scharfes Werkzeug, um das Innere jeder Kugel auszuhöhlen, ohne sie zu brechen. Entferne den Kern vorsichtig. 7. Mische die Brösel mit Zwetschgenmarmelade oder jeder Marmelade, die du hast, nur so viel, dass eine Mischung entsteht, die mit einem Löffel gefüllt werden kann. 8. Fülle jede Pfirsichhälfte mit dieser Mischung. Klebe dann zwei Hälften zusammen, um ganze Pfirsiche zu bilden. 9. Bring 300 ml Wasser mit einigen Esslöffeln Zucker (die Menge bleibt dir überlassen, etwa 6-7 Teelöffel sind ausreichend) und ein wenig Rumessen zum Kochen. Lass es aufkochen, dann kühle den Sirup leicht ab. 10. Tauche jeden Pfirsich schnell in diesen Sirup, lass sie nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden. 11. Rolle schließlich jeden feuchten Pfirsich in Zucker für das Aussehen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache Pfirsiche mit Zwetschgenmarmelade, wenn ich ein Dessert brauche, das gut aussieht und im Voraus zubereitet werden kann. Sie halten sich ziemlich gut und können mit allem gefüllt werden, was ich zur Hand habe. Sie sind beeindruckend auf einer Platte und nicht zu süß, besonders wenn ich eine säuerliche Marmelade wähle. Tipps und Variationen Tipps Der Teig sollte nicht hart sein, sonst reißen die Pfirsiche beim Backen. Lass sie gut abkühlen, bevor du sie aushöhlst, sonst zerbröckeln sie. Wenn du Marmelade mit großen Fruchtstücken hast, püriere sie, bevor du sie mit den Bröseln vermischst. Ersatz Das Öl kann Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl sein. Wenn du keine Zitronenessen hast, kannst du auch fein geriebenen Zitronenabrieb verwenden. Bei der Marmelade funktioniert jede säuerliche Variante gut (Sauerkirschen, Aprikosen usw.). Variationen Du kannst den Sirup mit ein wenig Lebensmittelfarbe färben, um ein intensiveres Aussehen zu erzielen, aber es ist nicht obligatorisch. Für die Füllung kann auch ein wenig gemahlene Walnüsse hinzugefügt werden, wenn du eine reichhaltigere Textur möchtest. Serviervorschläge Sie sehen gut auf gemischten Platten aus, neben anderen Keksen. Wenn du sie über Nacht stehen lässt, werden sie leicht weich und passen gut zu einfachem Tee oder Kaffee. Häufig gestellte Fragen Wie viel sollte jeder Pfirsich ausgehöhlt werden? Nur so viel, dass du einen halben Teelöffel Füllung hineinlegen kannst, ohne die äußere Wand zu durchbohren. Lass eine Schicht von 0,5-1 cm. Bleiben die Pfirsiche nach dem Backen fest? Zunächst ja. Nachdem sie durch den Sirup gegangen sind und einige Stunden gestanden haben, werden sie zart und leicht weich. Kann man sie mit Margarine anstelle von Öl machen? Das Originalrezept erwähnt keine Margarine. Sie gelingen am besten mit Öl für die richtige Textur. Kann ich Kristallzucker zum Wälzen verwenden? Ja, du kannst Kristallzucker oder Puderzucker verwenden, je nach Vorliebe. Kristallzucker gibt eine deutlichere Kruste. Wie viel Sirup absorbieren die Pfirsiche? Wenn du sie schnell durch den Sirup tauchst, wird nur die Oberfläche feucht. Sie sollten nicht zu lange liegen bleiben, sonst werden sie zu weich. Nährwerte Schätzungsweise hat ein gefüllter Pfirsich etwa 70-90 kcal, je nachdem, wie viel Marmelade und Zucker du verwendest. Jeder Keks enthält etwa 2 g Eiweiß, 2-3 g Fett (hauptsächlich aus Öl), der Rest sind Kohlenhydrate. Es ist nur eine Schätzung; die Werte können je nach Größe und Füllung variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, 2-3 Tage. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich, aber sie werden bei Zimmertemperatur serviert. Wenn sie zu lange stehen, können sie weich werden, also lasse sie nicht länger als ein paar Tage stehen.