Piersici cu dulceata de prune

Prima dată când am încercat să fac piersici cu dulceață de prune am pornit cu emoții, dar m-am ținut de rețetă și au ieșit chiar bine. Mi s-a părut interesant să scobesc fiecare „piersică” după coacere, iar partea cu umplutul și tăvălitul în sirop a fost chiar plăcută. Îmi place că se folosesc ingrediente simple și că poți umple cu orice dulceață ai la îndemână. Rețeta nu e complicată, dar cere un pic de răbdare la modelare și la asamblare. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 35-40 minute Timp de coacere: 20-30 minute Porții: 25-30 piersici mici, depinde de dimensiune Dificultate: medie Tip rețetă: fursecuri umplute, desert de sărbătoare sau de ocazii speciale Ingrediente 3 ouă 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat O cană de ulei Esență de lămâie 300-400 g făină 1 plic praf de copt 6-7 lingurițe zahăr pudră 300 ml apă Esență de rom Dulceață de prune (sau orice altă dulceață pentru umplutură) Mod de preparare 1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă zahărul și zahărul vanilat. Amestecă bine cu un tel până se dizolvă zahărul cât de cât. 2. Începe să torni uleiul, puțin câte puțin, amestecând continuu. Pune și câteva picături de esență de lămâie. 3. Amestecă făina cu praful de copt separat, apoi adaug-o treptat în compoziție. Folosește o spatulă sau tot telul la început, apoi frământă cu mâna, dar doar cât să se lege. Aluatul trebuie să fie destul de moale și fin, nu tare. 4. Preîncălzește cuptorul la foc mediu spre mic. Ia cu mâna câte o bucățică de aluat (cam de mărimea unei nuci mici) și formează biluțe. Le așezi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, nu foarte apropiate unele de altele. 5. Coace piersicile 20-30 de minute. Nu trebuie să prindă prea multă culoare; verifică după 20 de minute, să fie ferme la atingere și ușor aurii. 6. Lasă-le să se răcească complet. Când sunt reci, folosește un cuțit mic sau o unealtă ascuțită și scobește mijlocul fiecărei mingi, fără să le spargi. Scoate miezul cu grijă. 7. Fărâmiturile scoase le amesteci cu dulceață de prune sau orice dulceață ai, cât să obții o compoziție care poate fi pusă cu lingurița. 8. Umple fiecare jumătate de piersică cu acest amestec. Lipește apoi câte două jumătăți, formând piersicile întregi. 9. Pune 300 ml de apă la fiert împreună cu câteva linguri de zahăr (cantitatea rămâne la alegere, în jur de 6-7 lingurițe e suficient) și puțină esență de rom. Lasă să dea un clocot, apoi răcește puțin siropul. 10. Fiecare piersică se trece rapid prin acest sirop, nu le lăsa mult ca să nu se înmoaie prea tare. 11. La final, tăvălește fiecare piersică umedă prin zahăr pentru aspect. De ce fac rețeta des Fac piersici cu dulceață de prune când am nevoie de un desert care arată bine și se poate pregăti în avans. Se păstrează destul de bine și pot fi umplute cu orice am la îndemână. Sunt de efect pe platou și nu sunt foarte dulci, mai ales dacă aleg o dulceață acrișoară. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul nu trebuie să fie tare, altfel piersicile crăpă la copt. Lasă-le să se răcească bine înainte să le scobești, altfel se sfărâmă. Dacă ai dulceață cu bucăți mari de fruct, paseaz-o înainte să o amesteci cu firimiturile. Înlocuiri Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau alt ulei neutru. Dacă nu ai esență de lămâie, poți pune coajă de lămâie rasă fin. La dulceață, orice variantă mai acrișoară merge bine (vișine, caise, etc). Variații Poți colora siropul cu puțin colorant alimentar pentru un aspect mai intens, dar nu e obligatoriu. Pentru umplutură se poate pune și puțină nucă măcinată, dacă vrei o textură mai bogată. Idei de servire Arată bine pe platouri asortate, lângă alte fursecuri. Dacă le lași peste noapte, se frăgezesc ușor și se potrivesc cu un ceai sau cafea simplă. Întrebări frecvente Cât de mult trebuie scobită fiecare piersică? Doar cât să poți pune o jumătate de linguriță de umplutură, fără să găurești peretele exterior. Rămâne un strat de 0,5-1 cm. Piersicile rămân tari după coacere? La început, da. După ce trec prin sirop și stau câteva ore, devin fragede și ușor moi. Se pot face cu margarină în loc de ulei? Rețeta originală nu menționează margarină. Cel mai sigur ies cu ulei, pentru textura potrivită. Pot folosi zahăr tos la tăvălit? Da, poți folosi zahăr tos sau zahăr pudră, după preferință. Zahărul tos va da o crustă mai evidentă. Cât de mult sirop absorb piersicile? Dacă le treci rapid prin sirop, doar suprafața se umezește. Nu trebuie lăsate mult, altfel devin prea moi. Valori nutriționale Estimativ, o piersică umplută are aproximativ 70-90 kcal, în funcție de câtă dulceață și zahăr folosești. Fiecare fursec conține în jur de 2 g proteine, 2-3 g grăsimi (majoritatea din ulei), restul fiind carbohidrați. E doar o estimare, valorile pot varia după mărime și umplutură. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, 2-3 zile. Nu e nevoie de reîncălzire, dar se servesc la temperatura camerei. Dacă stau prea mult, se pot înmuia, așa că nu le lăsa mai mult de câteva zile.

Etichete

prajituri piersici fursecuri

Categorie: Desert Autor: Irina M. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii